家用炒菜锅生铁好还是(shì)熟铁好，铸铁锅和生(shēng)铁(tiě)锅哪个(gè)对(duì)身(shēn)体好各有优缺(quē)点的。

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家(jiā)用炒菜锅生铁好还是(shì)熟铁好，铸铁锅和(hé)生铁锅哪个(gè)对身(shēn)体好

　　生铁锅(guō)和熟铁(tiě)锅主要区(qū)别在于传热(rè)均(jūn)匀，但同时导热比较慢，使(shǐ)用时(shí)保(bǎo)温效果比较好，所以更适合拿来(lái)炖煮，适合厨房新手使用。

　　而熟铁锅的(de)表面一般比较光(guāng)滑(huá)，比较好打(dǎ)理和清洗，并且熟铁(tiě)锅质量较轻，好拿取，但缺点是导热较快，如(rú)果掌握不好(hǎo)火候(hòu)，很容易将菜炒糊，但导(dǎo)热快的好(hǎo)更适(shì)合(hé)用来爆(bào)炒，更适(shì)合有会炒菜(cài)的人(rén)使用(yòng)，并且(qiě)熟(shú)铁锅更节省煤气。

家庭(tíng)用炒(chǎo)菜锅是生(shēng)铁好(hǎo)还是熟铁好？

　　针对题(tí)主这个问题我(wǒ)们先来(lái)了解下生铁锅和(hé)熟铁锅。

　　生铁和熟(shú)铁之(zhī)间的(de)区别。

　　生铁(tiě)锅和(hé)熟铁锅的(de)制作(zuò)过程以及(jí)铸造工(gōng)艺。

　　生铁锅(guō)和熟(shú)铁锅的优缺点(diǎn)以及功能特(tè)性。

侗族乐器有哪些图片，侗族乐器有哪些种类　　1、生铁和熟铁之(zhī)间的区别

　　生铁是(shì)含碳量较(jiào)高（2-4.3%）的铁碳(tàn)合金，又称铸铁(tiě)，还含有少(shǎo)量的(de)硫(liú)、磷、锰、硅。

　　（市面(miàn)上(shàng)的铸(zhù)铁锅也就是生铁锅）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以下的铁，是生(shēng)铁精炼而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生(shēng)铁锅(guō)和(hé)熟铁锅的制(zhì)作过程(chéng)以及铸造工艺

　　生铁由于其含碳量高并夹杂其它元素在内，导致(zhì)它在特性上虽然(rán)坚(jiān)硬耐磨，但是会很脆，不能用(yòng)于锻造，只能通过1000多度的高温融化过(guò)成铁水，再通过模具，浇铸出一口铁锅。

　　熟(shú)铁含碳量低，基本属于纯铁，所(suǒ)以(yǐ)在特性上很软(ruǎn)、很有塑造性、强度(dù)和(hé)硬度上没生铁高，所以适(shì)合锻(duàn)压制作。

　　（图片中是(shì)传承下来的(de)手工锻打工(gōng)艺(yì)侗族乐器有哪些图片，侗族乐器有哪些种类，现在大部分(fēn)都是机械立体(tǐ)旋压成型(xíng)工艺。

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　　3，生铁锅和熟铁(tiě)锅的优缺点以(yǐ)及功能特性(xìng)

　　了解完(wán)了原材料特性和铸造过程，我们来看看生铁锅和熟铁锅的优缺点。

　　生(shēng)铁锅(guō)（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅(guō)的锅体重而稳(wěn)、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁(tiě)锅非常适合(hé)中小火炖菜(cài)和炒菜。

　　缺(quē)点：

　　生铁(tiě)锅(guō)的优点也是它的缺点，厚(hòu)重的锅体使用起来(lái)比较费力，导热慢导(dǎo)致燃料的消耗加大。

　　生铁含碳量多，没有韧(rèn)性，导致锅体(tǐ)很脆，很容易破裂，前期开锅和(hé)后(hòu)期养锅没(méi)有(yǒu)处(chù)理好，锅体会(huì)侗族乐器有哪些图片，侗族乐器有哪些种类生锈。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优点：

　　熟铁具有很好的延展性，韧(rèn)性强，能把(bǎ)锅锻压的很薄，耐摔打，不容易(yì)破裂。

　　锅体(tǐ)吸热快，可(kě)以大大节省燃料，适合爆(bào)炒食材。

　　锅(guō)体(tǐ)重量较轻，适合女(nǚ)士以及颠锅(guō)人群(qún)使用。

　　缺点：

　　由于锅体薄，导热快的特性(xìng)，导致火(huǒ)的温度直接传(chuán)递给(gěi)食材(cái)，突出起来的高(gāo)温，处理不好的话，会使食材糊掉。

　　个人觉(jué)得不管是生铁锅还是熟铁锅(guō)，存在(zài)即合理，根据(jù)自己的(de)真实需求来选择才是最主要的，任何东西(xī)都该发(fā)挥它的本质用途(tú)，烹煮等就选生铁锅，爆炒(chǎo)煎(jiān)炸就选熟铁锅。

　　另外(wài)，就是(shì)前期开锅和后(hòu)期养锅(guō)一定(dìng)要处理得当并坚持保(bǎo)养（懒得开(kāi)锅的话，就(jiù)叫(jiào)商(shāng)家帮您开好），这(zhè)样，您会得到一款(kuǎn)使用寿命长，不粘不锈的好铁锅。

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