颗粒(lì)状藕粉是假的吗(ma)，十块钱一(yī)罐的藕(ǒu)粉能(néng)吃吗颗粒状藕粉是假的。

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颗粒状藕粉是假的(de)吗，十块(kuài)钱一(yī)罐的(de)藕粉(fěn)能(néng)吃吗

　　颗(kē)粒状的藕粉不是真的(de)。

　　质量好的藕粉(fěn)质地细嫩滑爽，用手指(zhǐ)揉捻时滑爽而且无异状，另(lìng)外(wài)质量好的藕粉中还会一些片状物质存在(zài)，那些质量差或者假的(de)藕粉质地粗(cū)糙，用手(shǒu)捏的时(shí)候(hòu)有颗粒感，但是没有片状物。

　　质量好的(de)藕粉冲调以后会是透(tòu)明状(zhuàng)，而且吃的时候一点也不粘喉。

藕(ǒu)粉是粉状(zhuàng)好还是颗粒状好

　　颗粒(lì)状藕粉和粉末状藕粉(fěn)，本质上并(bìng)没有(yǒu)区别(bié)，都是现代精加工后的(de)藕(ǒu)粉，只是外观形状不同而已。

藕粉(fěn)买什么样的才(cái)正宗

　　1、三(sān)家村 (历史皇(huáng)室"贡粉(fěn)",藕(ǒu)粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产品/休闲食品等产品(pǐn)专业生产加工的私营(yíng)独资企(qǐ)业,杭(háng)州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年(nián),集农(nóng)林产品(pǐn哈密瓜减肥期间可以吃吗，一个哈密瓜的热量等于几碗饭)科研开发/深加工/销(xiāo)售为一体(tǐ),国(guó)内较大藕粉生(shēng)产厂家,行业标准参与起草(cǎo)单位,杭(háng)州(zhō哈密瓜减肥期间可以吃吗，一个哈密瓜的热量等于几碗饭u)天堂食品(pǐn)有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致力于副食品(pǐn)零售/批发,兼(jiān)营餐饮/住(zhù)宿的大型副食(shí)品连锁企(qǐ)业,主打西湖藕粉/麻酥糖(哈密瓜减肥期间可以吃吗，一个哈密瓜的热量等于几碗饭táng)/麻糕产(chǎn)品(pǐn),杭州采芝斋食品有限公司(sī) )

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　　5、德春(chūn)牌(pái) (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专业藕粉企业,澄江藕粉的代(dài)表性(xìng)品牌,农产品(pǐn)加工知名(míng)企业,云南德春(chūn)绿色食品(pǐn)有限公司 )

　　6、洪(hóng)湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专(zhuān)业从(cóng)事藕粉(fěn)/皮(pí)咸蛋/腌制鱼等(děng)系列食(shí)品(pǐn)的生产(chǎn)/加工/销(xiāo)售的企业(yè),销(xiāo)售网络(luò)遍布全(quán)国,洪湖(hú)市晨光实业有限公司 )

　　7、艺福(fú)堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌(pái),专营西(xī)湖龙井(jǐng)茶/兼营世界各地名优茗茶及花草茶/茶具(jù)的(de)现代茶业企业,杭州艺福堂(táng)茶(chá)业有(yǒu)限公(gōng)司(sī) )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字(zì)号(hào),专注于经营生(shēng)产中(zhōng)式餐饮(yǐn)和食(shí)品,素(sù)有"知(zhī)味(wèi)停车(chē)/闻香下马"的(de)美誉,杭州饮食服务集(jí)团有(yǒu)限公司(sī) )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲系(xì)列产品开(kāi)发生产,集白莲/莲藕/荷叶茶加工为(wèi)一体的民营(yíng)企业,白莲系(xì)列(liè)产品销往海内(nèi)外,广昌莲(lián)香食品有(yǒu)限公(gōng)司(sī) )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于1984年(nián),专注于营养健康食品(pǐn)的(de)研制/生产(chǎn)/销售(shòu)/宣(xuān)传(chuán)于一体的(de)综合(hé)型食品(pǐn)企(qǐ)业,桂林(lín)智(zhì)强食(shí)品开发有限公司 )

藕粉有假的吗

　　看(kàn)色.纯藕粉含(hán)有多量的铁质和还(hái)原糖等成(chéng)分，与空气(qì)接触，极易氧化，使(shǐ)粉的(de)颜色由(yóu)白而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉)没(méi)有这种(zhǒng)变化，都(dōu)是纯白色或稍(shāo)带黄(huáng)色(sè)的(de)；

　　如果(guǒ)这类淀粉呈(chéng)玫瑰红色(sè)，则是(shì)加入(rù)食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独(dú)特的浓郁清香气味；

　　其它淀粉则无此清香气。

　　手试(shì).取少许藕(ǒu)粉用手指揉(róu)擦，其质(zhì)地比其他淀粉都(dōu)要细腻滑(huá)爽，滑爽如脂且(qiě)无异状.

　　现形.藕粉和(hé)其它淀粉(fěn)有时呈片(piàn)状，但片状的藕粉表面上有(yǒu)丝状纹络；

　　而其他片(piàn)状淀粉的两侧，表面是平光的。

　　口(kǒu)尝.取少量藕粉放入口中．触及唾(tuò)液即会很快(kuài)溶化；

　　而其(qí)他(tā)淀粉入(rù)口后，不(bù)仅不(bù)易溶(róng)化．而且还会粘(zhān)糊(hú)在一起或呈团状。

　　调试(shì).取少许藕粉用少(shǎo)量冷开(kāi)水调(diào)匀(yún)后，再以沸水冲调，随(suí)即(jí)熬透可食，其(qí)吸水胀性可达八、九(jiǔ)倍(bèi)。

　　熟浆色泽微红(hóng)，多(duō)呈琥珀色，光(guāng)泽(zé)晶莹；

　　冷却后放置(zhì)数小时，稠厚的熟桨会全变(biàn)成稀浆(jiāng)。

　　其他淀粉多需(xū)在炉子上加热(rè)调煮，才能食用，它们(men)的吸水胀性(xìng)及韧性均不如藕(ǒu)粉(fěn)，色泽多(duō)呈白色或褐色，而且不透明；

　　冷(lěng)却后．即使放置(zhì)十多小时，也仅(jǐn)仅是碗边四周(zhōu)一圈呈稀浆状，中间(jiān)部分仍凝结(jié)不变。

藕粉(fěn)有(yǒu)副作用吗

　　藕(ǒu)粉(fěn)没什么副作用，但藕粉含淀粉过多(duō)，肥胖(pàng)者应(yīng)少食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲喝的流质(zhì)膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃及十二指(zhǐ)肠溃疡患者忌食莲藕及(jí)其制品。

　　藕粉味甘性平，能治热渴，散留血(xuè)，开(kāi)胃。

　　《本草纲目(mù)》还记载，藕粉服食，轻身(shēn)益年。

　　莲藕粉(fěn)主(zhǔ)要成分是莲藕(ǒu)，故与莲藕相(xiāng)克必与莲藕(ǒu)粉相克(kè)。

　　大豆与莲藕食(shí)物相克(kè)，大豆中含有丰富的铁质，不(bù)能与含纤维素多的莲藕同食，因为纤维素会影响人(rén)体对铁的吸(xī)收(shōu)。

　　猪(zhū)肝与莲藕食物相克，莲(lián)藕含有纤(xiān)维素，纤(xiān)维中的醛糖酸(suān)可(kě)与猪肝中的铁、铜、锌等微(wēi)量(liàng)元素形(xíng)成(chéng)混合物，降低人体对这些元素的(de)吸(xī)收。

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