新(xīn)鲜鱼怎么存放(fàng)好吃？除(chú)内脏盐(yán)水浸泡(pào)法：可在(zài)不水洗、不刮鳞情(qíng)况(kuàng)下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡(pào)，可保存数(shù)日不变质的。关于新(xīn)鲜(xiān)鱼(yú)怎么存(cún)放好(hǎo)吃以及新鲜鱼(yú)怎么(me)存放好吃，新鲜鱼怎么存放久一点？，新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么存放不会坏，新鲜(xiān)鱼怎么存放最好，新(xīn)鲜鱼怎么(me)存(cún)放(fàng)比较好(hǎo)等问(wèn)题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生(shēng)活知(zhī)识(shí)：

新鲜鱼是发物吗

　　是的，新鲜鱼(yú)是发物的。

　　鱼是发(fā)物，发物(wù)通常是(shì)指由于含有部(bù)分物质从而(ér)易(yì)诱发疾病的食物。鱼含有多(duō)种营(yíng)养物质，但认为鱼是发物，在体质较弱时，食(shí)用(yòng)后易(yì)引起身体不(bù)适(shì)，因此应根据个人情(qíng)况食(shí)用(yòng)。

　　在中医认(rèn)为，鱼属(shǔ)于发风之物，因此对于痛(tòng)风、哮(xiāo)喘等呼(hū)吸系统疾(jí)病(bìng)患者来说，应尽量避免食(shí)用。

　　另(lìng)外，鱼(yú)中含有组织胺，部分人群食用后会由于组织(zhī)胺(àn)作用造成(chéng)血管(guǎn)通透性增高，引发过敏反应(yīng)，因(yīn)此患(huàn)有皮肤(fū)病的人群应尽量避免食用，以免加重原(yuán)有症状或诱发荨(xún)麻疹、湿疹(zhěn)，加重(zhòng)皮肤瘙痒、红(hóng)疹(zhěn)等(děng)症状表现。

　　但对(duì)于(yú)部分(fēn)人群来说，鱼中(zhōng)含有(yǒu)丰富的优质蛋白质(zhì)、氨基酸以及维(wéi)生素，还有钙(gài)、铁(tiě)、磷等(děng)矿物(wù)质，容易被机体(tǐ)消化、吸收(shōu)，能够(gòu)补(bǔ)充营(yíng)养，有利(lì)于维(wéi)护(hù)心血管健康。

　　因此，一般(bān)情况下可适量(liàng)吃鱼，但如果感觉身(shēn)体(tǐ)不适或正处于疾病中，则(zé)不建议吃(chī)鱼(yú)，以免加重不良反(fǎn)应。

新鲜鱼怎(zěn)么存放好吃

　　1、除(chú)内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼(yú)的内(nèi)脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡(pào)，可保存数日不变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面(miàn)和内腔(qiāng)部位(wèi)(已开(kāi)膛)，或均匀的(de)撒在(zài)盛(shèng)鱼的容器周围，然后将鱼和芥末置于封闭容器内，可保存3天不变质(zhì)。

　　3、热水处(chù)理法：把鲜鱼去除内脏后，放入(rù)将开未开的热水(shuǐ)(80-90度)中，稍停便捞出，此(cǐ)时，鲜鱼的外表(biǎo)已经变(biàn)白(bái)，再放(fàng)在(zài)冰上贮(zhù)存，可比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延(yán)长一倍(bèi)。

新鲜的(de)鱼怎么保存方(fāng)法

　　 新鲜的(de)鱼怎么(me)保存方(fāng)法(fǎ)

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么(me)保存方(fāng)法，多吃(chī)一些(xiē)鱼，对(duì)自己(jǐ)的身体是比较好的，鱼肉含有丰(fēng)富的镁元素，对心血管系(xì)统(tǒng)有很(hěn)好的保护(hù)作用，有利于(yú)预防高血(xuè)压(yā)，下面了(le)解新鲜的(de)鱼怎么保存方(fāng)法(fǎ)及相关资(zī)料。

新鲜的鱼怎么保存方法1

　　 趁新(xīn)鲜取出内脏(zàng)

