近一个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持续(xù)火热并(bìng)吸引了全国各地(dì)的关注。小(xiǎo)红书数据(jù)显示，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”一词在清明(míng)节后，搜索(suǒ)指数一(yī)周内上涨了4.8倍，是(shì)上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频(pín)平台的搜索(suǒ)量也出(chū)现暴涨(zhǎng)趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄(zī)博(bó)烧烤”话(huà)题在抖音平台共有38.2亿次播(bō)放量(liàng)。

　　因烧烤火(huǒ)出(chū)圈，3月以来淄博火(huǒ)车站周末发送旅客(kè)量连创3年来单日新高(gāo)，其中不少都没带罩子让捏了一节课感受是前来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客。多(duō)个(gè)OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的(de)地(dì)榜单(dān)。

　　目前(qián)，淄博市现存(cún)烧烤相关(guān)企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中(zhōng)，为(wèi)何(hé)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”能(néng)走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后(hòu)又给这座城市(shì)带来了(le)哪(nǎ)些商机(jī)？本期(qī)钛媒体·钛度(dù)图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从(cóng)大学生(shēng)到中年人都为之心(xīn)动(dòng)　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话(huà)题火爆(bào)出圈，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出(chū)现(xiàn)在(zài)3月5日左右，“大学生组团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话(huà)题(tí)让“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在小红书(shū)及抖音(yīn)平台出现(xiàn)了第一个热度小高(gāo)峰；3月10日(rì)，淄博市为烧(shāo)烤专门开了一场新闻发(fā)布会，因此(cǐ)在(zài)3月11日，微博、小红书及(jí)抖音均出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有(yǒu)一(yī)家店(diàn)铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地(dì)人实在真(zhēn)诚的品质再次把淄博(bó)烧烤推上(shàng)高(gāo)热(rè)度。“淄博烧(shāo)烤”的传播(bō)度(dù)迅速扩大(dà)，也离不(bù)开官方的助推，从加开(kāi)24列从济南至淄博间(jiān)的(de)周末(mò)往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列(liè)”到新(xīn)增21条定制烧烤(kǎo)公交(jiāo)专线等一系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”热度在各大平台不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及(jí)“淄(zī)博”这一(yī)城市成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数(shù)据(jù)显示，在抖音(yīn)平台上，山东省济南市观看“淄(zī)博烧烤”相关话(huà)题视频的(de)人群最多(duō)，其次是(shì)北(běi)京市和(hé)山东省(shěng)青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的(de)大学生(shēng)，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年(nián)龄段的(de)人群(qún)最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁(suì)的(de)人群，18-23岁(suì)的人群(qún)排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁(suì)的年轻消费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格与爆(bào)火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”持(chí)续火爆的(de)同(tóng)时(shí)，为营造(zào)良好消费环境，淄博官方(fāng)也(yě)发布(bù)规范经营者价格行(xíng)为提(tí)醒告诫(jiè)书，包括烧烤(kǎo)等(děng)商户执行(xíng)市场调节价的，要依法合理制定(dìng)价(jià)格(gé)标准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收(shōu)取未标明的费(fèi)用欺(qī)诈(zhà)消费(fèi)者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的(de)整体(tǐ)价格与爆(bào)火前相(xiāng)差(chà)不(bù)大没带罩子让捏了一节课感受。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉类的(de)价格基本(běn)为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为(wèi)3-6元/串，素菜(cài)价格基本为1元/串。而(ér)“淄(zī)博烧(shāo)烤”灵魂所(suǒ)在的(de)小(xiǎo)饼(bǐng)价格为(wèi)2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十(shí)块就(jiù)能吃很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤(kǎo)行业目前正处于快速发展的阶段。企查(chá)查数(shù)据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新(xīn)增注册烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企业(yè)每年新增注册(cè)量均超(chāo)百家，呈快速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企业注(zhù)册量(liàng)为620家，达十年(nián)间(jiān)之最(zuì)。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月(yuè)的时间，淄博(bó)市烧烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年全(quán)年(nián)新增数量只差40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火(huǒ)没带罩子让捏了一节课感受了以来，淄博(bó)成为新(xīn)晋旅游网红城市，淄(zī)博(bó)各火车(chē)站(zhàn)客流量(liàng)持续升温，全国各地的(de)游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧(shāo)烤(kǎo)成为了淄(zī)博市的(de)新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站日均(jūn)发(fā)送旅客(kè)1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量(liàng)呈持续上升趋势，并打破近三年来车(chē)站(zhàn)单日到发旅客数新(xīn)高。尤其是(shì)周(zhōu)末(mò)时(shí)间，客流量更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比春运客流(liú)量还要(yào)大。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月23日，国(guó)铁(tiě)济南局加开24列从济南(nán)至淄博间的周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专(zhuān)列”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄博市客流(liú)量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车(chē)站到(dào)达旅(lǚ)客32602人(rén)次、发送旅(lǚ)客(kè)51033人次，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单日(rì)到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优(yōu)势，在周(zhōu)末来一场说走就走的(de)旅(lǚ)行更为(wèi)便(biàn)捷。百度迁徙平台(tái)数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市(shì)的客(kè)源地前十榜单中均来自山东境内的城市，但(dàn)在(zài)走红后，天津市和北京市也跻身(shēn)前(qián)十榜单(dān)中。其中，迁(qiān)入淄(zī)博市的最大客源地从滨州市变成了(le)济南(nán)市，毕竟从济(jì)南坐高(gāo)铁过(guò)去最(zuì)快仅需要(yào)22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平(píng)台数据显示(shì)，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车(chē)票搜索(suǒ)增幅位居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日(rì)，“北京南-淄(zī)博”火(huǒ)车(chē)票开(kāi)售不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游(yóu)客扎堆(duī)出行(xíng)，淄博也即将(jiāng)迎接近年来最火热的“五一(yī)”。数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜单(dān)中淄(zī)博均位(wèi)列(liè)前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市(shì)旅游服务业等(děng)的(de)发展。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，“五一(yī)”期间淄(zī)博(bó)旅游订单(dān)（含酒店、景点门票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄(zī)博市(shì)的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东第(dì)一。

　　如今，淄(zī)博市(shì)正在抓住机遇，烧烤打开的“流量(liàng)入口(kǒu)”成了淄博市发(fā)展的新契机(jī)。淄博(bó)当地的(de)文(wén)旅(lǚ)局(jú)纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博(bó)文旅推(tuī)荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄博的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博(bó)相关部门还开始从(cóng)烧烤延(yán)伸至(zhì)人(rén)才招引(yǐn)等(děng)领域，为(wèi)符合(hé)条件的来(lái)淄(zī)求职(zhí)、就(jiù)业的(de)青年(nián)学生提供入住(zhù)优(yōu)惠条件和(hé)生活补贴。

　　用(yòng)烧烤(kǎo)带(dài)火一座城(chéng)，背后离不开(kāi)政策的(de)的扶持和完善的发(fā)展理(lǐ)念。借着烧烤热(rè)潮，淄(zī)博(bó)把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成(chéng)为必然。

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