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姓张的历史名人有哪些张姓皇帝一共有几位鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好(hǎo)？如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将(jiāng)会食用，则放入冷藏室(shì)；如果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，短时间里不会被食(shí)用，则放(fàng)入冷冻室；如(rú)果是烹饪完成的熟鱼，则(zé)放入(rù)冷(lěng)藏(cáng)室，并尽快食用的。关于(yú)鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好以及鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好(hǎo)，鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷(lěng)藏还(hái)是冷冻(dòng)保存(cún)，鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还是(shì)冷(lěng)冻，买回来(lái)的(de)鱼是保鲜(xiān)还(hái)是冰冻里等问题，农(nóng)商(shāng)网将为你整(zhěng)理以下的生活(huó)知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵生(shēng)的。

　　鱼(yú)姓张的历史名人有哪些张姓皇帝一共有几位大(dà)部分是卵(luǎn)生的，但也有(yǒu)少数是卵胎(tāi)生和胎生的。通常在鱼(yú)儿(ér)发(fā)育成熟后，雌雄亲鱼会(huì)自行配对，然后由雌鱼(yú)产卵，

　　雄鱼受精(jīng)，从而产生受精卵。受(shòu)精卵在水中(zhōng)孵化出小鱼。而(ér)卵胎生与之类似，

　　但(dàn)亲鱼是体内受(shòu)精，鱼卵(luǎn)也在(zài)雌鱼肚子里孵化出来(lái)。胎(tāi)生的鱼只有真(zhēn)鲨(shā)科的鱼类，仔(zǎi)鱼在产出前会(huì)从母(mǔ)体中获(huò)得养分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好

　　如(rú)果是宰杀干(gàn)净的(de)鲜(xiān)活(huó)鱼，且短时间里将会食用(yòng)，则(zé)放入冷藏室(shì)；如(rú)果是宰杀干净(jìng)的(de)鲜活鱼，短(duǎn)时间(jiān)里(lǐ)不会(huì)被食用(yòng)，则放入冷冻(dòng)室；如果是烹(pēng)饪完成的熟鱼，则放入(rù)冷藏室(shì)，并尽快食(shí)用。

　　冷藏室(shì)温度(dù)高于零度(dù)，不能长时间保鲜动物肉类，但短期(qī)里可以保证肉质新鲜。

　　冷(lěng)冻(dòng)室温度低(dī)至-14度以下，可(kě)以长时间保证肉质质量，但同时会使(shǐ)鱼肉严重(zhòng)结冰，口味(wèi)破坏(huài)。

　　秋冬季是体(tǐ)弱者进补的(de)好时机，鱼则(zé)是进补的好水产食品(pǐn)，不仅味道鲜美，而且(qiě)营养价值极高。

　　其蛋白(bái)质(zhì)含量为猪(zhū)肉的两倍(bèi)，且属于(yú)优质蛋(dàn)白，人(rén)体吸收(shōu)率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼(ní)克酸、维生素D和一定(dìng)量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂(zhī)肪含量虽低(dī)，但其中的脂肪酸被证实(shí)有降糖、护(hù)心和防癌的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地(dì)预防骨质疏(shū)松(sōng)症。

　　鱼含(hán)有丰富(fù)的完全蛋白质。

　　鱼肉含(hán)有(yǒu)大量的蛋白质(zhì)，如黄鱼含(hán)17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪含量(liàng)较低，且多为不饱和脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉(ròu)的(de)脂肪含量(liàng)一般比较低，大多数(shù)只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼(yú)含4%、鲢(lián)鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应该(gāi)放在冷藏(cáng)还是冷冻

　　鱼应该放在冷(lěng)冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性(xìng)和微生物的生长(zhǎng)都(dōu)被抑制，鱼的保质时间也大(dà)大(dà)延(yán)长，通常(cháng)可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相比发生的(de)变化(huà)：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质(zhì)的确没有活(huó)鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主要(yào)是因为在冷(lěng)冻过程中，鱼(yú)内(nèi)的水(shuǐ)分冻结成(chéng)冰晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变性和一系列理化性质的改变，包括蛋白质空间结(jié)构(gòu)和疏水性的变化，凝胶性和保(bǎo)水(shuǐ)性的降低，盐溶性蛋白(bái)含(hán)量降(jiàng)低(dī)，ATP酶(méi)活性减低(dī)等，从而造成鱼(yú)肉的品质和口感(gǎn)下降。

　　2、从营养上看，同品(pǐn)种(zhǒng)的鱼冷冻后确实会流失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻时(shí)，鱼肉的肌原纤维(wéi)中的(de)水分将(jiāng)结成(chéng)冰晶，但(dàn)在(zài)解冻的时候却没有办法再与蛋白质(zhì)分子聚(jù)合，也就不能被(bèi)全部(bù)吸(xī)收回鱼肉中。

　　这种汁液(yè)的流(liú)失就伴随着鱼(yú)肉中一小部分(fēn)可溶性蛋(dàn)白质(zhì)、盐类、维生素等水溶性营养物质的流失。

　　但是，这点损失并不影响鱼类的(de)核心营养(yǎng)价值。

　　因为这(zhè)一点损失如果也(yě)要较(jiào)真儿的(de)话(huà),那就不得(dé)不提醒你，其实活鱼在暂养过程中，受局部(bù)水环境氧气、温度、pH值(zhí)、排泄物积累和捕捞(lāo)造成的鱼体(tǐ)损伤等(děng)因素(sù)影响，也会出现品质(zhì)的下降(jiàng)，一样有一定的营养(yǎng)损(sǔn)失。