柴火鸡的面团是(shì)活(huó)面吗仍是熟面？柴火鸡(jī)的面团(tuán)是活(huó)面的。关于柴(chái)火鸡的面团是活(huó)面(miàn)吗仍是熟面以(yǐ)及柴火鸡的面(miàn)团(tuán)是活面吗仍(réng)是熟面，柴火鸡的面团(tuán)是活(huó)面吗(ma)仍(réng)是死(sǐ)面，柴火鸡的面团是(shì)活面吗，柴火鸡(jī)面做法，火鸡面(miàn)是火(huǒ)鸡做的吗(ma)等问(wèn)题，农商网将(jiāng)为你收拾以下的日子常识：

柴(chái)火(huǒ)鸡能够加啤酒吗(ma)

　　柴(chái)火鸡是(shì)能够加啤酒的。

　　能够(gòu)。没问题的，加少数也不(bù)会存在酒驾的问题。

　　挑选放啤酒:炒大盘(pán)鸡时参加啤酒,能够替代水(shuǐ),使肉质愈加娇嫩。

　　一起(qǐ),啤(pí)酒的苦涩味能够给菜肴添加一些共同的(de)香味。但需求留(liú)意的是(shì),假(jiǎ)如运用啤酒(jiǔ),就(jiù)需(xū)求相应削(xuē)减豆瓣酱的(de)用量,由于豆瓣酱也是含有必定盐分的。

柴火鸡(jī)的(de)面团是活(huó)面吗仍是(shì)熟面

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所谓的活面，指的是通过酵(jiào)母发酵后制造的面食，而(ér)没(méi)有酵母发酵直接(jiē)加水和的面(miàn)便(biàn)是死面。

　　面团是面粉和其他(tā)成分（液(yè)体）揉捏而成。

　　面粉(fěn)和其他成(chéng)分的混(hùn)合物(wù)，具(jù)有满(mǎn)足的硬度可资揉捏或(huò)卷(juǎn)绕。

　　将恰(qià)当的水(shuǐ)、油、蛋、糖浆等液体质料及(jí)配料掺入粮食粉料（面粉(fěn)、米粉及杂(zá)粮粉等）之中，经调制使粉粒(lì)彼此粘结而构成的用来制造半(bàn)制(zhì)品或制品的团、浆的总称。

　　面团中(zhōng)含有蛋白质、脂肪、碳水(shuǐ)化合物、少数维(wéi)生素及钙、钾、镁(měi)、锌等矿物质，口(kǒu)味(wèi)多样，食用便利(lì)，在(zài)日常日子中颇受人们喜爱。

柴火鸡的面团是活(huó)面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是(shì)南边(biān)区域十分有名的一种(zhǒng)菜肴，吃起来的话滋味也是(shì)很回味的(de)，十分的稠密，但一(yī)般(bān)来(lái)说很少的人会在家里边去制(zhì)造这道菜的(de)，究(jiū)竟假如是想(xiǎng)要做出来正宗的柴(chái)火鸡仍是需(xū)求(qiú)运用到柴火的，这(zhè)样(yàng)的话就会导致很多在(zài)城(chéng)市中的人根本就没有办法常常的吃到这(zhè)道菜要，所以说才(cái)会使(shǐ)得很多人都想要到一些(xiē)饭馆(guǎn)里边去(qù)品味这道菜。

　　　　烹(pēng)制办法

　　　　概要

　　　　现场点(diǎn)杀土鸡，用(yòng)柴火或碳(一般上大一是多少岁，大一是多少岁哪年的e-height: 24px;'>一般上大一是多少岁，大一是多少岁哪年的tàn)火(huǒ)在简易灶(zào)台上(shàng)炒制(zhì)，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过程(chéng)：

　　　　1、预备：a、杀(shā)鸡而且砍好b、预备着佐料(liào)c、和玉米粉；

　　　　2、参加(jiā)200ml菜油，至油(yóu)热，将切好的鸡肉下锅炒制，炒(chǎo)至(zhì)黄色但(dàn)不能超过3分钟；

　　　　3、参加适(shì)量(liàng)白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参(cān)加秘制酱(jiàng)料，炒至(zhì)香味出(chū)来但(dàn)不(bù)能超过1分钟；

