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藕粉能够当早(zǎo)餐吃吗

　　藕粉是能够当早(zǎo)餐(cān)吃的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕(ǒu)粉(fěn)是(shì)莲藕(ǒu)研(yán)磨(mó)后的产(chǎn)品，富含蛋白质、淀粉以及铁、钙(gài)等微(wēi)量(liàng)元素及养分物质，具有促进(jìn)代谢，削减(jiǎn)体(tǐ)内(nèi)脂(zhī)质吸收，防备(bèi)动(dòng)脉硬化等(děng)效果(guǒ)。别的，适(shì)量食用藕粉(fěn)还能用于调(diào)度脾气虚引起(qǐ)的腹泻、食欲(yù)不振、胃胀等(děng)症状(zhuàng)，具(jù)有健脾效果。藕(ǒu)粉中许多的碳水混合物(wù)和(hé)脂肪能(néng)够(gòu)为身体供(gōng)给能量及热量(liàng)，多种维生素及矿物质元素，能(néng)够为身体供给日(rì)常所需的养(yǎng)分元素。因而，藕(ǒu)粉能够当(dāng)早餐吃，十分简单(dān)消化，合适消化欠好的(de)人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少数(shù)冷水,然后再搅匀直到看不(bù)到颗粒状的藕粉停止(zhǐ)。

　　2、参加开水一边加一边拌(bàn)和。

　　3、快速拌(bàn)和，一向拌和，直至藕粉变成淡(dàn)褐(hè)色(sè)通(tōng)明的胶状。

　　值得注意的是：两道(dào)水(shuǐ)的(de)次序不能倒置，第一次是凉开水，第2次是滚烫的沸(fèi)水。

藕粉怎样分辩好坏图(tú)片

　　1、看(kàn)色彩(cǎi)。

　　纯(chún)藕粉(fěn)与空气触(chù)摸,极易氧化,藕粉的色彩(cǎi)会(huì)由白转为微(wēi)赤色,因其含有丰厚的铁质(zhì)和还原糖(táng)等成分,而其(qí)他淀粉(fěn)没有这种改变(biàn)。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯藕粉带有共同的浓(nóng)郁幽香味,其(qí)他淀粉则没有(yǒu)这种香气。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕(ǒu)粉和其(qí)他淀粉(fěn)有(yǒu)时会是片状,但片状的(de)藕(ǒu)粉外表会有丝状纹理,其他淀粉(fěn)两(liǎng)边是平的。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕粉(fěn)放进(jìn)口中是(shì)进口即化(huà)的，很简单消融，其他淀粉则不易消融还会粘在一(yī)团。

　　5、摸(mō)手(shǒu)感。

　　藕粉的质(zhì)地细(xì)腻爽滑，其他淀粉则要(yào)粗糙一些。

　　6、看(kàn)冲(chōng)泡(pào)。

　　藕(ǒu)粉的吸水胀大性高，冲泡后的色(sè)彩微红，光泽晶亮，放置数小时后(hòu)会变(biàn)稀。

　　其他(tā)淀粉的吸(xī)水胀大性和通明度都不如(rú)藕粉，且(qiě)放置数小时也(yě)不(bù)会有改变。

藕(ǒu)粉——教你辨(biàn)仔细(xì)假，辨明好坏(huài)，简述加工办法

　　藕粉(fěn)又(yòu)叫(jiào)真藕粉，用老藕加工而成，呈极薄而细微的片状，白(bái)中透粉赤色，养分(fēn)丰厚。

　　所含淀(diàn)粉转化为葡萄糖(táng)，易为(wèi)人体所(suǒ)消化吸(xī)收(shōu)，很适合老(lǎo)、弱、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉食法简(jiǎn)洁，幽香(xiāng)可口，是我国(guó)闻名的(de)土特产品(pǐn)。

　　 我国(guó)食藕早在三千年(nián)之前，开端作蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲藕掘(jué)”明(míng)代的(de)书本中对藕粉已(yǐ)有“捣浸澄粉(fěn)服食，轻身(shēn)益年”之说。

　　藕粉在(zài)我国各地都有(yǒu)名品，下面介绍两种(zhǒng)比较有(yǒu)名(míng)的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知名，西湖藕粉是杭州的(de)名产，是藕粉中的名牌(pái)， 前史 上浙江余(yú)杭(háng)县三(sān)家村(cūn)的“西湖藕粉(fěn)”在(zài)清代曾作贡(gòng)品进入皇室(shì)，名驰迩遐。

　　西湖藕粉(fěn)已成为款待来(lái)宾(bīn)，奉送亲朋的珍(zhēn)品，热销全国(guó)，出口东南亚各国和港澳区域。

　　 清(qīng)代(dài)钱塘诗人姚(yáo)思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳液(yè)。

