金融界4月(yuè)23日消息(xī) 淄博烧(shāo)烤的热(rè)度逐(zhú)渐(jiàn)蔓延到A股市(shì)场，上周(zhōu)淄博(bó)烧烤相关概念股出现异(yì)动，如得利斯、惠(huì)发食品、龙(lóng)大美食、西王食品等等，在投资者互动平(píng)台，自相矛盾选自哪本书作者是谁，自相矛盾选自哪本书作者是谁时期也(yě)有不少(shǎo)上市公司被投资者问及相(xiāng)关(guān)问题，现在，券商分析师们也开(kāi)始动起(qǐ)来，实地(dì)调(diào)研淄博烧烤。

　　今日，国君(jūn)食品/化妆品团(tuán)队团队发(fā)布了(le)《淄博烧(shāo)烤(kǎo)体验纪实》，该文章的(de)核心观点如下(xià)：本周我们调研了淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)的(de)大体情况：随着(zhe)线下(xià)消费场景的复苏，颇具(jù)特色(sè)的淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度(dù)持续升高，带动市内大小门店及周边购物/旅游客流屡创新高，目前淄博五一(yī)期(qī)间(jiān)的酒(jiǔ)店民宿(sù)均已订满，订(dìng)单量(liàng)为(wèi)2019年(nián)同期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒(jiǔ)水）基本(běn)在40-70元，消费者选择啤(pí)酒(jiǔ)、饮料佐餐居多，也有部分食客自(zì)带白酒。据我们走访和当地(dì)居民反映，淄博(bó)地区烧(shāo)烤消费佐餐以青啤居(jū)多，主(zhǔ)要涵盖8-12元(yuán)价位带(dài)（青啤经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地人单人(rén)单(dān)次消费(fèi)2-5瓶(píng)不等，外地游客(kè)饮用量不定。随(suí)着五一出行高峰和烧烤等(děng)餐饮旺季的到来(lái)，叠(dié)加2023年气温(wēn)可能创新高，我(wǒ)们预(yù)计包括烧(shāo)烤场景在内的啤酒消费动销有望加速。

　　对于(yú)为什么是淄博烧烤热(rè)度蹿升(shēng)，该团队指出，“淄博烧烤自(zì)今年3月爆火出圈，热度不断升高。起初主要(yào)吸引(yǐn)周(zhōu)边地区(qū)大学生组团(tuán)前(qián)来体验，后随着社(shè)交媒体广(guǎng)泛传播，游客络绎不绝。我们认为淄(自相矛盾选自哪本书作者是谁，自相矛盾选自哪本书作者是谁时期zī)博(bó)烧烤大(dà)火主(zhǔ)要源自良好的(de)口碑(bēi)和体验感，尤其是(shì)淄博地(dì)区特有的“方桌火炉小马(mǎ)扎(zhā)，露天碳(tàn)烤半自(zì)助”模(mó)式，对许多消费者来说是全新的体验，在线下(xià)消费(fèi)场景复(fù)苏的背景下吸引了大量食客(kè)。 ”

　　对于淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)的人气(qì)聚集(jí)地、营业(yè)时间以(yǐ)及(jí)就餐流(liú)程，该团队还在文中(zhōng)给出了(le)“攻略”：“据我们了(le)解，淄(zī)博地区烧烤(kǎo)店之间的差异主要体现在肉质(zhì)和腌制过(guò)程上，当(dāng)地市民除(chú)了选(xuǎn)择以上“网红店”，也会前往其他小店（如社区烧烤(kǎo)店）就(jiù)餐，部(bù)分市(shì)民(mín)甚(shèn)至会(huì)驾车半个多小时前往金岭(lǐng)回族镇(zhèn)吃烧烤（和市内用的圆形(xíng)薄饼不同(tóng)，金岭(lǐng)镇主(zhǔ)要使用(yòng)长形(xíng)小饼、口感更(gèng)韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村总店为例(lì)，其单(dān)店规模较大(dà)（50+桌(zhuō)），凭借较(jiào)高的名气带(dài)动周边几(jǐ)家(jiā)烧烤店，形成“烧烤一条街(jiē)”的集聚效应，许(xǔ)多游客即便排不上号也会来(lái)现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费(fèi)者的观察，该团队(duì)解析(xī)到，淄博烧烤的消(xiāo)费人群以中青年为主，时间相对(duì)灵(líng)活(huó)的大学生群体往往(wǎng)选择(zé)工作日(rì)乘(chéng)坐(zuò)高铁前来打卡体验，周末不少游客(kè)也(yě)会自驾前(qián)来，从车牌来看包括但(dàn)不限于山东其他(tā)地区、北京、天津、河(hé)北、河南(nán)、安(ān)徽(huī)等地。此外，在牧羊村这类门店面积(jī)和客流量较(jiào)大的地方也有不少主播(bō)过(guò)来探店，淄博市政府出动了大(dà)量工(gōng)作人员监(jiān)督规范(fàn)其(qí)行为，整体上(shàng)网红直(zhí)播并不影响其(qí)他游客的体验。

　　同(tóng)时该团队(duì)还发现(xiàn)，在烧(shāo)烤的(de)带动(dòng)下，淄博(bó)的八大局街区、各个(gè)景点(diǎn)/商圈(quān)客流(liú)量都(dōu)有了明显提(tí)升。

　　该团队指出，淄博(bó)烧烤走(zǒu)红(hóng)，当(dāng)地政府采取(qǔ)了一系列措施(shī)保障和丰富游客(kè)体(tǐ)验(yàn)，热度有望延续(xù)。

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