鸡蛋(dàn)羹水放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做(zuò)鸡(jī)蛋(dàn)羹的时候不小心(xīn)把水放多了煮(zhǔ)出(chū)来的鸡蛋羹都(dōu)是汤(tāng)汤水水的，有什(shén)么办(bàn)法是可以补(bǔ)救一下(xià)的吗？为什么有时(shí)候蒸鸡蛋羹(gēng)会出现不凝(níng)固的(de)现象？的。

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　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了(le)可(kě)以再(zài)加入(rù)适量(liàng)的鸡蛋(dàn)，将(jiāng)其与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里加适(shì)量(liàng)盐，可起到粘合蛋液的作(zuò)用。

　　如(rú)果鸡蛋已经有部分熟透(tòu)，已(yǐ)无(wú)法和其余的鸡蛋液或水融合，这种(zhǒng)情(qíng)况就不(bù)能够进行(xíng)补救。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝固是什么原(yuán)因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用水是关(guān)键，一(yī)般蛋(dàn)和水(shuǐ)的(de)比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和(hé)热开水，加(jiā)生水因(yīn)自(zì)来水中有空气(qì)，水被烧沸后(hòu)，空气(qì)排(pái)出，蛋羹(gēng)会出(chū)现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏(fá)嫩感，营养成分也会(huì)受损。

　　也不宜用热开水(shuǐ)，否则开水(shuǐ)先(xiān)将蛋液烫(tàng)热，再去蒸，营(yíng)养(yǎng)受损，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不(bù)够，一般(bān)应该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋幂级数展开式常用公式，幂级数展开式怎么推导液没有(yǒu)成熟(shú)，仍然是液体(tǐ)状态的(de)。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋(dàn)与水的比例是第一(yī)关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具体要(yào)根据你想吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低(dī)于(yú)1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢，往往不(bù)易(yì)成型，最(zuì)佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少(shǎo)蛋(dàn)白(bái)质

　　通(tōng)常一(yī)个(gè)水煮鸡蛋(dàn)的蛋(dàn)白质(zhì)的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的(de)大小略(lüè)有(yǒu)不(bù)同。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人体(tǐ)所较好的优质蛋白来源，所以对于低蛋白血症患者、近期有手术创伤的患者(zhě)、身(shēn)体有创(chuàng)面需要进行愈(yù)合的患者，以(yǐ)及需要(yào)生长肌肉(ròu)的人(rén)群，建(jiàn)议(yì)多吃水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或(huò)者(zhě)煎、蒸等方式，因(yīn)为其(qí)他方(fāng)式(shì)可以无形中(zhōng)增加鸡(jī)蛋中的热量。

　　如(rú)果过度进食，可能出现(xiàn)高脂血症(zhèng)或(huò)者高血(xuè)压等状况(kuàng)。

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