　　擢泥本不染，渍(zì)粉讵太白。

　　铺奁暴(bào)秋阳，片片银(yín)刀(dāo)画。

　　一撮点汤(tāng)调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝(bǎo)应藕粉特点(diǎn)是白如“鹅毛(máo)雪(xuě)片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应(yīng)县志》记载：“本邑藕(ǒu)，粉尤精洁，名(míng)鹅毛雪片”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑(yì)多红莲(lián)，独邑(yì)白莲(lián)，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间(jiān)，宝(bǎo)应知县(xiàn)吴(wú)春滢曾作藕粉诗(shī)，对“鹅毛雪(xuě)片”的制造作(zuò)了生动描绘：“洗濯激(jī)清(qīng)流(liú)，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百指(zhǐ)费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一半功，就视没有毕(bì)。

　　倾(qīng)液滑如(rú)酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片”质地(dì)细腻，生粉不染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色，晶(jīng)亮通明(míng)。

　　进口浓艳(yàn)幽香，味甘爽(shuǎng)滑(huá)。

长城有什么特点和景观特点 长城是谁修建的　　养分丰厚(hòu)，含糖(táng)量高。

　　含(hán)丰厚的脂肪、维(wéi)生素B、钙(gài)、磷、铁和无(wú)机(jī)盐(yán)等。

　　在清代，质地优(yōu)秀的(de)“鹅毛(máo)雪(xuě)片”，是向(xiàng)皇帝“进(jìn)贡”的珍品(pǐn)。

　　现代，久享(xiǎng)盛誉的(de)“鹅毛(máo)雪片(piàn)”，每(měi)年以数百万斤(jīn)的产(chǎn)值热销于海内外。

　　 近(jìn)年(nián)来，藕粉出产比解放初虽有(yǒu)开展(zhǎn)，但国内外商场需求量大，产值远远(yuǎn)不(bù)能满意消费需求。

　　有些当地用其(qí)他淀(diàn)粉，参加葡萄糖、杏仁等精制(zhì)成各式代藕粉，虽包装(zhuāng)漂(piāo)亮，但质量终不如真藕粉。

　　 【采挖(wā)和加工】 藕(ǒu)是莲横生于淤泥中(zhōng)地下基的肥壮部(bù)分(fēn)，种类有10余种。

　　按(àn)老练时刻有“早(zǎo)熟(shú)藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者在(zài)小暑(shǔ)前后老练，水(shuǐ)分多，脆嫩，适合鲜(xiān)食(shí)；后者在白露至秋分(fēn)时节老练，肉质(zhì)老，含粉质多，宜作菜或制藕粉。

　　 主产区藕粉加工(gōng)一般(bān)自立冬开端，因而时(shí)藕质(zhì)老(lǎo)熟，气候又晴朗、枯燥(zào)，有利(lì)于(yú)提高出粉(fěn)率(lǜ)和藕粉质量(liàng)。

　　许多产区是家庭或村镇小厂出产，设备简陋，规划较小，一般是(shì)随挖随(suí)加(jiā)工(gōng)，有些区域(yù)任其贮于土(tǔ)中达(dá)三、四个月，直到(dào)春分加工才完毕。

　　出粉率(lǜ)因藕的种类、采收时刻、加工技(jì)能而异(yì)，一(yī)般是8 12%。

　　工艺流程如(rú)下(xià)：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆——过滤沉积（二次(cì)以(yǐ)上）——削(xuē)片（或(huò)碾碎）——晾干（或(huò)烘干）。

　　 破坏磨浆一般用破(pò)坏机进(jìn)行，个(gè)别出产各地习(xí)气不(bù)同，有的(de)把藕切(qiè)成(chéng)细粒后用石磨碾碎；也(yě)有(yǒu)把藕(ǒu)水(shuǐ)浸后，用石(shí)臼捣(dǎo)碎；还有在粗(cū)糙(cāo)的缸(gāng)边或石块上擦碎。

　　削片用切片机切片，传统办法是用(yòng)小刀(dāo)将沉积(jī)后吹凉的粉块刨削成(chéng)细微的薄片，技(jì)能性较强(qiáng)。

　　也有些产区(qū)用棍棒(bàng)把粉块(kuài)碾压成粉粒状。

　　 加工对成质(zhì)量量的联系(xì)很大，主(zhǔ)要(yào)有以下三点:

　　 一、仔细按工艺流(liú)程(chéng)进行的(de)，制品中无泥沙杂质，或很少(shǎo)。

　　 二、削片(piàn)技能好的，粉(fěn)呈(chéng)薄片状(zhuàng)，巨细均匀共同。

　　 三、在晴天加(jiā)工，一次晾干(gàn)的色泽似桃花(huā)花(huā)瓣，白(bái)中透粉赤色，片(piàn)子二面(miàn)，色深浅不同，业界称“桃花片”有(yǒu)光泽。

　　阴干或焙干的则色暗淡无光。

　　 【种类和(hé)产地】藕粉(fěn)种(zhǒng)类因产区加工习(xí)气(qì)的不同，可分(fēn)薄片状和粉粒状二种。

　　片状的(de)外形(xíng)、色(sè)光漂亮，很受商场欢迎，有些销地就将粉粒状(zhuàng)仿制成长城有什么特点和景观特点 长城是谁修建的片状(zhuàng)再投入(rù)商(shāng)场。

