咕噜肉是用什么肉做的？关于咕噜肉是用什么肉做的以及咕噜肉是用什么肉做的(de)，咕噜(lū)肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉(ròu)的由来(lái)，咕(gū)噜肉(ròu)的制造(zào)等问题，农(nóng)商网将为你(nǐ)收拾(shí)以下的日子常识：

咕噜肉能(néng)够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用(yòng)瘦(shòu)肉(ròu)的。

　　咕噜肉(ròu)是用五花(huā)肉制造的(de),咕噜肉需(xū)求一(yī)些肥肉吃起来才香,用(yòng)纯瘦肉制造口(kǒu)感就没那么好(hǎo)。咕噜肉是一道经典的粤(yuè)菜,在广东的(de)各(gè)大酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称(chēng)咕(gū)噜肉，咕咾(lǎo)肉作为欧美人士最了解的我国菜之一，常见于(yú)我国以外(wài)的(de)唐人街的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称号(hào)有两(liǎng)个传(chuán)说。第一个传说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜(cài)时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道(dào)菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸(xián)味(w诞辰是指活人还是死人，诞辰和生日的区别èi)腌(yān)，使肉入味，然(rán)后参加(jiā)生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干(gàn)，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最(zuì)终沾上干粉，使炸(zhà)时较脆(cuì)。

咕(gū)噜(lū)肉是用什么肉做的

咕噜肉的(de)来历

　　咕噜肉(ròu)的(de)称(chēng)号(hào)有两个(gè)传说。

　　第一个传(chuán)说(shuō)指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜(lū)咕(gū)噜地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜(lū)肉(ròu)。

　　做咕(gū)咾肉的(de)进程(chéng)便是先切后腌，首(shǒu)要放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸时肉(ròu)汁(zhī)不会(huì)干，然(rán)后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净(jìng)滤干(gàn)，切小块，用(yòng)刀尖在每(měi)块肉上浅浅划几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌(bàn)均(jūn)匀，放置20分钟(zhōng)，参(cān)加蛋清(qīng)和(hé)玉米淀(diàn)粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻起(qǐ)泡，筷子放入测(cè)验能(néng)够看(kàn)到筷子滚着小油泡(pào)，把肉一(yī)块块放入油锅里(lǐ)，炸到微黄就捞(lāo)起，放凉，再(zài)次复(fù)炸。

　　4、放入少量油热锅，放(fàng)入小西红柿(shì)和适量西红(hóng)柿酱(jiàng)一同(tóng)炒，自己调理滋味，觉得(dé)甜了就加点醋(cù)，觉得酸了加点白糖，假如觉得(dé)稠了能(néng)够恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在(zài)猪肉(ròu)上了，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉(ròu)用(yòn诞辰是指活人还是死人，诞辰和生日的区别g)什么部位的(de)肉

　　萝(luó)咕老肉是我国(guó)菜系粤菜菜(cài)系中(zhōng)很有特征的(de)菜式之(zhī)一。

　　它以猪(zhū)肉为首要资料，烹饪以软炸为主，口味归于糖(táng)醋味，色泽(zé)漂亮，红绿相(xiāng)间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀(diàn)粉、胡椒(jiāo)粉适(shì)量(liàng)，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大(dà)匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自(zì)中(zhōng)心剖(pōu)开；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过(guò)来，刀子与桌(zhuō)子笔直，切网(wǎng)格状。

　　能够协助入味；后切(qiè)成块(kuài)

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放入盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料(liào)酒，拌和均(jūn)匀，腌半小时(shí)；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉上裹(guǒ)上蛋液；后(hòu)再将肉块上面(miàn)均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放(fàng)入猪(zhū)肉块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱(líng)形块，菠萝切块(kuài)（罐头捞出，控(kòng)干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙西(xī)红柿(shì)酱(jiàng)，3大(dà)匙白砂糖（假如是(shì)罐头，能(néng)够(gòu)削减成2匙(shi)或者是一(yī)匙半），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少(shǎo)量，少量(liàng)清水诞辰是指活人还是死人，诞辰和生日的区别，调成(chéng)酱(jiàng)汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入(rù)锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉(ròu)块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即(jí)可(kě)出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里(lǐ)脊切(qiè)花刀，是为(wèi)了协助入味，也能够直接(jiē)切大块(kuài)。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹淀粉，能(néng)够裹的更(gèng)可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太(tài)低(dī)，淀(diàn)粉会掉落，油温太高，简单致使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐头，要(yào)削减白(bái)糖的(de)用量或者是添加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗净切(qiè)块(kuài)，然(rán)后淡盐水(shuǐ)浸泡。

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