新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃(chī)？除(chú)内(nèi)脏(zàng)盐水浸泡法(fǎ)：可在(zài)不水洗(xǐ)、不刮鳞情况下，将鱼的内脏(zàng)掏空，放在(zài)10%的食(shí)盐水中浸泡(pào)，可(kě)保存数(shù)日不变质的。关于新(xīn)鲜鱼怎么存放好吃(chī)以及(jí)新鲜鱼怎么存放好吃，新鲜鱼怎(zěn)么存放久(jiǔ)一点？，新(xīn)鲜鱼怎么存(cún)放不会坏，新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放最好，新鲜鱼(yú)怎么存放比较好等问题，农(nóng)商网将为你整理(lǐ)以下的生活知识：

新鲜(xiān)鱼是发(fā)物吗

　　是(shì)的，新鲜(xiān)鱼(yú)是发物的。

　　鱼是发物，发物通常是(shì)指由于含有部分物质(zhì)从而(ér)易诱发(fā)疾病的食物(wù)。鱼(yú)含有多种(zhǒng)营养物质，但认为(wèi)鱼是(shì)发(fā)物，在体质较弱(ruò)时(shí)，食用(yòng)后易(yì)引起身体不适，因(yīn)此应根据个人(rén)情况食用(yòng)。

　　在中医认为，鱼属(shǔ)于发(fā)风之物，因此对于(yú)痛(tòng)风(fēng)、哮(xiāo)喘等(děng)呼吸系统疾(jí)病患者(zhě)来(lái)说，应尽量(liàng)避免(miǎn)食用(yòng)。

　　另外，鱼中(zhōng)含有组(zǔ)织(zhī)胺(àn)，部分(fēn)人群食用后会由于组织胺作用(yòng)造成血管通(tōng)透性增高，引发过敏反应(yīng)，因此患有皮(pí)肤病的人(rén)群应尽量(liàng)避免食用(yòng)，以免加(jiā)重(zhòng)原有症状或诱发(fā)荨麻疹、湿疹，加重皮肤瘙痒、红(hóng)疹等症状(zhuàng)表现。

　　但对于部分人群来说，鱼中含有丰富的优质蛋白质、氨基酸以及维(wéi)生素，还(hái)有钙、铁、磷(lín)等矿物质(zhì)，容(róng)易被机体(tǐ)消化、吸收，能够补(bǔ)充营养，有利(lì)于维护心血管健康(kāng)。

　　因此，一般情况下可适量吃(chī)鱼，但(dàn)如果感(gǎn)觉身体不(bù)适或正(zhèng)处于(yú)疾病中(zhōng)，则不建议吃鱼(yú)，以免加重(zhòng)不良反应。

新鲜鱼怎(zěn)么存放(fàng)好(hǎo)吃(chī)

　　1、除内脏盐(yán)水浸泡法：可在(zài)不水洗、不(bù)刮鳞(lín)情况下(xià)，将(jiāng)鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保(bǎo)存数(shù)日不变(biàn)质(zhì)。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适(shì)量(liàng)涂于鱼体表面和内腔(qiāng)部位(已开膛(táng))，或均(jūn)匀的撒在盛鱼(yú)的容器周围，然后(hòu)将(jiāng)鱼(yú)和芥(jiè)末置于(yú)封闭(bì)容器(qì)内(nèi)，可保存(cún)3天不变质。

　　3、热水处理(lǐ)法：把鲜鱼去除(chú)内脏后，放入将开(kāi)未开的热(rè)水(80-90度)中，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外(wài)表已(yǐ)经变白，再放在冰上(shàng)贮存，可(kě)比未经热水处理过的鲜鱼(yú)保存(cún)时间延长一倍。

新鲜的(de)鱼(yú)怎么保存方法

　　 新(xīn)鲜的鱼(yú)怎么保存方法(fǎ)

　　 新鲜的(de)鱼(yú)怎么保存方法，多吃一些鱼，对自己的身体是比较(jiào)好的，鱼(yú)肉含有丰(fēng)富的镁(měi)元素(sù)，对心血(xuè)管系统有很好的保护作用，有(yǒu)利于预防高血(xuè)压，下面了解新鲜的(de)鱼怎么(me)保存方法(fǎ)及相关资料。

