酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃(chī)吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃(chī)吗(ma)，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗

　　酸笋一般(bān)可(kě)以食(shí)用。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸，能(néng)够很好地(dì)提高味蕾(lěi)敏感性，促进胃肠道消(xiāo)化液的分泌，对增(zēng)进食(shí)欲和促(cù)进(jìn)消化(huà)有较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的解(jiě)除(chú)油腻作(zuò)用，尤其(qí)是对于脂肪摄入(rù)过多(duō)，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如(rú)果适当吃一些(xiē)酸笋，都能够(gòu)很好地(dì)解除油(yóu)腻

酸笋(sǔn)是怎么制作的

　　下面(miàn)介绍酸笋的(de)两种制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的季(jì)节在春秋两季(jì)，当(dāng)竹(zhú)笋发出(chū)嫩(nèn)芽，长出约30公分高(gāo)时，便可连根砍(kǎn)下(xià)，剥去(qù)壳，切成片，取不(bù)见天井水（清(qīng)晨不见太阳光(guāng)的(de)井(jǐng)水），与竹笋一齐藏入(rù)缸中(zhōng)，腌制(zhì)10天(tiān)左右(yòu)，即可(kě)食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧(shāo)开(kāi)一(yī)锅水，投笋(sǔn)入其中，煮十(shí)分钟左右，熄火，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当(dāng)天就可(kě)食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如(rú)果不换(huàn)水(shuǐ)，笋就会慢(màn)慢(màn)变酸。

酸笋为什(shén)么那么臭(chòu)

　　酸笋(sǔn)是发(fā)酵食物(wù)，又(yòu)经过了(le)加工，因此才(cái)会有一(yī)股特(tè)殊(shū)的(de)气(qì)味，并(bìng)且酸笋会和螺蛳粉的汤料(liào)混合，所以味道变得更浓(nóng)，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻竹荪煮多久(wén)起来不好(hǎo)闻，实际上吃起来(lái)十分美味，一(yī)般吃两次就能(néng)接受酸笋的味道了(le)。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过(guò)程中经过了(le)发酵(jiào)，从而让(ràng)酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻，食用(yòng)后并不会(huì)给身体带(dài)来(lái)不利影响(xiǎng)。

　　酸(suān)笋是(shì)螺蛳粉中的灵(líng)魂(hún)，如果没有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会变得无味，若(ruò)是第一次吃(chī)螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少(shǎo)量放(fàng)入一(yī)些(xiē)。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪(fáng)等(děng)物(wù)质在体(tǐ)内的停(tíng)留(liú)时间(jiān)。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是(shì)肥胖者减肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋的(de)营养价值还是有很多(duō)的(de)，可(kě)以放心食用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸(suān)笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒油1小碟、小(xiǎo)葱(cōng)4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量(liàng)、生(shēng)抽(chōu)1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺(sháo)。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加(jiā)入适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花(huā)生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次放入(rù)酸笋(sǔn)、辣椒油(yóu)翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶(chá)匙、猪油(yóu)适量、葱适量、淀粉一(yī)茶(chá)匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦(shòu)分开(kāi)切。

　　葱花切(qiè)段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的(de)猪油，就是买回来半肥瘦的(de)那(nà)块(kuài)肥(féi)肉来炸油，锅烧(shāo)热后放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可以把油(yóu)盛起来，留(liú)下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放(fàng)下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸(suān)笋以及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及竹荪煮多久一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸(suān)笋里(lǐ)，接着(zhe)关火(huǒ)，完成(chéng)啦。

　　非常开胃的一道菜。

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