金(jīn)融界4月(yuè)23日消息 淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)的热度(dù)逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相(xiāng)关(guān)概(gài)念股出现异动，如(rú)得利斯、惠发食品、龙大美食、西王(wáng)食品等等，在投资者互(hù)动平台，也有不少上市公司被(bèi)投资者(zhě)问及相关问题(tí)，现在，券(quàn)商分析师们(men)也开始动起(qǐ)来，实地调研淄(zī)博烧烤。

　　今日，国君食(shí)品/化妆品团(tuán)队团队发(fā)布了《淄博(bó)烧(shāo)烤体验(yàn)纪实》，该(gāi)文章(zhāng)的核心观点(diǎn)如下：本(běn)周(zhōu)我们(men)调研了(le)淄博烧(shāo)烤的大(dà)体情况：随着线下消费场景的(de)复苏，颇具(jù)特色的淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热度持续升(shēng)高(gāo)，带(dài)动市内大(dà)小门店及周(zhōu)边购(gòu)物/旅游客流屡(lǚ)创新高，目(mù)前(qián)淄博五一(yī)期(qī)间的酒店民宿均(jūn)已订满，订单量(liàng)为2019年同期的(de)800％。淄(zī)博主流烧烤店客(kè)单价(jià)（不含酒水(shuǐ)）基本(běn)在40-70元，消费(fèi)者选择啤酒、饮(yǐn)料(liào)佐餐居多，也有部分食(shí)客(kè)自带白酒。据我们走访和当(dāng)地居民反映，淄博地区烧(shāo)烤消(xiāo)费佐(zuǒ)餐以青(qīng)啤居(jū)多，主(zhǔ)要涵(hán)盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯(chún)生12元），本(běn)地人(rén)单人单次消(xiāo)费2-5瓶不等，外(wài)地游客(kè)饮用量(liàng)不(bù)定(dìng)。随着五(wǔ)一出行高(gāo)峰和烧烤等餐饮旺季(jì)的到来，叠加2023年气温(wēn)可能创新高，我们预计包括烧烤(kǎo)场景(jǐng)在内的啤酒(jiǔ)消费动销有望加速。

　　对于为什么是(shì)淄博烧烤(kǎo)热度(dù)蹿(cuān)升，该(gāi)团队指出(chū)，“淄博(bó)烧烤自今年3月爆火出圈，热度不断升高。起初主要吸引周边地区大学生组团前来(lái)体(tǐ)验(yàn)，后随着社交(jiāo)媒体广泛(fàn)传播，游客络绎(yì)不(bù)绝。我们(men)认为淄博烧烤大火(huǒ)主(zhǔ)要(yào)源自良好(hǎo)的口碑(bēi)和体验感，尤其是淄(zī)博(bó)地区(qū)特有的“方(fāng)桌火(huǒ)炉(lú)小马扎，露天碳(tàn)烤半自(zì)助”模式，对(duì)许(xǔ)多消费者来说是全新的体验，在线下消费场(chǎng)景(jǐng)复苏(sū)的背景(jǐng)下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的人气聚集地(dì)、营(yíng)业时间以及就餐流程(chéng)，该团(tuán)队还在文中给出了(le)“攻(gōng)略(lüè)”：“据(jù)我们(men)了解(jiě)，淄博地(dì)区烧烤店之(zhī)间的(de)差(chà)异主要(yào)体(tǐ)现在肉质和腌制过程(chéng)上，当地市民除了(le)选择以(yǐ)上“网红店”，也会前往其(qí)他小(xiǎo)店(diàn)（如社区(qū)烧烤店）就餐(cān)，部分(fēn)市民(mín)甚(shèn)至会驾车半个多小(xiǎo)时前(qián)往金岭回族镇吃烧烤（和(hé)市内用的圆形薄(báo)饼(bǐng)不同，金岭镇(zhèn)主(zhǔ)要使(shǐ)用长形小饼(bǐng)、口福建省面积多少万平方公里 福建省是南方吗感更韧）。大店中，以经营30余年的(de)牧羊村总店为例，其(qí)单店规模较大（50+桌），凭福建省面积多少万平方公里 福建省是南方吗借较高的名气(qì)带动(dòng)周边几家烧烤(kǎo)店，形成“烧(shāo)烤一(yī)条街”的集(jí)聚效(xiào)应(yīng)，许多游客即便排不上号也(yě)会来现(xiàn)场看看。”  

　　对于淄博(bó)烧烤消(xiāo)费者的观(guān)察，该团队解(jiě)析到，淄博烧(shāo)烤的消费(fèi)人群以(yǐ)中青年为(wèi)主，时间(jiān)相(xiāng)对(duì)灵(líng)活的大学(xué)生群(qún)体往(wǎng)往选择工作日乘(chéng)坐高铁前来打卡体验，周末不少游(yóu)客也(yě)会自驾前来，从车牌来看包括(kuò)但不限于山东其他地区、北(běi)京、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这类门店面积和客流量较大福建省面积多少万平方公里 福建省是南方吗的(de)地方也有不少主播过来探店，淄博(bó)市政府出动了(le)大量(liàng)工作人员监督规范其行(xíng)为，整体上网红(hóng)直播并不影响其他游客的体验(yàn)。

　　同时该团队(duì)还发(fā)现，在(zài)烧烤(kǎo)的带动下，淄(zī)博的八大局街区、各(gè)个景点(diǎn)/商圈客流量都有(yǒu)了明显(xiǎn)提升。

　　该(gāi)团队(duì)指出，淄博烧烤走红，当地政府(fǔ)采取了一系列措施保障(zhàng)和(hé)丰(fēng)富游客体验，热度有望延续。

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