新鲜的鱼(yú)怎么保存方法1

　　 趁新(xīn)鲜取出(chū)内(nèi)脏

　　 鱼类会(huì)从(cóng)内脏开始腐坏、因此(cǐ)新鲜的鱼买回来香水闻多了会致癌吗，女士公认10大好闻的香水(lái)后要立刻取出内(nèi)脏；若不食用鱼头(tóu)、先切下鱼头(tóu)也能保持(chí)新鲜(xiān)度。

　　 去除内脏后用流(liú)动的清水(shuǐ)由(yóu)腹部内侧到(dào)外侧冲洗干(gàn)净、洗掉内脏(zàng)残留(liú)的黏液(yè)。

　　 抹上盐(yán)巴静置一(yī)段时间、若鱼(yú)身仍(réng)然(rán)出水就再冲(chōng)洗一次。

　　 最后用厨(chú)房纸巾将(jiāng)水分擦干(gàn)、包(bāo)裹上保(bǎo)鲜膜即可冷冻保存。

　　 切片(piàn)鱼要去(qù)除血水、先调(diào)味再冷冻(dòng)

　　 切片(piàn)的(de)鱼(yú)肉买回家后不要直接丢(diū)进(jìn)冰箱、带有(yǒu)血水的鱼肉容(róng)易在料(liào)理时产生(shēng)腥(xīng)味、只(zhǐ)要在(zài)冷冻(dòng)前以少许的盐(yán)巴和(hé)酒(jiǔ)稍微(wēi)腌渍几分钟、擦干水分再(zài)放入冰箱、能去腥还会让(ràng)鱼肉更(gèng)结实、吃起(qǐ)来(lái)更美味。

　　 先用厨房(fáng)纸巾包覆鱼(yú)片、再(zài)用保鲜膜(mó)包(bāo)裹、放入(rù)冷冻(dòng)库(kù)、也有助于去除(chú)水分(fēn)。

　　 将处理好(hǎo)的(de)切片鱼肉(ròu)先进行腌渍(zì)、调(diào)味、再(zài)放入冷冻库保存、可以(yǐ)避免鱼肉氧化(huà)、除了(le)更加入(rù)味(wèi)、也能保持肉质的弹性(xìng)和湿润、入口更加(jiā)多汁(zhī)鲜(xiān)美。

　　 料理前用冷藏室自然解冻

　　 从冷冻库(kù)直接拿到室温解(jiě)冻的(de)鱼肉(ròu)会(huì)产生血水、建(jiàn)议(yì)将鱼移(yí)到冷(lěng)藏室进行自然解冻、才(cái)不会让腥味坏了料理的味(wèi)道。

　　 解冻(dòn香水闻多了会致癌吗，女士公认10大好闻的香水g)过的(de)鱼肉若(ruò)进行(xíng)二次冷冻、会让风味流(liú)失、若(ruò)在超市买到解冻过的.鱼肉、无法避免(miǎn)二次冷(lěng)冻的情况下、可以先用(yòng)盐巴和酒处理。

　　 学龄前儿童每日的(de)鱼肉摄取(qǔ)量为50~75g

新鲜(xiān)的鱼怎么保存方(fāng)法2

　　 1、将鱼(yú)的内脏掏空、放在10%的食盐水中浸(jìn)泡(pào)、可保存数日不变质。

　　 2、将鱼直(zhí)接放入冰(bīng)箱或冰柜冷(lěng)冻。

　　待食时取(qǔ)出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂(tú)遍鱼身和鱼(yú)肚(dù)内部、然后把鱼装入保鲜袋(dài)并扎紧袋口(kǒu)、冷藏3天左右都(dōu)不会(huì)变质变味(wèi)。

　　 4、把(bǎ)鱼放在80～90度的热水中(zhōng)、稍(shāo)烫外(wài)表发白时就捞(lāo)出(chū)来、放凉后包上保(bǎo)鲜膜冷藏保存、保鲜24小时是不会(huì)变(biàn)质的。

　　 5、除内脏盐水(shuǐ)浸(jìn)泡法：可在不(bù)水洗、不(bù)刮鳞情(qíng)况下、将(jiāng)鱼的内脏掏空、放在10%的(de)食盐水中浸泡、可保(bǎo)存数日不变质。

　　 6、芥末保(bǎo)鲜(xiān)法(fǎ)：取芥末适量涂于(yú)鱼(yú)体表面和内(nèi)腔部位(已开膛)、或(huò)均匀的撒在盛鱼的容器周围、然(rán)后(hòu)将鱼和芥末(mò)置于封闭容器内、可(kě)保(bǎo)存3天(tiān)不变质。

