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平添和凭添哪个正确，平添的添是什么意思藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕粉能够当(dāng)早餐吃(chī)吗

　　藕粉是(shì)能够当早餐吃的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉是莲藕研磨(mó)后(hòu)的产品，富含蛋(dàn)白质(zhì)、淀粉以及铁、钙等微量元素及养(yǎng)分物质，具有促进(jìn)代谢，削减体内脂质(zhì)吸收，防备动脉硬化等(děng)效(xiào)果。别的(de)，适量食用(yòng)藕粉还能用于调度(dù)脾气虚引起的(de)腹(fù)泻、食欲不振、胃胀等症状(zhuàng)，具有健脾效果。藕粉中许多的碳水混合物(wù)和(hé)脂肪能(néng)够为身体(tǐ)供给能量及热量，多(duō)种维生(shēng)素及矿物质元(yuán)素，能够为(wèi)身体供给日常所需的养分元(yuán)素。因而，藕粉(fěn)能够当(dāng)早餐吃，十分简单消化，合适消化欠好的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少数冷水,然后再搅匀直(zhí)到(dào)看(kàn)不(bù)到颗粒状(zhuàng)的藕粉停止。

　　2、参加开水一边加一边(biān)拌和。

　　3、快速拌(bàn)和，一向(xiàng)拌和，直至藕粉变成(chéng)淡褐色通明的胶(jiāo)状。

　　值得注(zhù)意(yì)的是(shì)：两道水的次(cì)序(xù)不能倒(dào)置，第一次是凉开(kāi)水，第(dì)2次是滚烫的沸(fèi)水(shuǐ)。

藕粉怎样(yàng)分辩好坏图片(piàn)

　　1、看色(sè)彩(cǎi)。

　　纯藕(ǒu)粉与(yǔ)空气触摸,极(jí)易氧(yǎng)化,藕(ǒu)粉的色(sè)彩会(huì)由(yóu)白转为微赤色,因其含有丰厚的(de)铁质和还原糖(táng)等成分,而其他淀粉没有这种改变。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯藕(ǒu)粉带有共同的浓郁幽香味(wèi),其他淀粉则没(méi)有这种香气。

　　3、观(guān)形状。

　　藕(ǒu)粉和其他淀粉有时会是片状,但片状的藕粉外表会有丝(sī)状(zhuàng)纹理,其(qí)他淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕粉放进口中(zhōng)是(shì)进口即化(huà)的(de)，很简(jiǎn)单消(xiāo)融，其(qí)他淀粉则不易(yì)消(xiāo)融还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地(dì)细腻爽滑(huá)，其他(tā)淀(diàn)粉则要粗糙一(yī)些。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕粉的吸水胀大性(xìng)高，冲泡后的色彩微(wēi)红，光(guāng)泽(zé)晶亮，放置(zhì)数小时后会变(biàn)稀。

　　其他(tā)淀粉的吸水胀大(dà)性和通明度都(dōu)不(bù)如藕粉，且放置(zhì)数小时也不会有改变(biàn)。

藕粉——教你辨仔细假(jiǎ)，辨明好坏，简(jiǎn)述加工(gōng)办法(fǎ)

　　藕粉(fěn)又叫(jiào)真藕粉，用(yòng)老藕加工而成，呈极(jí)薄而细微的片状，白中透粉赤(chì)色(sè)，养分丰(fēng)厚。

　　所含淀粉转(zhuǎn)化为葡(pú)萄糖，易为人(rén)体所(suǒ)消化吸收，很适(shì)合老、弱(ruò)、病、幼食用(yòng)，可作滋补食品。

　　藕粉食法简洁，幽香可(kě)口，是我国(guó)闻(wén)名的(de)土特产(chǎn)品。

　　我国食(shí)藕早在三千年之前(qián)，开端(duān)作(zuò)蔬(shū)菜，周书曰“菽泽竭则莲藕掘”明代的(de)书本(běn)中(zhōng)对藕粉已有“捣浸澄粉服食，轻身益年”之说。

　　藕粉在我国各地都有名品，下(xià)面(miàn)介绍两种比较有(yǒu)名的藕粉。

　　一、西(xī)湖(hú)藕粉(fěn)很(hěn)知名，西湖藕(ǒu)粉是杭州(zhōu)的名产，是藕粉中的(de)名牌，前史上浙江余杭(háng)县(xiàn)三家村(cūn)的“西湖(hú)藕粉”在清代曾(céng)作贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西(xī)湖藕粉已成(chéng)为款待来宾(bīn)，奉(fèng)送亲朋的珍品(pǐn)，热销全国，出口东南亚各国和港澳(ào)区域。

　　清代(dài)钱塘(táng)诗人(rén)姚思(sī)勤的《藕粉》诗：“谁碾(niǎn)玉(yù)玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢(zhuó)泥(ní)本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴(bào)秋阳，片(piàn)片银刀画(huà)。

　　一撮(cuō)点汤调，犀匙(shi)溜滑泽。

　　”

