干腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬(yìng)变软小妙招腊(là)肉干硬可(kě)以先用冷水泡四五个小时之后再用小火煮(zhǔ)一个(gè)小时，这样腊肉就不(bù)会特别干硬了的。

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干(gàn)腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬(yìng)变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干硬也可(kě)以(yǐ)先(xiān)用温水把腊肉泡到发软，之后再把(bǎ)腊肉煮(zhǔ)到能(néng)切动为止，如果不想煮(zhǔ)的话也可以选择用(yòng)蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸泡在白(bái)酒里也会使腊肉(ròu)变软，但(dàn)是这(zhè)种处理(lǐ)方法会导致腊肉上面有一(yī)股酒味，如果不喜欢这个(gè)味道的最(zuì)好不要用(yòng)这个办(bàn)法。

腊肉太硬(yìng)怎么办 处理腊肉的(de)小妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了是因为由于干透了，并且内部的腊(là)质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的(de)最好(hǎo)是原液72度的)喷(pēn)好(不能泡)再用纱布覆盖，再(zài)用料(liào)酒喷(pēn)一次，十分钟喷一次，三次后上(shàng)高(gāo)压锅蒸(zhēng)十(shí)五分钟(上(shàng)汽后)，自然冷却。

　　打开后就可(kě)以(yǐ)趁热用刀(dāo)切片。

　　以后备用，不(bù)过注意是否变质(zhì)，不要吃坏了。

　　还酱油瓶一般多高 酱油瓶直径一般多大(hái)是炖煮其(qí)他(tā)时做(zuò)调(diào)味料吧。

　　2、或者大家(jiā)还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水(shuǐ)泡，然(rán)后再蒸。

　　或者大(dà)家还可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温热水泡(pào)，然后在蒸，如果(guǒ)是肉皮硬，就(jiù)先把皮(pí)放在火(huǒ)上烧到(dào)起(qǐ)泡，这样烧出来很好吃。

　　腊(là)肉变干变硬(yìng)一是在(zài)制作的过程(chéng)中，肥(féi)瘦比例没有搭配好(hǎo)，瘦肉太多就(jiù)会(huì)比(bǐ)较干(gàn)。

　　二是晾晒时(shí)间太长，被(bèi)风(fēng)吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的(de)原因就是盐分高，没有水分。

　　这样才能(néng)长(酱油瓶一般多高 酱油瓶直径一般多大zhǎng)时间保(bǎo)存(cún)。

　　就(jiù)算有点干也不(bù)怕(pà)，洗干净后(hòu)用清水泡上几个(gè)小时，使其变软后再煮(zhǔ)或者(zhě)蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉酱油瓶一般多高 酱油瓶直径一般多大吃之前处理方(fāng)法

　　最好是先洗干净，再(zài)烹制。

　　也可以蒸熟(shú)以后直接食(shí)用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过(guò)烟熏，不(bù)可直接食用(yòng)。

　　先(xiān)用温(wēn)盐水(shuǐ)泡上一(yī)段时间,等腊肉(ròu)里的盐份溶解在(zài)盐水里一部分,再(zài)用清水冲洗一下,这样(yàng)处理(lǐ)过(guò)后(hòu)煮出(chū)来(lái)的腊肉就不是很(hěn)咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快又干净(jìng)方法

　　不要(yào)用洗洁精洗，我也(yě)这样(yàng)洗过，但(dàn)洗了后的腊(là)肉就不好吃了，你可(kě)以(yǐ)用开水煮一会再洗，用(yòng)热(rè)水洗，洗过后(hòu)再继续煮，我试(shì)过的 ，这样(yàng)洗得腊(là)肉(ròu)很(hěn)干(gàn)净(jìng)哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法一、生腊(là)肉处理的(de)时候(hòu)可(kě)以先(xiān)用热(rè)水泡,之后用(yòng)洗米水(shuǐ)清洗;也(yě)可(kě)以将皮表面烧焦(jiāo)，之(zhī)后用刀(dāo)具(jù)将烧焦部(bù)分刮净，放到热水中泡软(ruǎn);处理(lǐ)干净后想(xiǎng)怎(zěn)么吃就怎么吃(chī)了(le)!

　　方法二、老腊肉(ròu)洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以用(yòng)淘米水(shuǐ)浸泡(pào)半小(xiǎo)时，如果是老腊(là)肉可(kě)以(yǐ)放一勺醋(cù)。

　　煮的时(shí)候冷水下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然(rán)后把(bǎ)水倒掉，从新(xīn)加干净(jìng)的冷(lěng)水煮熟。

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