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水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是用(yòng)冷(lěng)水蒸还(hái)是开水蒸(zhēng)

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅。因(yīn)为(wèi)蛋(dàn)比较(jiào)容易熟，一般蒸5分钟左(zuǒ)右口感比较好，也不会破坏营养。

　　烧一锅清水放上(shàng)蒸隔，水(shuǐ)一定(dìng)要(yào)烧(shāo)开后(hòu)再把蛋(dàn)液(yè)放上蒸隔(gé)然(rán)后开小火，锅盖一(yī)定要留缝隙的。

水蒸蛋是什么(me)菜系(xì)的(de)菜

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是(sh太深是一种什么体验，太深是不是不好ì)家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南方人(rén)称之为水蒸蛋(dàn)，北方人(rén)则称(chēng)为(wèi)鸡蛋羹，山东(dōng)人和东北人多称其为蒸蛋糕儿。太深是一种什么体验，太深是不是不好

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水(shuǐ)温、打蛋技(jì)巧(qiǎo)和(hé)火候。

　　裹上保鲜膜可以防止(zhǐ)蒸煮过程(chéng)中水(shuǐ)滴下(xià)破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加一(yī)些水，如果(guǒ)水加多了就会造成水与(yǔ)蛋分(fēn)离，无法成型；要是水加少了(le)，口感会比较(jiào)硬，蜂窝比(bǐ)较多，腥(xīng)味也比较(jiào)大。

　　要(yào)想蒸(zhēng)出好看(kàn)又(yòu)好吃(chī)的水蒸蛋(dàn)，就要(yào)掌握好水量、水温(wēn)、打蛋技巧、火(huǒ)候等(děng)。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋(dàn)白(bái)，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质(zhì)，两只鸡(jī)蛋所含的蛋白(bái)质大(dà)致(zhì)相当于(yú)3两鱼或瘦肉的蛋白质(zhì)。

　　鸡(jī)蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大(dà)米中也最高(gāo)。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋(dàn)、凉开(kāi)水、食盐、葱花、生抽(chōu)、香油。

　　2、碗(wǎn)里打太深是一种什么体验，太深是不是不好几个鸡蛋，加(jiā)入1.5倍的凉开水(shuǐ)。

　　一个(gè)鸡蛋50克，加入75毫(háo)升的凉开水即可，以此类推。

　　加入少量(liàng)食盐、白醋，用筷(kuài)子(zi)搅拌均(jūn)匀。

　　3、用滤网把鸡(jī)蛋液过滤(lǜ)一(yī)下，包上(shàng)一(yī)层(céng)耐热的保鲜膜，用牙签扎几个洞(dòng)，方便透气(qì)。

　　4、蒸锅里加(jiā)水(shuǐ)烧(shāo)开(kāi)，把碗放入(rù)锅中，盖上盖子(zi)后(hòu)小(xiǎo)火蒸8分(fēn)钟即可，鸡蛋羹就蒸好(hǎo)了。

　　5、取出后加入适量的(de)生抽、香油，再撒一把葱花(huā)，就可以(yǐ)吃了。

蒸水蛋是荤菜还(hái)是素菜

　　严格来说(shuō)是(shì)荤菜，真正说素(sù)菜的人，是不吃鸡蛋的

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