　　 7、热水处(chù)理法：把鲜鱼去除内(nèi)脏后、放入将开未开的热水(80–90度(dù))中、稍停(tíng)便(biàn)捞出、此时、鲜(xiān)鱼的(de)外表(biǎo)已经变白(bái)、再(zài)放在冰上贮存、可比未(wèi)经热水处(chù)理过的鲜鱼保(bǎo)存时间(jiān)延长一(yī)倍(bèi)。

　　 8、蒸(zhēng)气处理法：把鲜鱼清洗干(gàn)净、切成适宜烹饪(rèn)的形状后(hòu)、装入具有透气性的塑料袋内(nèi)。

　　将整袋鱼放在热蒸(zhēng)气中杀菌(jūn)消毒后(hòu)、可(kě)保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法(fǎ)：把鲜鱼嘴撬(qiào)开、将白酒滴(dī)入嘴中(zhōng)、放于阴凉通风(fēng)处可防止腐败变质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀(dāo)花(huā)、然后、将适(shì)量啤(pí)酒倒入鱼肉中和鱼体内腔、可(kě)在(zài)烹饪(rèn)前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷(lěng)冻法(fǎ)：将鱼直接放入冰箱(xiāng)或冰(bīng)柜冷冻。

　　待(dài)食时取出(chū)解冻(dòng)、鱼质似(shì)活(huó)鱼(yú)般(bān)新(xīn)鲜。

新鲜的鱼(yú)怎么保存方法3

　　 一(yī)、活鱼保鲜(xiān)法

　　 1、鱼(yú)眼(yǎn)上贴湿(shī)纸

　　 鱼眼(yǎn)睛内的视神(shén)经后面有一条生死腺(xiàn)、鱼一旦(dàn)缺(quē)水(shuǐ)、生死腺就会(huì)发生断(duàn)裂、鱼不久(jiǔ)也会死去。

　　用(yòng)浸(jìn)过水的纸片贴(tiē)在鱼眼睛上、可(kě)以有效(xiào)地(dì)防(fáng)止生死(sǐ香水闻多了会致癌吗，女士公认10大好闻的香水)腺断裂、让鱼在离开水后多活3-5个(gè)小(xiǎo)时、起到保(bǎo)活保鲜的(de)作用。

　　 2、放入(rù)容器中(zhōng)

　　 把买来的活鱼(yú)放入盛有(yǒu)冷水(shuǐ)的容器中、让鱼横躺在容(róng)器内静置一段时间、然后(hòu)把(bǎ)它放入冷柜的冷藏箱(xiāng)内保存。

　　这种方法(fǎ)会让鱼慢(màn)慢地死去、但是经过低温处理、鱼不会(huì)轻易(yì)变质(zhì)、只要及时烹(pēng)饪、不会影响口感。

　　 二(èr)、白酒保(bǎo)活法(fǎ)

　　 用一只棉球,蘸上(shàng)白酒,塞到鱼(yú)的(de)嘴里,不要用水,只要盖上湿毛巾(jīn),几个(gè)小时(shí)也不会死.因(yīn)为白酒(jiǔ)中含有乙醇,通(tōng)过鳃的吸收,进人鱼体内,大概能起(qǐ)到麻醉作用.但在具体做(zuò)法上,要注意两点.一(yī)是所用的白酒,必须(xū)在50度以上(shàng),以增强麻醉能力.二是到了目的地(dì)后,要(yào)立即将蘸有(yǒu)白(bái)酒的棉球从鱼(yú)嘴(zuǐ)中取(qǔ)出,以免(miǎn)时(shí)间过长(zhǎng),会把鱼醉死,一(yī)般两三个(gè)小时为(wèi)宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这(zhè)种方法比较简单粗暴、就是直接把鱼放入冰(bīng)柜冷藏。

　　等到(dào)需要(yào)时、把鱼从冰(bīng)箱中拿(ná)出解冻(dòng)、鱼肉似活鱼(yú)般(bān)新鲜。

　　 四、盐水保(bǎo)鲜法(fǎ)

　　 如果没有冰箱、先不要用水清(qīng)洗(xǐ)去鳞(lín)、可先将(jiāng)活鱼的内脏(zàng)掏空、然后放在(zài)浓度为1：10的盐水中浸(jìn)泡、一般在30度左右气温下、也可以让鱼的保(bǎo)鲜(xiān)时(shí)间延(yán)长几天。

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