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柴(chái)火鸡(jī)能够加啤酒吗

　　柴(chái)火鸡是能够加啤酒的。

　　能(néng)够。没(méi)问题的，加少数也(yě)不会存(cún)在酒驾的问(wèn)题(tí)。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡时(shí)参加啤酒,能够(gòu)替代(dài)水,使肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦(kǔ)涩味(wèi)能够给(gěi)菜肴添加一(yī)些共同的(de)香味(wèi)。但需求(qiú)留意的是,假如运用啤酒,就需求相应削减(jiǎn)豆瓣酱的用量(liàng),由于豆瓣酱也是含有必定盐分(fēn)的。

柴火鸡的面团是活(huó)面(miàn)吗仍是熟面

　　柴火鸡的面团是活(huó)面。

　　所谓的活面，指(zhǐ)的是通过(guò)酵母(mǔ)发酵后制造的(de)面食，而(ér)没有酵母发酵直接加水和的(de)面(miàn)便是(shì)死(sǐ)面。

　　面团是面粉和其他成分（液体(tǐ)）揉(róu)捏而成。

　　面(miàn)粉和其他成分的(de)混合物，具(jù)有满足的硬(yìng)度(dù)可资揉捏或卷(juǎn)绕(rào)。

　　将恰(qià)当的(de)水、油、蛋、糖浆(jiāng)等液(yè)体(tǐ)质料及配料掺入粮(liáng)食粉料（面粉、米粉及杂粮粉等）之中(zhōng)，经调(diào)制使粉粒彼此(cǐ)粘结而构成的用(yòng)来制造半制品或制品的团、浆(jiāng)的总称。

　　面团中含有蛋白质(zhì)、脂肪、碳水化合物、少数维(wéi)生素及钙、钾、镁、锌等(děng手机话费交了能退吗)矿物(wù)质，口味多样，食用便利，在日常日子中颇受(shòu)人们喜(xǐ)爱。

柴火鸡(jī)的面团(tuán)是活面吗

　　是的

　　　　柴(chái)火(huǒ)鸡算是南(nán)边区域十分有名的一种菜肴(yáo)，吃起来的话滋味(wèi)也是很回味的(de)，十分的稠(chóu)密(mì)，但一般来(lái)说很(hěn)少的(de)人(rén)会在家里边去制造这道菜的，究竟假如(rú)是想(xiǎng)要做(zuò)出来正宗(zōng)的柴火鸡仍是需求运用到柴火的，这(zhè)样的(de)话(huà)就会导致(zhì)很多在城市中的(de)人根本就没有办(bàn)法常常的(de)吃到这(zhè)道菜要(yào)，所以说才会使得很(hěn)多(duō)人(rén)都想要到一些饭馆里边去(qù)品味(wèi)这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要(yào)

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或碳火在简(jiǎn)易灶台上炒制(zhì)，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且(qiě)砍好b、预备着佐料c、和玉(yù)米粉；

　　　　2、参(cān)加200ml菜油，至油(yóu)热，将(jiāng)切好的(de)鸡肉下锅炒制，炒至(zhì)黄(huáng)色但(dàn)不能超过3分钟；

　　　　3、参加(jiā手机话费交了能退吗)适量白酒、醋、泡菜(cài)、大蒜(suàn)，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒(chǎo)至香味出来但(dàn)不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血(xuè)、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开(kāi)盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉(jué)现代都市的(de)人们(men)现已远离天然、远离手机话费交了能退吗森(sēn)林很久(jiǔ)了，现在家里都是用天(tiān)然气煮(zhǔ)饭(fàn)，更是忘了那悠远(yuǎn)的生火(huǒ)煮饭的(de)时代。

　　当忽然(rán)看到(dào)有(yǒu)家(jiā)饭馆在生火煮饭，就不由得想尝一(yī)尝(cháng)。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调(diào)料(liào)

　　　　茄子切(qiè)块并用盐稍腌(yān)并挤水。

　　便是把鸡(jī)剁小块后(hòu)打个鸡蛋并加少数(shù)面(miàn)粉拌(bàn)和均匀，直到鸡(jī)块都被面粉裹住。

　　茄子切块并用(yòng)盐稍腌并挤水。

　　锅里(lǐ)油(yóu)烧热(rè)后炸点葱姜和花椒(jiāo)辣椒，然后把鸡块到(dào)锅里(lǐ)煸炒(chǎo)，直到炒(chǎo)成金黄(huáng)色。

　　这时把茄子参加并加(jiā)适量的盐、酱油(yóu)和水。

　　然后面粉加水和洽，和(hé)面(miàn)必定(dìng)要留(liú)意不要硬，若是喜爱吃软一点的饼就不要重复揉(róu)，喜爱紧拽一点的就多揉(róu)几下，等锅里开了，就(jiù)能够把锅贴贴在菜周围，记住饼的下(xià)部(bù)分要在菜(cài)水了，好了(le)。

　　锅(guō)盖(gài)上摆个放(fàng)了冷水的碗，先大(dà)火烧一会，在小火焖一会，等碗里的水热了，就能够(gòu)了(le)。

　　　　这么做(zuò)的鸡很嫩(nèn)，又保住了鸡特有的香味(wèi)。

　　　　质料：三黄鸡(jī)400克蹄膀400克鳝鱼300克面(miàn)粉300克玉米(mǐ)粉80克(kè)鸡蛋(dàn)2个姜(jiāng)片15克蒜仔25克香(xiāng)菜段15克八角、花椒、精(jīng)盐、料酒、老抽、酱(jiàng)油、鲜辣味粉、鸡精、味(wèi)精、高汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩(zhǎn)成骨牌块，焯水后(hòu)加姜片、料酒炖至九老练，捞(lāo)出待用；三黄鸡治净斩成块，鳝鱼斩成段，别(bié)离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米(mǐ)粉纳盆，磕(kē)入鸡蛋(dàn)，加少数精盐、味(wèi)精，接着(zhe)掺入(rù)适(shì)量(liàng)清水揉成软硬适中的(de)面(miàn)团。

　　随(suí)后把面(miàn)团下成25克重的剂子（约16个(gè)），团成(chéng)团，用清水略浸泡，制(zhì)成薄(báo)饼(bǐng)，贴在锅边(biān)上，用(yòng)小(xiǎo)火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放(fàng)油烧(shāo)热，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入(rù)鸡块和(hé)鳝段，烹入料酒(jiǔ)，煸炒至水(shuǐ)分将(jiāng)干时，添入高汤，倒入(rù)蹄(tí)膀块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟(shú)时，调入(rù)精盐、味精、鸡精(jīng)、鲜辣味粉、酱油，稍后再下少数(shù)老(lǎo)抽调色并起锅盛入面饼锅中，稍便(biàn)撒入香菜段(duàn)，随配酒精炉（或(huò)小土炉）上桌即成。

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