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低筋面粉能够做(zuò)馒(mán)头吗

　　低(dī)筋面粉是能够做馒头(tóu)的。

　　低筋(jīn)面粉能够(gòu)做(zuò)馒头，低筋(jīn)面粉的吸(xī)水能力比(bǐ)较弱，所以低筋面粉在用来做馒(mán)头的时分，不要放太多的水分，最(zuì)好不要超(chāo)越50%。

　　别的，不只面粉的品种(zhǒng)会影响到馒头的口感，而发(fā)面和蒸馒头的阶(jiē)段也(yě)至关重要，所(suǒ)以都要尽量精(jīng)确(què)的把握(wò)。

低(dī)筋面(miàn)粉是小麦粉(fěn)吗(ma)？

低筋面粉(fěn)能够用什(shén)么替代

　　低筋面粉能(néng)够用一般面粉加玉米淀粉混(hùn)合替代。

　　做蛋糕(gāo)一般用的是低筋(jīn)面粉(fěn)，低筋面(miàn)粉(fěn)做出(chū)的蛋糕特别松软(1lb等于多少斤kg，10lb等于多少斤ruǎn)，体积膨大，外表平坦。

　　假(jiǎ)如(rú)家里没有低筋面粉，也可(kě)将(jiāng)家里(lǐ)食用的一般面粉和玉(yù)米(mǐ)淀粉(fěn)，依照4:1的(de)份(fèn)额谐和在一起制成低(dī)筋(jīn)面粉(fěn)。

低筋面(miàn)粉怎样(yàng)做出来的

　　低筋(jīn)面粉用小麦碾(niǎn)磨成粉做成(chéng)的，小麦(mài)要通过挑选、去(qù)石、磁选、润麦、配麦等多道(dào)工序制做成低筋面粉，粗蛋(dàn)白质9.5%以下(xià)的面粉(fěn)被称为低筋面粉，小麦粉做(zuò)出来的面筋道高了(le)，也能够调配成低筋面粉，可将中(zhōng)筋(jīn)面粉(fěn)增加12%玉米淀粉，即(jí)可变成低(dī)筋面粉。

　　低筋(jīn)面粉和一般面粉的差异有：质(zhì)料不同、面筋含量不同、蛋(dàn)白质不同、色泽不同。

小麦粉是低筋面粉吗?

　　小麦粉(fěn)不(bù)是低筋(jīn)面(miàn)粉。

　　小麦粉(fěn)包含了低筋(jīn)面粉(fěn)、中(zhōng)筋面粉(fěn)以及高筋(jīn)面粉三(sān)种面粉。

　　低筋面粉简称(chēng)低粉，与日常日子中的蛋糕粉、高(gāo)淀粉类似，一般用来做蛋糕、饼干、小西饼点(diǎn)心、酥皮类点(diǎn)心等。

　　低筋(jīn)面(miàn)粉在日子中一般被人们用(yòng)来做(zuò)面(miàn)包(bāo)或(huò)者(zhě)是蛋糕之(zhī)类的甜品，这是由于低筋面(miàn)粉不劲(jìn)道做出来的面包和(hé)蛋糕比较的松软可口，那么小麦粉(fěn)是(shì)不是低筋面粉呢(ne)？其实小麦粉(fěn)并不只仅只是低筋面粉，小麦粉有低筋面粉、中筋(jīn)面粉和高筋面粉，它们区别是依据蛋白质的(de)含(hán)量(liàng)，低(dī)筋面粉(fěn)的蛋白质的含量比较(jiào)低因而一(yī)般是被(bèi)用来做(zuò)面包和蛋(dàn)糕。

　　小麦粉能够制造的东(dōng)西

　　小麦粉(fěn)大都(dōu)用来做(zuò)面粉，一般(bān)是指(zhǐ)提(tí)取麸皮(pí)后的面粉(fěn)。

　　是(shì)我(wǒ)国北方居民的主食之一，是(shì)国(guó)家实施(shī)食(shí)物出产许可证办理的(de)第一批发(fā)证(zhèng)产品。

　　小麦(mài)粉中含有蛋(dàn)白质、淀粉、脂肪、维生素和(hé)无机盐等。

　　小麦粉(fěn)中(zhōng)的(de)蛋白质(zhì)含量比(bǐ)其他(tā)谷(gǔ)物产(chǎn)品高(gāo)，一般(bān)在11%以上，高的可达15%–20%，由(yóu)麦醇溶蛋白(bái)和麦谷(gǔ)zhidao蛋白组成，它们(men)吸(xī)水后(hòu)可揉成具有(yǒu)粘弹性(xìng)的面筋质(zhì)。

　　因而用小麦(mài)粉可制成共同质量和风味(wèi)的食物。

　　小(xiǎo)麦粉(fěn)中(zhōng)碳水(shuǐ)化物含量在70%以上，首要由淀粉、纤维素专(zhuān)和其他糖类组成，是人体(tǐ)能量的首要来历。

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