干腊肉特别(bié)硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬变软小妙招(zhāo)腊肉干硬(yìng)可(kě)以先(xiān)用冷水泡四五个小时之(zhī)后再用小火(huǒ)煮一(yī)个(gè)小时，这(zhè)样腊(là)肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉(ròu)特别(bié)硬怎么处理，腊肉太干太硬变(biàn)软小(xiǎo)妙招

　　2子集是什么意思，非空真子集是什么意思、腊(là)肉子集是什么意思，非空真子集是什么意思干(gàn)硬(yìng)也可以先用温水把腊肉泡到(dào)发软(ruǎn)，之后再把腊肉煮(zhǔ)到能(néng)切动为止，如果不想煮的(de)话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬(yìng)的(de)腊肉(ròu)浸泡在白酒里也会使(shǐ)腊肉变软，但是(shì)这种处理方法(fǎ)会导致腊肉(ròu)上面有一股酒(jiǔ)味(wèi)，如果不(bù)喜欢(huān)这个味道的最好不(bù)要用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为(wèi)由于干透了，并且内部的腊质也(yě)硬化了(le)。

　　你可以试试用酒(高(gāo)度(dù)的最好是原液72度的(de))喷好(hǎo)(不能(néng)泡)再用纱布覆盖(gài)，再(zài)用料酒喷一(yī)次，十分(fēn)钟喷一次，三(sān)次后(hòu)上(shàng)高(gāo)压(yā)锅蒸十五分钟(上汽后)，自(zì)然冷却。

　　打开后(hòu)就可(kě)以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注意(yì)是否变质，不要吃坏了。

　　还(hái)是炖煮其他时(shí)做(zuò)调味料(liào)吧(ba)。

　　2、或者大家还可以(yǐ)在蒸腊(là)肉(ròu)之前先用(yòng)温热水泡，然后再蒸。

　　或者大(dà)家还可以在蒸腊肉之(zhī)前先用温热水泡，然(rán)后(hòu)在蒸，如果是肉皮(pí)硬，就先(xiān)把皮(pí)放在火上烧(shāo)到(dào)起泡(pào)，这(zhè)样烧出(chū)来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变硬(yìng)一是在制作的过程(chéng)中，肥瘦比例(lì)没(méi)有搭配好(hǎo)，瘦肉太多就会比(bǐ)较干(gàn)。

　　二是晾晒时间太(tài)长，被风吹干了(le)水分。

　　腊(là)肉(ròu)香肠不容(róng)易坏的原(yuán)因就是盐分高，没有水分。

　　这(zhè)样才能(néng)长时间保(bǎo)存。

　　就算(suàn)有点干(gàn)也不怕，洗干净后用清水泡上几个小(xiǎo)时，使其(qí)变软(ruǎn)后(hòu)再煮(zhǔ)或者蒸熟(shú)就不会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃之前(qián)处理方法(fǎ)

　　最好是先洗干(gàn)净，再烹(pēng)制。

　　也(yě)可(kě)以蒸熟(shú)以后直接食用或(huò)再(zài)烹(pēng)制。

　　由(yóu)于腊肉是生肉腌制再(zài)经(jīng)过烟熏，不(bù)可直接食(shí)用。

　　先用温(wēn)盐水(shuǐ)泡上一段时间,等腊肉里的盐份(fèn)溶解(jiě)在盐水里一部(bù)分(fēn),再用清水冲洗一下,这(zhè)样处理过后煮(zhǔ)出来(lái)的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净(jìng)方法

　　不要用洗洁精洗(xǐ)，我也这样洗过，但(dàn)洗(xǐ)了(le)后的腊(là)肉就(jiù)不好吃了，你可(kě)以用开水(shuǐ)煮一会(huì)再洗，用热(rè)水洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这(zhè)样洗得腊(là)肉很干(gàn)净哦，又(yòu)不(bù)串味。

　　清洗腊肉的(de)方(fāng)法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉处理的时候可以先用热水泡(pào),之后用洗米水清洗;也可以将(jiāng)皮表(biǎo)面烧焦，之后用刀(dāo)具将烧焦部分(fēn)刮净(jìng)，放到热(rè)水中泡(pào)软;处理干净后想怎(zěn)子集是什么意思，非空真子集是什么意思么(me)吃就怎么吃了!

　　方(fāng)法二、老腊肉(ròu)洗是洗不掉的(de)。

　　可以用淘米水浸泡(pào)半(bàn)小时，如果(guǒ)是老(lǎo)腊肉可以放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷水下(xià)锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新(xīn)加干(gàn)净的冷水(shuǐ)煮熟。

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