酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗酸笋(sǔn)可以直接吃的。

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酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一(yī)般可以食用。

　　酸(suān)笋当中的有机酸(suān)，能够很好地提高味蕾敏感性，促进(jìn)胃肠道消化液的分泌，对增进(jìn)食(shí)欲和促进(jìn)消化有(yǒu)较(jiào)强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着(zhe)很好(hǎo)的解除油腻作用，尤其是(shì)对于脂(zhī)肪摄入过多(duō)，引起的恶(è)心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的患(huàn)者，如果适当吃一些酸笋，都能够很好地(dì)解除(chú)油(yóu)腻

酸(suān)笋是(shì)怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法(fǎ)：

　　1.南(nán)雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春秋两(liǎng)季(jì)，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连(lián)根砍下，剥去壳，切成(chéng)片，取不见天井水（清(qīng)晨不见(jiàn)太阳光的井水），与竹(zhú)笋一齐藏入缸(gāng)中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中(zhōng)，煮(zhǔ)十(shí)分钟左右，熄火，就这(zhè)样在(zài)水(shuǐ)中泡着。

　　当(dāng)天(tiān)就可食(shí)用。

　　吃不完的话(huà)，每(měi)天(tiān)换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸笋为(wèi)什么那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵(jiào)食物(wù)，又经过(guò)了加工，因此才会有一股(gǔ)特(tè)殊的气味，并且酸笋(sǔn)会和螺(luó)蛳(sī)粉的汤料混合，所(suǒ)以味道变得更浓(nóng)，很难让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好(hǎo)闻(wén)，实际上吃起(qǐ)来十(shí)分下午5点到6点是什么时辰 下午5点到6点是什么生肖美味(wèi)，一般吃(chī)两次就能接受(shòu)酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋在泡(pào)制的过程中(zhōng)经过了发(fā)酵，从而让(ràng)酸(suān)笋自带一(yī)种特别(bié)的味道(dào)。

　　不过(guò)，这种食物只是(shì)闻起来(lái)不好闻，食用后(hòu)并不会给身(shēn)体带来不(bù)利影响。

　　酸(suān)笋是(shì)螺蛳粉中(zhōng)的灵魂(hún)，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变(biàn)得(dé)无味(wèi)，若(ruò)是第一次(cì)吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少(shǎo)量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促(cù)进肠蠕动，从而(ér)缩(suō)短(duǎn)胆(dǎn)固(gù)醇(chún)、脂肪等物质在(zài)体(tǐ)内的停留(liú)时间。

　　所(suǒ)以酸笋的营养价值还(hái)是有很多(duō)的，可以(yǐ)放心食(shí)用。

酸笋(sǔn)炒(chǎo)什么好(hǎo)吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油(yóu)50克、盐(yán)1小勺、淀粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备(bèi)食材(cái)：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适(shì)量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅(guō)烧热(rè)，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油(yóu)烧热(rè)以后(hòu)，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放入(rù)酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱段翻(fān)炒几下即可(kě)出(chū)锅(guō)。

　　酸笋炒(chǎo)肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗(xǐ)一下切(qiè)片，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段(duàn)，姜(jiāng)片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就是买回来(lái)半(bàn)肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥(féi)肉，炸(zhà)出油(yóu)。

　　油太多可以把油盛(shèng)起来，留下顿炒(chǎo)菜(cài)用，锅里(lǐ)剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放(fàng)下(xià)去(qù)，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及姜蓉(róng)，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒(chǎo)进(jìn)酸笋里，接(jiē)着关火，完成(chéng)啦。

　　非常(cháng)开胃的一道菜。

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