柿饼有酒味还能不(bù)能吃了，柿(shì)饼有酒味还能(néng)不能吃了(le)呢如果酒味比较淡的话是不影响食(shí)用的，如果酒味(wèi)比较(jiào)重，而且味道也有些变了就不建议(yì)继续食用了的(de)。

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柿饼有酒味还能(néng)不(bù)能吃了，柿饼有(yǒu)酒味还能不能(néng)吃了呢

　　柿饼(bǐng)有(yǒu)酒味(wèi)是因(yīn)为柿饼(bǐng)中有大量的碳水化(huà)合物长期放置(zhì)的过程中在发酵菌的无(wú)氧呼吸(xī)作用下转化(huà)成酒精。

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　　柿饼(bǐng)有酒味要看(kàn)酒味(wèi)的程度(dù)才能(néng)判断能不能(néng)吃。

　　1、柿饼酒味很淡，并且(qiě)打开(kāi)之后，一会(huì)儿就没(méi)有(yǒu)了的话，食(shí)用(yòng)的时候也是没(méi)有酒味(wèi)的，这(zhè)种柿饼还是可以食用(yòng)的(de)。

　　2、若酒味较(jiào)重，并且食用的时候也有很重(zhòng)的酒味，那么这种柿饼就(jiù)不建议再食用了。

　　扩展资料(liào)

　　柿饼中有大量的碳水化合物，因(yīn)此在长(zhǎng)期放置的过程中，碳(tàn)水化合物会(huì)在发酵菌(jūn)的无氧呼吸作(zuò)用下转化成(chéng)酒(jiǔ)精，因此柿饼(bǐng)有时候会有酒(jiǔ)味。

　　酒味很轻的(de)柿饼(bǐng)可以(yǐ)将柿(shì)饼打开放(fàng)置一(yī)段时间，待酒味(wèi)消失之后就(jiù)可以正常食用了，不会影响(xiǎng)身(shēn)体健康。

　　柿饼中含有大量的碳水化合物(wù)，具有抑制细菌增长的作用(yòng)，再加上冷冻(dòng)室的(de)温度很低(dī)，因此(cǐ)可以抑制细菌的滋生，可(kě)以(yǐ)很(hěn)好的保藏柿饼，因此(cǐ)这样的柿饼(bǐng)没有酒味。

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度百(bǎi)科-柿饼

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