淀粉勾(gōu)芡后为什么会(huì)变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来想要用(yòng)淀粉给菜(cài)勾芡的，结果没想到(dào)这个淀粉水竟然调稀了这(zhè)是水(shuǐ)放多的(de)原因吗，为什么淀粉水会变稀？淀粉勾芡(qiàn)的话它和(hé)水的比例会是多少？的。

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淀粉勾芡后(hòu)为什(shén)么会(huì)变稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀

淀(diàn)粉勾芡后为(wèi)什么会变稀

　　1、时间双曲线abc的关系公式，双曲线abc的关系式是怎么得来的太久的(de)原因。

　　因为淀粉不(bù)容易溶于(yú)水中，需(xū)要不停的搅拌，若放置太久不搅(jiǎo)拌(bàn)的话(huà)，淀(diàn)粉就(jiù)会沉(chén)淀到水底，导致水跟淀(diàn)粉分离，因此(cǐ)就会变稀。

　　2、温度降低(dī)的原因。

　　低温会(huì)让淀(diàn)粉更加不容(róng)易(yì)水，沉淀(diàn)下(xià)来。

　　3、淀粉品质(zhì)不好。

　　导致(zhì)变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄(báo)芡时,淀粉和双曲线abc的关系公式，双曲线abc的关系式是怎么得来的水(shuǐ)一般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有透明的汁粘(zhān)在(zài)菜上,比较好看(kàn)。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一般淀粉(fěn)和水的(de)比例为(wèi)1:5,一般适用(yòng)于烧、扒、焖、烩(huì)的菜肴。

　　3.混合芡汁是(shì)将淀(diàn)粉与水(shuǐ)、各种调味汁调和而成。

　　混合芡(qiàn)汁的淀粉与水和各(gè)种(zhǒng)汁(zhī)液(yè)的比例(lì)一般为(wèi)1:20,其比例也可根据菜肴(yáo)水(shuǐ)分多少(shǎo)适当调整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾(gōu)芡可以用(yòng)面(miàn)粉吗

　　在勾(gōu)芡的时候不(bù)能用面粉代替,面粉(fěn)和淀粉适量(liàng)中不同的东西,使用面粉的话是达不(bù)到淀粉的效果的,若(ruò)是使用的话不能让菜肴口感得到提升(shēng)。

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)什么时候放

　　一般来说(shuō)的(de)话等所(suǒ)有东西都下锅之后，过一两分钟(zhōng)就可以勾芡了，把(bǎ)淀粉兑点水，然(rán)后慢慢的放(fàng)在锅里就可以了。

　　当然也可以(yǐ)在快熟的时候弄(nòng)。

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