鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放(fàng)多了(le)怎么(me)补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救做鸡蛋羹的时候(hòu)不小心把水放多了煮出来的(de)鸡蛋羹都(dōu)是汤(tāng)汤(tāng)水水的，有什么办法是可以(yǐ)补救一下的吗？为(wèi)什么有时候蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹(gēng)会出现不凝固的(de)现象？的。

　　关(guān)于鸡(jī)蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补(bǔ)救以及鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救，蒸鸡蛋蒸(zhēng)半天(tiān)还是(shì)稀的能吃吗，蒸蛋(dàn)蒸了20分钟还是水(shuǐ)，鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了怎么办，鸡蛋羹水加多了怎么(me)办等问(wèn)题，小编将(jiāng)为你整理以下(xià)的生活小知识：

鸡蛋羹水放多(duō)了(le)怎么(me)补救，鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固(gù)怎么补救

鸡(jī)蛋羹水放多了(le)怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了可以再加(jiā)入(rù)适量的鸡(jī)蛋，将(jiāng)其与水(shuǐ)充分混(hùn)合(hé)即可(kě)。

　　另外可以在蛋液里加(jiā)适量盐(yán)，可起到粘合蛋液的作用。

　　如(rú)果(guǒ)鸡(jī)蛋已(yǐ)经有部分熟透，已无法(fǎ)和其余的鸡蛋(dàn)液或水融合，这种(zhǒng)情况(kuàng)就不能够进(jìn)行(xíng)补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是关键，一般蛋(dàn)和(hé)水的比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开(kāi)水，加生水因自来水中有空气，水被烧沸(fèi)后，空气排出，蛋羹会出现(xiàn)小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩(nèn)感，营养成分也会(huì)受(shòu)损。

　　也不(bù)宜用(yòng)热开水，否(fǒu)则开(kāi)水先将蛋液烫热(rè)，再去蒸(zhēng)，营养(yǎng)受(shòu)损，甚至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般应该(gāi)蒸约10分(fēn)钟，否则(zé)鸡蛋(dàn)液没有成熟，仍然是液体状态的(de)。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与(yǔ)水的比例是(shì)第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要(yào)根据你想(xiǎng)吃的(de)老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹(gēng)太老，高(gāo)于1:2呢，往往不易(yì)成型，最佳(jiā)黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少(shǎo)蛋白质

　　通(tōng)常一(yī)个水煮鸡蛋(dàn)的蛋(dàn)白(bái)质的含(hán)量(liàn三大改造的内容和意义，简述三大改造的内容g)，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不(bù)同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)白是人体(tǐ)所较好的优质蛋白来源，所以(yǐ)对于低蛋(dàn)白血(xuè)症患者、近期有手术(shù)创伤的患者、身体(tǐ)有创面需要(yào)进行(xíng)愈合的(de)患者(zhě)，以及需要生长(zhǎng)肌肉的人(rén)群，建(jiàn)议多吃(chī)水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是要(yào)注意是(shì)水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)，而(ér)非油炸或者煎、蒸等方式，因为其他方式可以无形中增加(jiā)鸡蛋(dàn)中的(de)热量。

　　如果过度进食，可能出(chū)现(xiàn)高(gāo)脂血症或者高(gāo)血压等状(zhuàng)况。

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