　　二、扬(yáng)州宝应藕平添和凭添哪个正确，平添的添是什么意思粉特点是(shì)白如(rú)“鹅毛雪片”。

　　宝应(yīng)藕粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应(yīng)县(xiàn)志》记载：“本邑藕(ǒu)，粉尤精洁，名鹅毛雪(xuě)片(piàn)”。

　　“藕粉，他邑(yì)多红莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　清朝道光年间，宝应知县(xiàn)吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作了生动描绘：“洗濯(zhuó)激清流，泥去皮(pí)先(xiān)刮。

　　锯节复(fù)裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓(cuō)……百指(zhǐ)费勤(qín)劳，乃见白如雪。

　　此犹一半功，就视没(méi)有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐联(lián)合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉不染纤尘。

　　以(yǐ)开水(shuǐ)冲熟(shú)后，呈(chéng)淡(dàn)紫色，晶(jīng)亮通(tōng)明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽(shuǎng)滑。

　　养分(fēn)丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的(de)脂肪(fáng)、维生素B、钙(gài)、磷、铁和无机盐等。

　　在清(qīng)代(dài)，质地优秀(xiù)的“鹅毛雪片”，是(shì)向(xiàng)皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久(jiǔ)享盛(shèng)誉的“鹅毛雪片”，每年以(yǐ)数百万斤的产(chǎn)值(zhí)热销于海内外。

　　近年来，藕粉(fěn)出产比解放初虽(suī)有开展，但国内外(wài)商场需(xū)求量大，产值(zhí)远远(yuǎn)不(bù)能满意消(xiāo)费需求。

　　有些当地用其他淀粉，参加葡(pú)萄(táo)糖、杏(xìng)仁(rén)等精制成(chéng)各式(shì)代藕(ǒu)粉(fěn)，虽(suī)包装漂亮，但(dàn)质(zhì)量终(zhōng)不如真藕粉(fěn)。

　　【采(cǎi)挖(wā)和加(jiā)工】藕是(shì)莲(lián)横生(shēng)于(yú)淤泥中地下(xià)基的肥壮(zhuàng)部分(fēn)，种(zhǒng)类有10余种。

　　按老(lǎo)练时刻有“早熟藕(ǒu)”和“迟(chí)熟(shú)藕(ǒu)”二类。

　　前(qián)者在(zài)小暑前(qián)后老练，水分多，脆(cuì)嫩(nèn)，适合鲜(xiān)食(shí)；后(hòu)者在白露(lù)至秋(qiū)分时节老练，肉质老，含(hán)粉质多，宜作菜或制(zhì)藕粉(fěn)。

　　主(zhǔ)产区藕粉加(jiā)工一般自(zì)立冬开端，因而时藕质(zhì)老熟，气候又晴朗(lǎng)、枯(kū)燥，有利于(yú)提高(gāo)出粉率和藕粉质(zhì)量。

　　许多产区是家庭或村镇小(xiǎo)厂出(chū)产，设备简陋，规划较小，一般(bān)是随(suí)挖随(suí)加(jiā)工，有些区域任(rèn)其贮(zhù)于土中达三(sān)、四个月，直到春分加(jiā)工才完毕。

　　出粉率因藕的种类、采(cǎi)收时刻、加(jiā)工技能而异(yì)，一(yī)般(bān)是8 12%。

　　工艺(yì)流(liú)程如下：

　　洗藕——削藕节——破坏磨浆——过滤沉积(jī)（二次以(yǐ)上）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

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　　破坏磨浆一般(bān)用破(pò)坏机进行，个别出产(chǎn)各地习气不(bù)同，有的把藕切成(chéng)细粒后用石磨碾碎(suì)；也有把藕水浸后，用石臼捣碎；还(hái)有在粗(cū)糙的缸边或石块上(shàng)擦碎。

　　削(xuē)片用(yòng)切片机切片，传(chuán)统办法是(shì)用小刀将(jiāng)沉积(jī)后吹(chuī)凉的粉(fěn)块刨削成(chéng)细微的(de)薄片，技能性(xìng)较强(qiáng)。

　　也有些产(chǎn)区(qū)用棍棒把粉块碾压成粉粒状。

　　加工对成质量量的联(lián)系很大，主要有以(yǐ)下三点:

　　一(yī)、仔细按工艺流程进行的，制品中无泥沙杂质(zhì)，或很少。

　　二、削(xuē)片技能好(hǎo)的，粉(fěn)呈(chéng)薄片状，巨细均匀(yún)共同(tóng)。

　　三、在晴(qíng)天(tiān)加(jiā)工(gōng)，一(yī)次晾(liàng)干的色泽似桃花花(huā)瓣，白中透粉赤色，片子二(èr)面(miàn)，色深浅不同(tóng)，业界(jiè)称“桃花(huā)片”有光泽(zé)。