　　 鱼类会(huì)从内脏开始腐坏、因此新鲜的鱼买回来后要立(lì)刻取出(chū)内脏；若不食(shí)用鱼头、先(xiān)切(qiè)下鱼头也(yě)能保持新鲜度。

　　 去除内脏后用流动的(de)清(qīng)水由腹(fù)部内侧到外侧冲洗干净(jìng)、洗掉内脏残留的黏液。

　　 抹(mǒ)上盐巴(bā)静置一段时间、若鱼身仍然(rán)出水(shuǐ)就再(zài)冲洗一(yī)次。

　　 最后用厨房纸巾将水分擦干、包(bāo)裹上保鲜膜即可冷冻(dòng)保存。

　　 切片鱼要去除血水、先(xiān)调味再(zài)冷冻

　　 切(qiè)片(piàn)的鱼肉买(mǎi)回家后(hòu)不要直接丢进(jìn)冰箱(xiāng)、带有血水的鱼肉容(róng)易在料理时产(chǎn)生腥味、只(zhǐ)要在冷冻前以少许的(de)盐巴和酒稍微腌渍几分钟、擦干水分再放入冰箱、能去(qù)腥还会让鱼(yú)肉更结实、吃起来更美味。

　　 先用(yòng)厨房纸巾包覆鱼片、再(zài)用保鲜(xiān)膜包裹(guǒ)、放入冷(lěng)冻库、也有助于去(qù)除水分(fēn)。

　　 将(jiāng)处(chù)理好的切片鱼肉先进(jìn)行(xíng)腌渍、调味(wèi)、再放入冷冻库保(bǎo)存、可以避(bì)免鱼肉氧化(huà)、除了更加入味、也能保(bǎo)持肉质的弹(dàn)性和湿润(rùn)、入口更(gèng)加多汁鲜美。

　　 料(liào)理前用冷藏室自(zì)然解冻

　　 从(cóng)冷冻库(kù)直接拿到室(shì)温解(jiě)冻的鱼肉会产生血水、建议将鱼移到冷藏室(shì)进行(xíng)自然解冻(dòng)、才不会(huì)让腥味坏(huài)了(le)料理的味道。

　　 解冻过的鱼肉若(ruò)进行二(èr)次冷冻、会让风味流失(shī)、若在超市买到解冻(dòng)过(guò)的(de).鱼肉、无法避免二次冷冻的情况下(xià)、可以(yǐ)先用盐巴和(hé)酒处理。

　　 学龄前儿童每日的鱼肉(ròu)摄(shè)取量为50~75g

新鲜的鱼怎么(me)保存方法2

　　 1、将鱼(yú)的(de)内脏掏空、放在10%的食(shí)盐水中浸泡、可保存(cún)数日(rì)不变质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱(xiāng)或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似(shì)活鱼般新鲜。

　　 3、用芥(jiè)末均匀(yún)地涂遍鱼身和鱼肚内部、然后把鱼装入保鲜袋并扎(zhā)紧袋口、冷(lěng)藏3天左右都不会变质变味。

　　 4、把鱼(yú)放(fàng)在80～90度的热(rè)水中、稍烫外表(biǎo)发白(bái)时就捞出来、放凉后包上保(bǎo)鲜膜冷藏保(bǎo)存、保鲜24小(xiǎo)时是不会变质(zhì)的。

　　 5、除内(nèi)脏盐水浸泡法：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞情况下、将(jiāng)鱼的内脏掏空、放在(zài)10%的食盐(yán)水中浸泡、可保存数日不变质。

　　 6、芥末保鲜(xiān)法：取(qǔ)芥末适量涂于鱼(yú)体表面(miàn)和内(nèi)腔部位(已开膛)、或均匀的撒(1ma等于多少a，1ua等于多少asā)在(zài)盛鱼(yú)的容器周围、然(rán)后将(jiāng)鱼和芥(jiè)末置于封(fēng)闭(bì)容器内、可保存3天不变质。

　　 7、热水处理法：把(bǎ)鲜鱼(yú)去除(chú)内脏后、放入将开未开的热水(80–90度)中、稍(shāo)停便捞(lāo)出、此时、鲜鱼的外表(biǎo)已经变白、再(zài)放在冰上贮存(cún)、可比(bǐ)未经热水处(chù)理(lǐ)过的鲜鱼保存时间延(yán)长一倍。