　　　　5、参(cān)加(jiā)鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖(gài)食用(yòng)。

　　菜品特色

　　　　不知(zhī)不觉现代都(dōu)市的人们现(xiàn)已远离天然(rán)、远离森林很久了，现(xiàn)在家里都(dōu)是用天(tiān)然(rán)气煮(zhǔ)饭(fàn)，更是忘了那悠远的(de)生火煮饭的(de)时(shí)代。

　　当忽然看(kàn)到有家饭馆(guǎn)在生(shēng)火煮饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡(jī)、茄(jiā)子、面(miàn)粉、调料

　　　　茄子切块(kuài)并(bìng)用(yòng)盐(yán)稍(shāo)腌并挤水(shuǐ)。

　　便(biàn)是把鸡剁小块后打个(gè)鸡蛋并加少数面粉(fěn)拌(bàn)和均匀(yún)，直(zhí)到鸡(jī)块(kuài)都被(bèi)面(miàn)粉裹住。

　　茄子(zi)切块并用盐稍腌并挤水。

　　锅里油烧热后炸(zhà)点葱姜和花椒辣椒(jiāo)，然后把鸡(jī)块到(dào)锅里煸炒，直(zhí)到炒成(chéng)金黄色。

　　这(zhè)时(shí)把茄(jiā)子参加并加(jiā)适(shì)量的盐、酱(jiàng)油和水。

　　然后(hòu)面粉加水(shuǐ)和洽，和面必定(dìng)要留意不要(yào)硬，若(ruò)是喜(xǐ)爱吃软(ruǎn)一点的饼就不(bù)要(yào)重复揉，喜爱紧拽一点的就多揉几下(xià)，等锅里开(kāi)了(le)，就(jiù)能够(gòu)把锅(guō)贴贴(tiē)在菜周(zhōu)围，记住饼的(de)下部分要(yào)在菜(cài)水了(le)，好了。

　　锅盖上(shàng)摆个放了(le)冷水(shuǐ)的碗，先(xiān)大(dà)火烧一(yī)会(huì)，在小火焖一(yī)会，等碗里的水热了(le)，就能够(gòu)了。

　　　　这么(me)做的鸡很嫩(nèn)，又保住(zhù)了鸡特有的香味(wèi)。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克(kè)鳝(shàn)鱼300克面粉300克玉米(mǐ)粉(fěn)80克鸡蛋2个(gè)姜片(piàn)15克蒜仔25克(kè)香菜段15克八角、花椒、精盐、料酒、老(lǎo)抽、酱(jiàng)油、鲜辣味粉、鸡精(jīng)、味精、高汤各适量

　　　　精(jīng)炼油250克(kè)

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄膀治净斩成(chéng)骨(gǔ)牌块(kuài)，焯水后加(jiā)姜片、料(liào)酒炖至九老练，捞出待用(yòng)；三黄鸡治净斩成块，鳝鱼斩成段，别离飞一水(shuǐ)待用。

　　　　2、面粉(fěn)、玉米粉纳盆，磕入(rù)鸡蛋(dàn)，加少数精(jīng)盐、味精(jīng)，接着(zhe)掺入适量清水(shuǐ)揉成(chéng)软(ruǎn)硬适中的面团。

　　随后(hòu)把(bǎ)面(miàn)团下成25克(kè)重的剂子（约16个），团成团，用清水略浸泡，制成薄饼，贴(tiē)在锅(guō)边上，用小火渐渐(jiàn)烘烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放(fàng)油烧热，爆香姜片、蒜仔、八(bā)角、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹入料(liào)酒，煸炒(chǎo)至水分将干时，添(tiān)入高(gāo)汤，倒入(rù)蹄膀块(kuài)，加盖焖至汤(tāng)汁(zhī)浓稠(chóu)、鸡块熟时(shí)，调入精盐、味(wèi)精、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍后再(zài)下少数(shù)老抽(chōu)调色并起锅盛入面饼锅中，稍便撒(sā)入(rù)香菜段，随(suí)配(pèi)酒精炉(lú)（或小土炉）上桌即成。

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