近一个月来(lái)，“淄(zī)博烧烤”话题持续火(huǒ)热(rè)并吸引了全国各(gè)地的关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数(shù)一周内上涨(zhǎng)了4.8倍(bèi)，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧(shāo)烤”在短视(shì)频平(píng)台的搜索量(liàng)也出(chū)现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车(chē)站周末(mò)发(fā)送旅(lǚ)客量连创(chuàng)3年来单日新(xīn)高(gāo)，其中(zhōng)不少(shǎo)都是前来(lái)品尝(cháng)“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列(liè)“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔(kuò)。在全国50余万家的烧(shāo)烤(kǎo)企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红后又给这座城(chéng)市(shì)带来了哪些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网(wǎng)络 从大学(xué)生到(dào)中年(nián)人都为之心(xīn)动　

　　在近(jìn)一(yī)个月的时间(jiān)里，“淄博(bó)烧烤”及其(qí)相关(guān)话题火爆(bào)出圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红(hóng)书等(děng)平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一(yī)波热度出现在3月5日左右，“大学(xué)生组团到淄博吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄(zī)博(bó)烧烤”在小红书及抖音平台出现了第(dì)一个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门(mén)开了(le)一场新(xīn)闻发布会(huì)，因此在3月11日，微博(bó)、小红书及(jí)抖音均出现了热度(dù)高(gāo)峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店(diàn)铺缺斤(jīn)少(shǎo)两，淄博(bó)当(dāng)地(dì)人实在真诚的品质再(zài)次(cì)把淄博烧烤推上高(gāo)热度(dù)。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩大，也离不开官(guān)方的助推(tuī)，从加(jiā)开24列从(cóng)济(jì)南至淄博间(jiān)的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”到新增(zēng)21条(tiáo)定制烧烤公(gōng)交专(zhuān)线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在(zài)各大平(píng)台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成为互(hù)联网(wǎng)最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红(hóng)的群体是谁(shuí)？巨(jù)量算数数(shù)据显示(shì)，在抖音平台上(shàng)，山东省济南市观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关话题视(shì)频的人群最多，其次是北京(jīng)市(shì)和山(shān)东省青(qīng)岛(dǎo)市(shì)。而在(zài)年龄分(fēn)布上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁(suì)+的中年人(rén)，都对“淄博烧(shāo)烤”十分(fēn)心动。其(qí)中，31-40岁(suì)年龄段(duàn)的人(rén)群最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的(de)人群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年(nián)轻消费(fèi)群体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝(sī)，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业(yè)增势迅(xùn) 猛价格与爆火(huǒ)前(qián)相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的同时，为营(yíng)造良好(hǎo)消费环(huán)境，淄博官方也发布(bù)规(guī)范经(jīng)营者价格行(xíng)为提醒告诫(jiè)书，包(bāo)括(kuò)烧烤等商户执行市场调节价的，要依法合理制(zhì)定价格标准，依法明码标(biāo)价，不得(dé)拒绝(jué)或不履行价格(gé)承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取未标明(míng)的费用(yòng)欺诈(zhà)消费者等(děng)。

　　因此，“淄(zī)博烧(shāo)烤”的整体价格与爆火前相(xiāng)差(chà)不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格(gé)比较便宜，肉类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约为(wèi)3-6元(yuán)/串(chuàn)，素菜价格基本为1元/串(chuàn)。而(ér)“淄博烧烤”灵(líng)魂所(suǒ)在的小饼价格(gé)为2元/袋，小(xiǎo)葱酱(jiàng)价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即(jí)使(shǐ)点上20串五花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三(sān)四十块(kuài)就能吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博(bó)市烧烤(kǎo)行(xíng)业目前(qián)正处于快速发展的阶段。企查查(chá)数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每(měi)年(nián)新增(zēng)注(zhù)册烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄(zī)博市烧烤企业(yè)每年新增注册量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业注册(cè)量为620家，达十(shí)年间之最。截止2023年4月18日，不(bù)到(dào)4个(gè)月的时间(jiān)，淄博市烧烤新增企(qǐ)业已(yǐ)达541家，比2022年(nián)全年新增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成新晋网(wǎng)红城(chéng)市(shì)

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为新晋旅游网红(hóng)城市，淄博各火车站客(kè)流量持续(xù)升温，全国各(gè)地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤(kǎo)成为了淄(zī)博市(shì)的新(xīn)名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博(bó)火车站日均(jūn)发送(sòng)旅(lǚ)客1.9万人(rén)次、到达旅客2万人次，到(dào)发旅客数量呈持(chí)续上升趋势，并打破近(jìn)三年来车站(zhàn)单日到发旅客数新高。尤其是(shì)周末(mò)时间(jiān)，客(kè)流(liú)量更(gèng)为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国(guó)铁济南局加开(kāi)24列(liè)从济(jì)南至淄博间的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧(shāo)烤专列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄(zī)博市客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄(zī)博火车站(zhàn)到达旅(lǚ)客32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到(dào)发合计(jì)83635人次(cì)，创车站单日到发旅客数(shù)历史纪录(lù)。

　　山(shān)东省内(nèi)的(de)人群凭(píng)借(jiè)着地(dì)理(lǐ)优势，在周末(mò)来一(yī)场说走(zǒu)就(jiù)走的(de)旅行更为便(biàn)捷。百度(dù)迁徙平台(tái)数(shù)据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博(bó)市的客源地前十榜单中均来自山东境内的城市(shì)，但在走红后，天津市和北京市(shì)也跻身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市的最大客(kè)源地从滨州市(00后初中学历很丢人吗shì)变成了(le)济南市，毕(bì)竟从济南坐高铁(tiě)过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博(bó)市(shì)。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天(tiān)，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到(dào)1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行(xíng)，淄(zī)博也即将迎(yíng)接近(jìn)年来最火热(rè)的“五一(yī)”。数据显示，“五一”期(qī)间(jiān)高铁热门目的地榜单(dān)中淄(zī)博均位(wèi)列(liè)前十(shí)。与此同时，烧烤也(yě)带动(dòng)了淄(zī)博市(shì)旅游服务业等的发(fā)展。OTA平(píng)台(tái)数据显示(shì)，“五一”期间淄(zī)博旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同(tóng)比增长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤(kǎo)打开的(de)“流量(liàng)入口(kǒu)”成了(le)淄博市发(fā)展(zhǎn)的(de)新契(qì)机。淄(zī)博当地(dì)的文旅局纷纷出战，文(wén)旅局长成(chéng)为“淄(zī)博文旅推荐(jiàn)官”，在高(gāo)铁上(shàng)开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另外(wài)，淄博(bó00后初中学历很丢人吗)相关部门还(hái)开始从烧烤延伸(shēn)至人才招引等领域，为符合条件的来淄求职(zhí)、就业的(de)青年学(xué)生提供(gōng)入住优惠(huì)条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一(yī)座城，背后离不(bù)开(kāi)政策的的扶持和完善的发展理念(niàn)。借着烧烤热潮(cháo)，淄博(bó)把(bǎ)线(xiàn)上“流量”转(zhuǎn)化(huà)为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈(quān)成(chéng)为必然(rán)。

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