　　 8、蒸(zhēng)气处理法：把鲜(xiān)鱼清洗干净、切成(chéng)适宜烹饪的形状(zhuàng)后、装入具(jù)有透气性的塑料袋内(nèi)。

　　将整(zhěng)袋(dài)鱼放(fàng)在热蒸气(qì)中杀菌消毒后、可(kě)保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理(lǐ)法：把鲜鱼嘴撬开、将白酒(jiǔ)滴入嘴(zuǐ)中、放(fàng)于阴凉通风处可(kě)防(fáng)止腐(fǔ)败变质。

　　在(zài)收(shōu)拾好的(de)鲜鱼鱼身上切几(jǐ)条刀花、然后、将适量(liàng)啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔、可在烹饪前(qián)保质保鲜。

　　 10、活鱼(yú)冷冻法：将鱼直(zhí)接放入(rù)冰(bīng)箱或冰柜冷冻。

　　待食(shí)时(shí)取出(chū)解冻(dòng)、鱼质似活鱼般新鲜(xiān)。

新鲜的(de)鱼怎(zěn)么保(bǎo)存方法3

　　 一(yī)、活鱼(yú)保鲜(xiān)法

　　 1、鱼眼上贴(tiē)湿纸

　　 鱼眼睛内(nèi)的视(shì)神经(jīng)后面有一条生死(sǐ)腺、鱼(yú)一旦(dàn)缺水、生(shēng)死腺就(jiù)会发生断裂、鱼(yú)不久也会死(sǐ)去(qù)。

　　用浸过水的纸片贴在(zài)鱼眼睛上(shàng)、可(kě)以有效地防止生死(sǐ)腺(xiàn)断裂(liè)、让鱼在离开(kāi)水(shuǐ)后多活3-5个小(xiǎo)时(shí)、1ma等于多少a，1ua等于多少a起到保(bǎo)活(huó)保鲜的作用。

　　 2、放入(rù)容(róng)器(qì)中

　　 把买来的活鱼放入盛有冷水的(de)容器(qì)中、让(ràng)鱼横躺(tǎng)在容器内(nèi)静置一段时(shí)间(jiān)、然后把它放入冷柜1ma等于多少a，1ua等于多少a(guì)的冷藏箱内保存。

　　这种方法(fǎ)会让(ràng)鱼慢(màn)慢(màn)地死去、但是(shì)经过(guò)低温(wēn)处理(lǐ)、鱼不会轻易变(biàn)质、只(zhǐ)要及时烹饪(rèn)、不会影响口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只棉(mián)球,蘸(zhàn)上白酒,塞到鱼的(de)嘴里,不要用水,只要盖上湿毛巾,几个小(xiǎo)时也不(bù)会死.因为白酒(jiǔ)中(zhōng)含有乙醇,通过鳃的吸收,进人鱼体内,大(dà)概能起到麻醉作(zuò)用.但在具体(tǐ)做法上,要注意两点.一是所用(yòng)的白酒(jiǔ),必须(xū)在50度(dù)以(yǐ)上,以增强麻醉(zuì)能力(lì).二是到了(le)目的地后,要立即(jí)将(jiāng)蘸有白酒的棉球从鱼嘴(zuǐ)中取出,以免时间过长,会把鱼醉(zuì)死,一般两三个小时为宜.

　　 三、低温保(bǎo)鲜法

　　 这(zhè)种方法比较简(jiǎn)单粗暴、就是直(zhí)接把(bǎ)鱼放入冰柜冷藏。

　　等到(dào)需要时、把鱼从冰箱(xiāng)中(zhōng)拿(ná)出解冻、鱼(yú)肉似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如(rú)果没有冰(bīng)箱、先不要用水清洗去(qù)鳞、可先将(jiāng)活鱼的内脏掏空、然后放在浓度为(wèi)1：10的盐水中浸泡、一(yī)般在30度(dù)左右气温下、也可(kě)以让(ràng)鱼的(de)保(bǎo)鲜时间延长几天。

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