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酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗，酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋(sǔn)一般(bān)可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能(néng)够很好地提(tí)高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液(yè)的分泌，对增(zēng)进食欲和促进消化(huà)有较强的(de)作用。

　　酸笋也有着很(hěn)好的红楼梦多少字(de)解除(chú)油腻(nì)作(zuò)用，尤其是对于(yú)脂(zhī)肪摄入(rù)过(guò)多，引(yǐn)起(qǐ)的(de)恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的患者(zhě)，如果适当(dāng)吃一些(xiē)酸笋，都能够很(hěn)好地解除油腻(nì)

酸笋(sǔn)是怎么制(zhì)作的

　　下(xià)面介绍酸笋的两种制作(zuò)方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的(de)季节在春秋两季，当(dāng)竹(zhú)笋(sǔn)发出(chū)嫩芽，长出约30公分高时(shí)，便可连根砍下，剥(bō)去壳，切(qiè)成(chéng)片，取不(bù)见天(tiān)井(jǐng)水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐(qí)藏(c红楼梦多少字áng)入缸(gāng)中，腌制(zhì)10天左右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法(fǎ)

　　将(jiāng)笋(sǔn)剥壳(ké)洗净后，烧开(kāi)一锅水，投笋入其中，煮十(shí)分(fēn)钟左右，熄(xī)火，就这样在水(shuǐ)中泡着(zhe)。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就(jiù)会慢(màn)慢变酸(suān)。

酸(suān)笋为(wèi)什么(me)那么(me)臭

　　酸笋是(shì)发酵(jiào)食(shí)物，又经(jīng)过了加(jiā)工，因此才会有(yǒu)一股特殊(shū)的(de)气味，并且酸笋(sǔn)会和螺(luó)蛳(sī)粉的(de)汤(tāng)料混合，所(suǒ)以味(wèi)道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃起来十分美味，一(yī)般吃两次(cì)就能接受酸笋的味道了(le)。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中(zhōng)经过了发酵，从而让酸笋(sǔn)自带一种特别的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是闻起(qǐ)来不好闻，食用后并不会(huì)给身体(tǐ)带来不(bù)利影响。

　　酸笋(sǔn)是(shì)螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如果没有了酸笋，红楼梦多少字那么螺蛳粉会变得无(wú)味，若是第一次(cì)吃(chī)螺蛳粉，不能(néng)接受酸(suān)笋，可以少(shǎo)量放(fàng)入一些(xiē)。

酸(suān)笋有营养(yǎng)吗(ma)

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸(suān)笋含丰富(fù)的纤(xiān)维素，能促进(jìn)肠蠕动，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等物质在体(tǐ)内(nèi)的停留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然低(dī)脂、低热(rè)量食品，是肥胖者减肥的(de)佳品。

　　所以酸笋的营养(yǎng)价值还是有很多的(de)，可以(yǐ)放心食用(yòng)。

酸(suān)笋(sǔn)炒什么好吃(chī)

　　酸(suān)笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛(niú)肉切(qiè)薄片，加入适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热(rè)，加(jiā)入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌好的牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱(cōng)段翻炒几下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶(chá)匙(shi)、糖(táng)一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉(fěn)一(yī)茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗(xǐ)一下(xià)切片(piàn)，猪肉肥瘦(shòu)分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒(chǎo)酸笋用(yòng)的猪油，就是买回来半肥(féi)瘦的那(nà)块肥肉来炸(zhà)油，锅烧热(rè)后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒菜用(yòng)，锅里剩(shèng)些油(yóu)。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉水，一茶(chá)匙盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上(shàng)葱花，把(bǎ)葱(cōng)花充(chōng)分翻炒(chǎo)进酸笋里，接(jiē)着关火，完成(chéng)啦(la)。

　　非常开(kāi)胃的(de)一道菜。

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