酸笋可(kě)以直接吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗有毒(dú)吗(ma)酸笋可以直接吃的。

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酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗(ma)有(yǒu)毒吗(ma)

　　酸笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很(hěn)好地提(tí)高味(wèi)蕾(lěi)敏感性，促进胃肠(cháng)道消化液的分泌，对增进食欲和促进消(xiāo)化有较强的作用。

　　酸(suān)笋(sǔn)也(yě)有着很好的解除(chú)油腻作用，尤其是对(duì)于(yú)脂(zhī)肪摄(shè)入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等(děng)症状的(de)患者，如(rú)果适当吃(chī)一些酸笋，都(dōu)能够很好地解除油(yóu)腻

酸笋是(shì)怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的(de)季节(jié)在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出(chū)约30公分高时，便可连(lián)根砍下(xià)，剥(bō)去(qù)壳，切成片，取不见(jiàn)天井水（清晨不见太(tài)阳光的井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋(sǔn)制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净(jìng)后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十(shí)分钟(zhōng)左(zuǒ)右，熄(xī)火，就这样在(zài)水中泡着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不(bù)完的话(huà)，每天换一次水。

　　如(rú)果不换水(shuǐ)，笋(sǔn)就会(huì)慢(màn)慢变酸(suān)。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物(wù)，又(yòu)经(jīng)过了(le)加工，因此才会有(yǒu)一股特殊的(de)气味，并且(qiě)酸(suān)笋(sǔn)会和(hé)螺蛳粉的(de)汤料混合，所以味道(dào)变得更(gèng)浓，很难(nán)让人接(jiē)受。

　　不过，酸(suān)笋(sǔn)只是闻起来(lái)不好闻，实(shí)际上(shàng)吃起来十(shí)分美(měi)味(wèi)，一般吃(chī)两次就能接受酸(suān)笋的味道了。

　　酸(suān)笋在泡制的过程(chéng)中(zhōng)经过了(le)发酵，从而(ér)让酸笋自(zì)带一种特(tè)别的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物(wù)只是闻起来不(bù)好(hǎo)闻(wén)，食用后并不会给身(shēn)体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂(hún)，如果没(méi)有(yǒu)了酸(suān)笋，那(nà)么螺蛳(sī)粉会变得无味，若是(shì)第一(yī)次(cì)吃螺(luó)蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入(rù)一些。

酸(suān)笋(sǔn)有营养吗(ma)

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维(wéi)素，能促(cù)进肠蠕动，从而缩短胆固醇(chún)、脂(zhī)肪等(děng)物质在体内的停留时间。为什么白洞比黑洞恐怖，白洞和黑洞哪个更可怕>

　　酸(suān)笋(sǔn)含(hán)脂肪(fáng)、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的(de)佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多的(de)，可以放心食用。

酸笋炒(chǎo)什么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀(diàn)粉适(shì)量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒(jiǔ)1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油(yóu)1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适(shì)量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝(háo)油(yóu)，花椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分(fēn)钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生(shēng)油(yóu)。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后(hòu)依(yī)次放入酸笋、辣(là)椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱段翻炒几下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸(suān)笋312克(kè)、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪油适量、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗(xǐ)一下切片，猪肉肥瘦分(fēn)开(kāi)切。

　　葱(cōng)花(huā)切段，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来(lái)炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可以把油盛起来(lái)，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及(jí)一茶匙糖(táng)。

　　烧至(zhì)汤(tāng)汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱(cōng)花(huā)，把(bǎ)葱花充分(fēn)翻炒进酸笋里，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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