　　阴干或焙(bèi)干(gàn)的(de)则(zé)色(sè)暗淡无光。

　　【种(zhǒng)类和产(chǎn)地】藕粉种类(lèi)因产区(qū)加工(gōng)习气(qì)的不同，可(kě)分薄片状和(hé)粉粒状二种。

　　片状的外形、色光(guāng)漂亮，很(hěn)受商(shāng)场欢迎(yíng)，有些(xiē)销(xiāo)地就(jiù)将(jiāng)粉粒状(zhuàng)仿(fǎng)制成片(piàn)状再投(tóu)入商场。

　　藕粉主(zhǔ)产于浙江、湖南、湖北、江苏等省，安徽(huī)、江西、广西、福建等省也有(yǒu)出产。

　　其间(jiān)浙江省是全(quán)国最主要的产地。

　　各(gè)省散(sàn)布(bù)区域、县如下(xià)。

　　浙(zhè)江：金华、东阳、义(yì)乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢(qú)县(xiàn)、吴兴(xīng)。

　　片(piàn)状粉为(wèi)主。

　　湖(hú)北(běi)：江陵、荆门、公安、鄂城(chéng)、黄冈、新(xīn)洲、麻城、汉阳、武昌、浠(xī)水(shuǐ)。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　湖(hú)南：安乡(xiāng)、汉(hàn)寿、澧县(xiàn)、常德(dé)、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒(lì)子(zi)粉为主。

　　江苏：吴县(xiàn)、宝应(yīng)、高(gāo)邮(yóu)。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　【标准等级(jí)】主产区(qū)粉(fěn)的标(biāo)准等(děng)级如下(xià)。

　　甲级：白色、枯(kū)燥、纯洁，无泥(ní)沙杂质，片薄均(jūn)匀，冲熟后粘性强，微通明(míng)呈藕芽色。

　　乙级：色较白，其他和甲级同。

　　丙级：色次(cì)白，片(piàn)不均(jūn)匀，略有块(kuài)粉和碎(suì)粉，其他和甲级(jí)同。

　　【查验】查验(yàn)藕粉先要看是片(piàn)状，仍(réng)是粉粒(lì)状。

　　关(guān)键如下。

　　色泽(zé)和形状：好(hǎo)的，应是白中透(tòu)粉赤(chì)色，片薄而均匀，粉(fěn)屑少，且有(yǒu)光泽。

　　干(gàn)湿度(dù)：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干(gàn)湿(shī)适度的，伸手入包装中心，感清新，成把捏紧，粉从(cóng)指(zhǐ)缝间(jiān)喷(pēn)出，松手后当(dāng)即散开；较潮(cháo)的，伸手入包装中(zhōng)心(xīn)感(gǎn)潮润，成把(bǎ)紧捏，粘结成块；更潮的，手感(gǎn)发(fā)热(rè)或已成团(tuán)状，极易蜕变发霉。

　　真伪：可从(cóng)以下几点(diǎn)辨(biàn)认藕粉和(hé)其他淀(diàn)粉的不(bù)同。

　　 1.藕粉的粉(fěn)末(mò)不易飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖，色泽白中透微红，用冷开水(shuǐ)拌和后色更红，稍久色(sè)转深，其他粉无此(cǐ)改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手(shǒu)指揉擦，感清新，粘附在手(shǒu)指上的粉(fěn)屑滑(huá)润如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕(ǒu)粉用开(kāi)水冲泡后易熟，无白点，胀性好(hǎo)，拌和稠厚，丝头(tóu)长而通明(míng)，有耐(nài)性，乃至可用筷子整碗挑起，碗(wǎn)内(nèi)周围毫无粘连，但冷却后却很快化为(wèi)淡薄水状，其(qí)他淀粉则(zé)彻底不同。

　　如(rú)在藕粉中掺(càn)有其他淀粉，可(kě)放在清水(shuǐ)中(zhōng)，（或(huò)在流水中参加少数漂(piāo)白粉）藕粉粉粒(lì)细(xì)而重，沉积(jī)鄙人，其他粉在(zài)上(shàng)，红白(bái)色清(qīng)楚(chǔ)，一望而知。

　　新(xīn)货藕(ǒu)粉，色白(bái)而微红，幽(yōu)香味浓(nóng)，入水易溶化，沉积，冲调后胀性(xìng)足；陈货则色带灰黄，无(wú)幽香味(wèi)，不易(yì)溶(róng)化、沉积较慢，胀性也差。

　　无泥(ní)沙杂质，可用少数干粉(fěn)进口细嚼，或(huò)置(zhì)通明器(qì)皿中加清水拌和，就(jiù)可(kě)看清区分。

　　【食法】藕粉四季常销，秋夏(xià)最旺，一(yī)般食法是(shì)用少数冷开水把藕粉和白糖调拌到湿润均匀(yún)即可，使(shǐ)粉(fěn)浆起丝头，然后(hòu)用沸水(shuǐ)冲泡(pào)并(bìng)不断拌(bàn)和到通明稠(chóu)厚即可(kě)食用。

　　每斤(jīn)干(gàn)藕(ǒu)粉可冲(chōng)泡成8.5斤。

　　中医(yī)以为藕粉性平，调中开胃，益血(xuè)通(tōng)气。