　　 藕(ǒu)粉主产于浙江、湖南、湖(hú)北、江苏等省(shěng)，安徽、江西、广西、福(fú)建等(děng)省也有出(chū)产。

　　其间浙江省是全(quán)国最主要(yào)的(de)产(chǎn)地。

　　 各省散布区域、县(xiàn)如下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌(wū)、兰(lán)溪、余杭、诸暨、绍兴(xīng)、永康(kāng)、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片状粉(fěn)为(wèi)主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂城(chéng)、黄冈(gāng)、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖南：安乡(xiāng)、汉寿(shòu)、澧县、常德、沅(yuán)江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉(fěn)为(wèi)主。

　　 江苏：吴县、宝应(yīng)、高邮(yóu)。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 【标(biāo)准等级(jí)】主(zhǔ)产区粉的标(biāo)准等级如下。

　　 甲级：白色、枯燥(zào)、纯洁(jié)，长城有什么特点和景观特点 长城是谁修建的无(wú)泥(ní)沙杂质，片(piàn)薄均匀，冲熟(shú)后粘(zhān)性强，微(wēi)通明呈藕芽色。

　　 乙级：色较(jiào)白，其他和甲级同。

　　 丙级：色(sè)次白(bái)，片不均匀，略有块粉和碎粉，其他和(hé)甲级同。

　　 【查验(yàn)】查验(yàn)藕粉先要看是(shì)片状，仍是粉(fěn)粒状。

　　关键如(rú)下。

　　 色泽和形状：好的，应是白中透粉赤色(sè)，片薄(báo)而均(jūn)匀，粉屑(xiè)少(shǎo)，且有(yǒu)光泽。

　　 干湿(shī)度(dù)：藕粉(fěn)的(de)正常含(hán)水(shuǐ)量13 14%。

　　干湿适度(dù)的，伸(shēn)手入包装中(zhōng)心(xīn)，感清新，成把捏紧(jǐn)，粉从指(zhǐ)缝间喷出(chū)，松手后当(dāng)即散开；较(jiào)潮的(de)，伸手入包装中(zhōng)心感潮润，成(chéng)把(bǎ)紧(jǐn)捏，粘结(jié)成块；更潮的，手感发(fā)热或已成团(tuán)状，极(jí)易蜕变发霉。

　　 真伪：可从以下几(jǐ)点辨认(rèn)藕(ǒu)粉和(hé)其(qí)他淀粉的不同。

　　 1.藕粉(fěn)的粉末不(bù)易(yì)飞扬，其(qí)他(tā)粉则否(fǒu)则；

　　 2.藕粉(fěn)含单宁和还(hái)原糖，色(sè)泽白中透微红，用(yòng)冷(lěng)开(kāi)水拌(bàn)和后(hòu)色(sè)更红，稍久(jiǔ)色转深，其(qí)他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用(yòng)手指揉擦，感清(qīng)新，粘(zhān)附(fù)在手指上(shàng)的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化(huà)，其他粉不(bù)易溶(róng)化；

　　 5.藕粉用开水冲泡(pào)后易(yì)熟，无白点(diǎn)，胀性(xìng)好，拌和稠厚，丝(sī)头长而通明，有耐性，乃至可用筷子整碗挑起，碗内周(zhōu)围毫无粘连(lián)，但冷却(què)后(hòu)却很快化为淡薄(báo)水状(zhuàng)，其他(tā)淀(diàn)粉则彻底(dǐ)不同(tóng)。

　　 如(rú)在藕粉中掺有其他淀粉(fěn)，可放在(zài)清水(shuǐ)中(zhōng)，（或(huò)在(zài)流(liú)水中参加少数漂白(bái)粉）藕(ǒu)粉粉粒细而重，沉积鄙(bǐ)人，其他(tā)粉在上，红白色清楚，一望而知。

　　 新(xīn)货藕(ǒu)粉，色白而微红，幽香味浓(nóng)，入水易溶化，沉积，冲调后胀性(xìng)足；陈货则色带灰(huī)黄，无(wú)幽香味(wèi)，不易溶化、沉积较慢，胀性也(yě)差(chà)。

　　 无泥沙杂质(zhì)，可用(yòng)少数(shù)干粉进口细嚼，或置通明器皿中加清水(shuǐ)拌和，就(jiù)可(kě)看清区分。

　　 【食(shí)法】藕粉四季常销，秋夏(xià)最旺，一般食法是用少数(shù)冷开水把藕粉和白糖调(diào)拌到湿润均匀即(jí)可，使粉浆起丝头，然后用沸水(shuǐ)冲泡并不断拌(bàn)和到通明(míng)稠厚即可食用。

　　每斤干藕粉可冲泡成(chéng)8.5斤。

　　中医(yī)以为藕粉性平，调中开胃，益血通气。

　　大都患者(zhě)都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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