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海带(dài)是发物吗

　　是的，海(hǎi)带(dài)是发物的。

　　海带通常是(shì)发物。

　　海带是日常生活中比较(jiào)常见的一种(zhǒng)海产品，海带(dài)中含(hán)有(yǒu)丰富的(de)矿物(wù)质以及碘元素，而且(qiě)还有大量的(de)蛋白(bái)质，但是热量是比(bǐ)较低的，适当的吃(chī)一(yī)些(xiē)海(hǎi)带，有助(zhù)于(yú)增强自(zì)身的(de)抵抗力。

　　如果自身属于(yú)过敏体质或者(zhě)有甲亢的病人，一般是不可以(yǐ)吃海(hǎi)带的，有可能会(huì)诱发过敏，从而出现(xiàn)皮肤瘙(sào)痒以及(jí)皮肤起(qǐ)红疹的症状(zhuàng)。

　　虽然(rán)海带属(shǔ)于发物(wù)，但(dàn)是并不(bù)代表所有(yǒu)人都不可以吃(chī)，要根据(jù)自身的体质来判断。

　　海带的吃法是比较多的，可以炖着吃，也可以(yǐ)炒着吃。

如(rú)何(hé)辨别海(hǎi)带的好坏图片(piàn)

　　1、海(hǎi)带的(de)质量(liàng)，一(yī)般从其长度、宽(kuān)度、厚度、颜(yán)色(sè)及含(hán)有杂(zá)质多少(shǎo菠萝蜜不熟剥开后还能再放熟吗，菠萝蜜不熟剥开后还能再放熟吗)而定。

　　淡干或(huò)咸干海带，均以叶带长而(ér)宽厚，不带根，深褐或褐绿色，花斑少，黄白梢极少，无杂质和少(shǎo)含沙粒，手摸(mō)干燥的(de)为上等。

　　2、如果(guǒ)颜色不正，带薄而(ér)短小(xiǎo)，不整齐，褐黄(huáng)色的较(jiào)多，杂质(zhì)较多(duō)，则为次品。

　　3、市场上销(xiāo)售的海带有淡干品和咸干(gàn)品。

　　淡干海带含水分少，含盐(yán)量低，是将鲜(xiān)海带(dài)在日光(guāng)下晒制而(ér)成的。

　　咸干(gàn)海(hǎi)带含(hán)水量略高(gāo)，含盐量也高，它是通(tōng)过一层海带一(yī)层盐地腌制后晒于而成的。

怎(zěn)样辨别海带(dài)的好坏

　　如何识别(bié)化(huà)学加工(gōng)过的海带

　　看颜色

　　褐绿、土(tǔ)黄的海带才正常(cháng)。

　　褐(hè)绿色或(huò)者土黄色的(de)海带(dài)是比(bǐ)较正(zhèng)常的颜色;墨(mò)绿色的(de)海带是鲜海带经(jīng)过烫煮(zhǔ)后(hòu)颜色变绿，再经过冷却、盐(yán)渍(zì)、脱水(shuǐ)等工序加工(gōng)而(ér)成，一般用(yòng)作凉拌菜(cài);而翠绿色的(de)海(hǎi)带可能是(shì)经过添加色素浸泡而(ér)成，消费者在选择时(shí)要(yào)特(tè)别注意(yì)。

　　凭(píng)手感

　　褐绿色的海带挑选黏性大的，墨绿色的海带经(jīng)过加工(gōng)后，表面(miàn)就没有什(shén)么黏性了。

　　经(jīng)过化学处理(lǐ)的海带，摸起来没(méi)有韧性。

　　闻味(wèi)道

　　没经过漂(piāo)染(rǎn)的海带，海鲜的(de)味道比较浓厚，经(jīng)过漂染处理(lǐ)过的海带，海鲜(xiān)的味道就(jiù)有所减少。

　　此外，干海(hǎi)带(dài)选带白霜的(de)。

　　海带含碘高并含(hán)有一种叫(jiào)做甘露醇的物质，这两种(zhǒng)物质会呈(chéng)白色粉末(mò)状(zhuàng)附着在干海(hǎi)带表面，因此(cǐ)，挑选表(biǎo)面有(yǒu)白霜的深褐色干海带是

　　比较(jiào)好(hǎo)的。

　　如果(guǒ)干海带呈(chéng)现部分红色(sè)或(huò)者部(bù)分(fēn)黄(huáng)色就不要选择了(le)，这样(yàng)的海带有可(kě)能是被(bèi)污染(rǎn)的，质量(liàng)和营养价值会差一些(xiē)。

　　另外，干海带也有(yǒu)浓厚的海鲜味，如果(guǒ)

　　出现了其他异味，说明海带的(de)质(zhì)量也(yě)打(dǎ)了折扣(kòu)。

　　海带是含碘(diǎn)最高的(de)食(shí)品，还(hái)含有一种贵重营养(yǎng)药品(pǐn)——甘露醇。

　　海带历的碘和甘露醇，多附(fù)在它(tā)的表层，尤(yóu)其是甘露醇，呈白色粉状附在海带(dài)的表面。

　　因此，白色粉末附着(zhe)的多少是测定海(hǎi)带质量高(gāo)低(dī)的首要条件。

　　这是鉴别的方法之一。

　　其次，海带(dài)的叶(yè)子(zi)以肥(féi)厚，够长够(gòu)宽(kuān)为佳。

　　第三，海(hǎi)带的颜色以紫中微黄，近似透明为优(yōu)。

　　第四，海(hǎi)带经加工捆绑后，以无杂质，整洁干净，无霉变的为合格品。

　　海带是公认(rèn)最(zuì)有(yǒu)营养的食物，它可是碱(jiǎn)性食物(wù)，而且价格非常(cháng)便(biàn)宜，多食用对健康是非常有益的。

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