面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是(shì)多少(shǎo)啊(a)？酵(jiào)母粉发面一般按照酵母粉和面(miàn)粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关(guān)于面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊以及(jí)面(miàn)和(hé)酵母粉的(de)一(yī)般比例是(shì)多少啊(a)，面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少(shǎo)合适，酵(jiào)母粉与(yǔ)面(miàn)的比例是多少，面跟(gēn)酵母粉的比(bǐ)例，面与(yǔ)酵(jiào)母的比例(lì)是多少等问(wèn)题，农商网(wǎng)将为你整理以下的生活知(zhī)识(shí)：

面是碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓(wèi)酸(suān)性或(huò)碱(jiǎn)性食物所谓酸性食物或(huò)碱(jiǎn)性食物，并不是指味(wèi)道(dào)酸或咸(xián)的食物(wù)，

　　而(ér)是指食物经过消化吸收和代(dài)谢后产生的(de)阳离(lí)子或阴(yīn)离子占优势的食(shí)物(wù)。

　　也就是说(shuō)，某(mǒu)种食物如(rú)经代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优(yōu)势的则属碱性食(shí)物;而代谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴离(lí)子(zi)占优势的食物属酸(suān)性食物。

面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是(shì)多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一般(bān)春(chūn)秋季面(miàn)粉、温水和酵母(mǔ)的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外(wài)还要注意(yì)环境温度，最好把和好的(de)面团放(fàng)在30-40度左右的温(wēn)度处进行2次(cì)醒发，在家中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团的(de)面盆放入锅中进(jìn)行(xíng)发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵(jiào)母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方(fāng)法相同。

　　夏季(jì)的环境温度(dù)已(yǐ)经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度，直接(jiē)放在家里(lǐ)不(bù)管什么(me)地方(fāng)都(dōu)可以。

酵母粉和面粉(fěn)比例(lì)是多少?

　　一般(bān)建议酵母粉和(hé)面粉的比(bǐ)例为(wèi)1：100比较(jiào)合适，通常500克(kè)的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母(mǔ)粉，不(bù)过由于(yú)温度对酵母(mǔ)发(fā)酵的效果会有所影(yǐng)响，因此不同(tóng)的季节可以适量的调整(zhěng)比例。

　　酵(jiào)母放多了整(zhěng)出(chū)来的(de)面(miàn)食口感会有(yǒu)些(xiē)发酸(suān)，放多了也(yě)会提高发酵速(sù)度，不过(guò)并不会对身体有太大的影响，如(rú)果(guǒ)还没有蒸，可(kě)以将(jiāng)面放置作为(wèi)老(lǎo)面，姐姐的孩子怎么称呼我，姐姐的女儿怎么称呼然后(hòu)混合进入(rù)新面(miàn)重新发酵即可(kě)。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事(shì)项：

　　比如(rú)说(shuō)酵母粉千(qiān)万(wàn)不能和盐一起使用，盐(yán)会抑制酵母的(de)发酵，而(ér)酵(jiào)母和白糖加在一起使用(yòng)，那么做出来的面食会更(gèng)加松软香甜(tián)，所以酵母和(hé)白糖(táng)才是最完美的搭配。

姐姐的孩子怎么称呼我，姐姐的女儿怎么称呼　　未开封的酵母(mǔ)粉常温存放就可以，如果是已(yǐ)经开(kāi)口(kǒu)的酵母粉，那就(jiù)要把口密(mì)封，然后放到冰箱冷藏(cáng)着(zhe)，这样就不会减少酵母的活(huó)性。

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科(kē)-酵母粉

　　参(cān)考资料来源：百度百科(kē)-面粉

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