面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少啊？酵母粉(fěn)发面一般(bān)按(àn)照酵母粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的比例(lì)制(zhì)作，也就(jiù)是100g面粉(fěn)就要(yào)加(jiā)入1g的(de)酵母(mǔ)粉进行发(fā)酵(jiào)的。关于面(miàn)和酵(jiào)母粉的(de)一般比(bǐ)例是多(duō)少啊以及面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例是多少啊，面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)合适(shì)，酵母粉与面的比例是多少，面跟(gēn)酵母粉的(de)比例，面与酵母(mǔ)的比例是(shì)多少等问(wèn)题，农商网将为你整理以下的(de)生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物(wù)所谓酸(suān)性食(shí)物或(huò)碱性食物，并(bìng)不是(shì)指味道酸或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经(jīng)过消化吸收(shōu)和代谢后产生的阳(yáng)离子或(huò)阴离子占优势的食物。

　　也就是说(shuō)，某种食物如经代谢后(hòu)光鲜亮丽的意思和造句，光鲜亮丽的意思反义词产生(shēng)的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离(lí)子占优势的则属碱性食(shí)物;而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占优(yōu)势的(de)食物属酸性食(shí)物。

面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的(de)酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水和(hé)酵母的最佳(jiā)配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环(huán)境温度，最好(hǎo)把和好的面团放在30-40度左右(yòu)的温(wēn)度处进行2次醒发(fā)，在家中可选择(zé)蒸(zhēng)锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内(nèi)环境温(wēn)度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面(miàn)盆放(fàng)入(rù)锅中进(jìn)行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的(de)配比(bǐ)为100：60：2，其它和(hé)春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季的(de)环(huán)境温度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直(zhí)接放(fàng)在家里不管什(shén)么(me)地方都可以。

酵母粉和面粉比例(lì)是多少?

　　一(yī)般建议酵母粉和面(miàn)粉光鲜亮丽的意思和造句，光鲜亮丽的意思反义词的比例为1：100比较合适，通(tōng)常500克的面粉可以放4-5克的(de)酵母粉，不过(guò)由于温度对酵母发酵的(de)效(xiào)果(guǒ)会有所(suǒ)影响，因(yīn)此不(bù)同的季节可以(yǐ)适(shì)量的调(diào)整比例(lì)。

　　酵母放多了整(zhěng)出来(lái)的面食口感会有些(xiē)发(fā)酸，放多了也会提高(gāo)发酵速度，不过(guò)并不(bù)会对(duì)身(shē光鲜亮丽的意思和造句，光鲜亮丽的意思反义词n)体(tǐ)有太大的影响，如(rú)果还没有蒸，可(kě)以将面放置(zhì)作为老(lǎo)面，然后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项(xiàng)：

　　比如说(shuō)酵母粉(fěn)千(qiān)万不能和盐一起使用，盐会抑制(zhì)酵母的发酵，而酵母(mǔ)和白糖加在一起使用，那(nà)么(me)做出来的面食会(huì)更加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和(hé)白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如(rú)果是(shì)已经开口的酵(jiào)母(mǔ)粉，那就要把口密封(fēng)，然后放到冰(bīng)箱冷藏着，这样就不会(huì)减少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料(liào)来(lái)源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度百科-面粉(fěn)

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