银耳越黄(huáng)越好还是越(yuè)白越好(hǎo)，干银(yín)耳为什(shén)么越放越黄银耳越黄越好并不是(shì)越白越好的(de)。

　　关(guān)于银耳(ěr)越(yuè)黄越好还是越白越好，干银耳为什(shén)么(me)越放越黄以及干银(yín)耳为什么(me)越放越黄，银耳正常的颜色的图片大(dà)全，正(zhèng)常(cháng)银耳(ěr)与硫磺(huáng)银耳图片对比，硫磺熏过(guò)的银耳图片，干银(yín)耳怎么选择才知道有没有(yǒu)硫磺等问题，小(xiǎo)编将为你整(zhěng)理(lǐ)以下的生活小知识：

银耳越黄越好还(hái)是越白越好，干(gàn)银耳为(wèi)什么越放越黄

　　正常银耳是微微发黄的，所(suǒ)以银(yín)耳(ěr)黄好。

　　好银耳(ěr)颜色(sè)微黄，花大(dà)而松散，干燥、光滑(huá)、肉肥厚，闻起来有淡淡清香，取(qǔ)少许放舌尖，有植(zhí)物特(tè)有的香味(wèi)，多放(fàng)一会儿有(yǒu)少许滑腻感。

　　银耳中含有(yǒu)丰富的蛋白质(含(hán)量10%左右(yòu))，受潮后易霉变。

　　受(shòu)潮后的银耳(ěr)潮(cháo)湿发黏，捏起来弯而不折(zhé)，而一旦霉变，颜色会(huì)更黄(huáng)甚至发黑。

　　建议(yì)到(dào)正规渠道购(gòu)买，银(yín)耳本(běn)身(shēn)无味道，选购时可(kě)取少许试尝(cháng)，如对舌有刺激或辣的感觉，很可能就是(shì)用硫磺熏(xūn)蒸过的。

如何(hé)挑选优(yōu)质银耳

　　优(yōu)质银耳

　　1.银耳的颜色是自然的白(bái)色，花朵齐整，有(yǒu)圆形(xíng)的伞盖，没有蒂头，也没有杂质和(hé)斑点(diǎn)，是大家(jiā)在挑选银耳(ěr)的时候需要注意的。

　　2.优质银(yín)耳肉厚(hòu)、叶片长(zhǎng)、膨胀率高，这样的银(yín)耳是比较新鲜的，我们(men)吃起来味道也比较好，营(yíng)养(yǎng)价(jià)值也会更出色(sè)。

　　品质(zhì)一般的银耳(ěr)

　　品质一(yī)般的银(yín)耳颜(yán)色相对来说不会(huì)那(nà)么纯净的，很多都是白色中带有(yǒu)一点米黄色，肉看(kàn)起来也(yě)比较(jiào)薄一些，同(tóng)样的，没有蒂头和杂质(zhì)。

　　劣(liè)质银耳(ěr)

　　品质较差的(de)银耳颜色很黄，摸(mō)起来也(yě)不够干燥(zào)，花朵(duǒ)形(xíng)状不够(gòu)完(wán)整，还会带(dài)有很多斑(bān)点质。

干银耳什么颜(yán)色的最好

　　微微发(fā)黄的好。

　　 正常(cháng)的干银耳在(zài)经(jīng)过晒过或者是(shì)烘干之后颜(yán)色都是(shì)微微发黄的，但(dàn)是(shì)为了使银耳更加的好看，有些商贩(fàn)会利用一些成分将原本发黄的银耳熏白(bái)，这样卖(mài)相会更好(hǎo)。

　　 但我们(men)在挑(tiāo)选干银耳的时(shí)候还是尽量挑选黄色的这种，因为那种熏白的银耳中含(hán)有对人体有害的成(chéng)分，食用(yòng)后对健康有损。

鲜(xiān)银耳(ěr)好还是干(gàn)银耳好

　　干银(yín)耳更(gèng)好(hǎo)。

　　 从营(yíng)养价(jià)值上来(lái)看(kàn)，鲜银耳没(méi)有经过任(rèn)何的加(jiā)工处(chù)理，所(suǒ)以鲜银(yín)耳的营养成分相比于经过加工的(de)干(gàn)银耳会(huì)更加的多。

　　 但是鲜银耳中含有一(yī)种卟啉(lín)类光感物质，食用(yòng)了这种物质的话，经过太阳光(guāng)照射之后(hòu)皮肤就会出现红肿(zhǒng)、瘙痒、甚(shèn)至是出现红色(sè)水(shuǐ)泡等不适症状，而干银耳在加工的(de)过程中已经将这种成分去掉了，所以(yǐ)可以(yǐ)放心食用。

　　且从储(chǔ)存方面(miàn)来说，干银耳中不(bù)含有水分因此很(hěn)利于保存(cún)，所(suǒ)以(yǐ)日常生(shēng)活中建议选择食用干银耳。

干银耳过期了还能吃吗(ma)

　　视具体情况而定。

　　 市面上常见的银耳保质期(qī)是18个月，而一般情况(kuàng)下，食品(pǐn)的(de)实际(jì)可食用期(qī)限都会(huì)比包装袋(dài)上(shàng)的时间(龙湖陈序平出生日期 龙湖是国企还是民营企业jiān)要稍(shāo)微长(zhǎng)一些，如果是(shì)刚刚过(guò)期(qī)的银耳没有出现变(biàn)质(zhì)、发霉、软(ruǎn)化(huà)的(de)情况下(xià)都是可以继续(xù)食(shí)用(yòng)的(de)，过(guò)期(qī)一段时(shí)间(jiān)或者出现变(biàn)质(zhì)反应(yīng)了则(zé)不建(jiàn)议(yì)继续食用。

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