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关东煮(zhǔ)汤(tāng)底(dǐ)需要一天一换吗，一元(yuán)一串的(de)关东煮利润多少(shǎo)

　　关东煮(zhǔ)汤底需要一天一换的。

　　是每(měi)天(tiān)都重新煮。

　　关东煮都会每天换一次(cì)汤(tāng)底的,在每天早上熬制好汤底之后,随(suí)着(zhe)每次客人点单,水变(biàn)少之后又加水,所以汤(tāng)会变(biàn)得越(yuè)来越淡,所以到了晚上汤(tāng)会(huì)变少(shǎo),到了下班就帮汤倒(dào)掉,第二(èr)天再重新煮一(yī)锅汤,所(suǒ)以(yǐ)关东煮大概是(shì)每天一换,有(yǒu)时(shí)候(hòu)客(kè)人多可能多煮。

关东煮一般煮多久才好

　　这(zhè)是(shì)因为关东煮(zhǔ)是实心的，浮(fú)力不够，所以(yǐ)不会浮上水面。

　　但是，当水开了以后，我(wǒ)们会看(kàn)到(dào)关(guān)东煮会慢慢地一(yī)个个都浮到了水面上(shàng)，而且似乎饱(bǎo)满了一些，这又是为什么呢(ne)？其实是(shì)因为关东煮的浮力增(zēng)大了(le)。

　　关东煮明明是实心的，为什么(me)会增加浮力(lì)呢？其实，说关东煮、肉丸(wán)是实心的，只是外表而已。

　　其(qí)实，它(tā)里面也是有水份、有间隙的。

　　当水的热度慢(màn)慢进入到关东(dōng)煮(zhǔ)里面以后(hòu)，会产生水蒸(zhēng)气，但这气却跑不出来，会(huì)充盈(yíng)在关东煮(zhǔ)里，使关东煮变(biàn)成了一(yī)个(gè)小小(xiǎo)的(de)浮球，就会浮(fú)到水面上。

关东煮为什么煮不烂

　　两小时。

　　关东煮(zhǔ)是一种源自日(rì)本关(guān)东地区(qū)的料理。

　　通常材料包括(kuò)鸡蛋、萝卜、土豆、海带(dài)、蒟(jǔ)蒻、鱼(yú)丸、竹轮等(děng)，将这(zhè)些材料每一种都(dōu)分(fēn)别放在互不相通(tōng)的(de)铁格子锅里，用海带木鱼花熬制(zhì)的高汤小火慢煮，有不同的口味。

　　关东(dōng)煮源自(zì)味噌田乐，用水煮熟豆腐或者蒟(jǔ)蒻(ruò)，再用(yòng)味噌调味后进食。

　　关东煮在中国台(tái)湾也十(shí)分流行，在当地(dì)又被俗称作(zuò)黑轮，这是台(tái)语中带(dài)有齿音(yīn)性质(zhì)的边(biān)音导(dǎo)致的类化。

　　台湾的关东煮大部(bù)分已不(bù)是日本的原始口味，且在放置的材料上(shàng)，也有相当地差异性。

关东煮需要一直煮吗(ma)

　　关东煮是一(yī)个火遍大江南北的(de)小吃，源(yuán)自日本关东(dōng)地(dì)区，因制作方便、口(kǒu)感鲜美，后(hòu)广(guǎng)为流传(chuán)。

　　很(hěn)多人在(zài)购买关东(dōng)煮(zhǔ)时(shí)，细心一点就会发现，关东煮铁格子里的食材其实一直在慢(màn)慢炖煮。

　　关(guān)东(dōng)煮的灵魂就在于它的(de)汤底，但食材即(jí)使煮熟(shú)了(le)也不一定入味了(le)，所(suǒ)以(yǐ)关东煮在(zài)煮(zhǔ)熟后(hòu)还(hái)一直开着小火煮，就(jiù)是为了让食材更加入味。

　　除此之外，关东煮一直开小火煮还可(kě)以(yǐ)保温，以免食物都冷掉了，口感也不如之前(qián)。

　　而关东煮中的肉丸在汤上飘浮，也是因为肉丸是空心(xīn)的，里面(miàn)有水份(fèn)和间隙，当水的热(rè)度慢慢进入到(dào)关东(dōng)煮里面以后，会(huì)产(chǎn)生水(shuǐ)蒸(zhēng)气，但这气却跑不出来，会充盈在关(guān)东(dōng)煮里，使关东煮(zhǔ)变(biàn)成了一个小小的浮球(qiú)，就会(huì)浮到(dào)水面(miàn)上。