怎(zěn)样挑白芝(zhī)麻好吃又香又(yòu)甜的

　　1、看色彩(cǎi)。

　　天(tiān)然老练的白(bái)芝麻，色(sè)彩多为白黄色，并不是特(tè)别的白，而通过漂白处理(lǐ)之后的白(bái)芝麻就会变得特别皎白。

　　2、看芝麻的(de)丰(fēng)满度。

　　随机选择几粒芝(zhī)麻调查，看(kàn)芝麻的(de)丰满度，优(yōu)质的白芝(zhī)麻(má)十分(fēn)丰满，形(xíng)状(zhuàng)为虫卵状，且两端(duān)大小不一，一头为圆(yuán)形，另一头(tóu)稍尖。

　　3、闻滋味。

　　质量好的(de)白芝麻闻起来有芝(zhī)麻特有的(de)香味，但(dàn)这种香味不是(shì)香(xiāng)油的滋味，而(ér)是(shì)一种淡淡的幽(yōu)香。

怎么选择(zé)白芝麻的办法(fǎ)

　　选择白芝麻(má)的(de)办法(fǎ)

　　 　　1、找(zhǎo)出一个断口(kǒu)的芝(zhī)麻，看断口的部分的(de)色彩(cǎi)，假如(rú)断口部(bù)分是黑(hēi)色，那就(jiù)阐明(míng)是染色的;假如断口部分是白色(sè)，那就(jiù)阐(chǎn)明这种芝(zhī)麻不是染色。

　　 　　2、可用打湿的手绢或纸巾辨真(zhēn)伪，在湿纸(zhǐ)巾上搓弄(nòng)不掉色的(de)是真(zhēn)货，不然(rán)可(kě)能是(shì)假(jiǎ)货。

　　 　　3、品味滋味：真实的芝麻吃(chī)起来不(bù)苦，反而有(yǒu)点细微(wēi)的甜感(gǎn)，有芝麻香(xiāng)味，不会有任何异(yì)味;而染(rǎn)色的(de)芝麻有种古怪(guài)的机(jī)油(yóu)味(wèi)，或者说有除了芝麻香味之外的.不正常的滋味，并且发苦。抬起一条腿对正往里怼是什么意思，一条腿抬起来>

　　白芝麻的食疗效果

　　 　　芝麻(má)味甘(gān)、性(xìng)平(píng)，入肝、肾、肺、脾经。

　　 　　有补血(xuè)明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体，抗衰老(lǎo)之成效(xiào)。

　　 　　可用于医治身体虚(xū)弱、头(tóu)晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液缺少、大便燥结、乳(rǔ)少(shǎo)、尿血(xuè)等(děng)症(zhèng)。

　　 　　一般人群(qún)均可食(shí)用

　　 　　适(shì)合妇(fù)女产后乳(rǔ)汁缺少者食用;适合(hé)身体虚弱、贫血、高脂血症、高血(xuè)压病、晚年哮喘、肺结核，以及荨麻疹，习惯性便(biàn)秘者食用;适合糖尿病、血(xuè)小板(bǎn)削减性(xìng)紫瘴、缓慢神经炎、末梢神经麻(má)木(mù)、痔疮(chuāng)以及出血(xuè)性本质者食用;

　　 　　患(huàn)有缓慢肠(cháng)炎、便溏腹泻者忌食;依(yī)据(jù)前(qián)人经历，男人阳(yáng)痿(wěi)、遗精者忌食。

　　 　　每天10~20克

　　白芝(zhī)麻的制造辅导

　　 　　1. 芝麻可榨制香油(yóu)(麻油)，供(gōng)食用或制糕点;种子(zi)去皮称麻仁，烹(pēng)饪上(shàng)多(duō)用作辅料;

　　 　　2. 芝麻仁外面有一层稍硬的膜，把它碾(niǎn)碎(suì)才能使(shǐ)人(rén)体(tǐ)吸(xī)收到养分，所以整粒的芝(zhī)麻应(yīng)加工后再吃;

　　 　　3. 炒(chǎo)制(zhì)时(shí)千万不要炒(chǎo)糊。

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