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水蒸蛋(dàn)是用冷(lěng)水蒸还是开水蒸(zhēng)

　　水蒸蛋是开水(shuǐ)蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比较容易熟，一(yī)般(bān)蒸5分钟(zhōng)左右(yòu)口(kǒu)感比较好，也不会破坏营养。

　　烧一锅清水放上蒸(zhēng)隔，水一(yī)定要烧开后(hòu)再把(bǎ)蛋液放上蒸(zhēng)隔然后开小火，锅(guō)盖(gài)一定要留缝(fèng)隙愿你平安喜乐,顺遂无忧什么意思，平安喜乐顺遂无忧什么意思平安喜乐顺遂无忧意思解析的。

水蒸蛋是什(shén)么菜系的(de)菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是(shì)传统美(měi)食之一，南方人称之(zhī)为水蒸蛋，北方人则称为鸡(jī)蛋羹，山东(dōng)人和东北人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸(zhēng)出好(hǎo)吃的(de)水(shuǐ)蛋，需(xū)要控制好水量、水温、打(dǎ)蛋技巧(qiǎo)和火候(hòu)。

　　裹上(shàng)保鲜(xiān)膜可以防止(zhǐ)蒸煮过(guò)程中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需(xū)要在鸡蛋液中加一些水，如果(guǒ)水加多了就会(huì)造成水与(yǔ)蛋(dàn)分离，无法成(chéng)愿你平安喜乐,顺遂无忧什么意思，平安喜乐顺遂无忧什么意思平安喜乐顺遂无忧意思解析型；要(yào)是水加少了，口感会比较(jiào)硬(yìng)，蜂窝比较多，腥味(wèi)也比较大。

　　要想蒸出好看又好吃的水(shuǐ)蒸蛋，就要掌握好水量、水温、打蛋(dàn)技巧、火候等。

　　鸡(jī)蛋(dàn)含(hán)丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质(zhì)，两只(zhǐ)鸡(jī)蛋所含(hán)的(de)蛋白质大致(zhì)相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质(zhì)。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在牛(niú)奶(nǎi)、猪(zhū)肉、牛肉和大米(mǐ)中也最高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡(jī)蛋、凉开水、食盐、葱花(huā)、生抽(chōu)、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉(liáng)开水。

　　一(yī)个鸡蛋(dàn)50克，加入(rù)75毫升(shēng)的凉开水即可，以此(cǐ)类推。

　　加入少(shǎo)量食(shí)盐、白醋，用筷子搅拌(bàn)均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液(yè)过滤一下(xià)，包上一(yī)层耐热(rè)的(de)保鲜膜(mó)，用牙签(qiān)扎几(jǐ)个洞，方(fāng)便(biàn)透(tòu)气。

　　4、蒸锅里加水烧(shāo)开，把碗放入锅中，盖上盖(gài)子后小火蒸(zhēng)8分钟即可，鸡蛋羹就(jiù)蒸好了(le)。

　　愿你平安喜乐,顺遂无忧什么意思，平安喜乐顺遂无忧什么意思平安喜乐顺遂无忧意思解析5、取(qǔ)出(chū)后加入适量的生抽、香油，再撒一把葱花，就可以吃(chī)了。