面和(hé)酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是(shì)多少(shǎo)啊？酵母(mǔ)粉(fěn)发面一(yī)般按照酵(jiào)母(mǔ)粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵(jiào)母粉(fěn)进(jìn)行(xíng)发(fā)酵的。关(guān)于(yú)面和酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少啊以及面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊，面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少合适，酵母粉与面的(de)比例是多少，面跟酵母(mǔ)粉的(de)比例(lì)，面与酵(jiào)母(mǔ)的比例是多(duō)少等问题，农商(shāng)网将为你整理以下(xià)的生(shēng)活知识(shí)：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸(suān)性或(huò)碱性食物所谓酸性食(shí)物或碱性食物，并(bìng)不是指味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而是指食物(wù)经过消化(huà)吸(xī)收和(hé)代(dài)谢后产生(shēng)的阳离子或阴离子(zi)占优势的(de)食物。

　　也就(jiù)是说，某种(zhǒng)食物(wù)如(rú)经(jīng)代谢后产(chǎn)生的(de)钾、钠、钙、镁(měi)等(děng)阳离子(zi)占优势(shì)的则属(shǔ)碱性食物;而(ér)代谢后产生磷、氯、硫等阴离子(zi)占优势的(de)食物(wù)属酸性食物。

面和酵(jiào)母粉的一般比例是多(duō)少啊

　　酵母(mǔ)粉(fěn)发面(miàn)一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入(rù)1g的(de)酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母(mǔ)的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还(hái)要注意(yì)环境(jìng)温度，最好(hǎo)把和好的面团放(fàng)在30-40度左右的(de)温度(dù)处进行2次醒发，在家中可选择蒸(zhēng)锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度时，将(jiāng)装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面(miàn)粉、温(wēn)水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁早鸟票什么意思 早鸟票是最便宜的吗(fán)殖的最(zuì)佳温度，直接放(fàng)在家里不管(guǎn)什么地方都可以。

酵(jiào)母(mǔ)粉和(hé)面粉(fěn)比例是多少?

　　一(yī)般建(jiàn)议酵母粉和(hé)面粉的比例为1：100比较(jiào)合(hé)适，通(tōng)常500克的面粉可(kě)以放(fàng)4-5克(kè)的(de)酵母(mǔ)粉，不过由于温(wēn)度对酵母(mǔ)发(fā)酵的(de)效(xiào)果会有所影响，因(yīn)此不同的季节可以适(shì)量(liàng)的调整比例(lì)。

　　酵(jiào)母放多了整出来的面食(shí)口感会有些发酸，放多(duō)了也会提高发酵速(sù)度，不过并不会对身(shēn)体有太大的影响，如果(guǒ)还没有蒸，可以将面放置作(zuò)为老面，然(rán)后混合进入新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵(jiào)母粉千(qiān)万不能和(hé)盐一起使(shǐ)用，盐会抑制酵母的发(fā)酵，而酵母和白(bái)糖加(jiā)在一起使用，那(nà)么做出来的面食会更加(jiā)松软香甜，所以酵(ji早鸟票什么意思 早鸟票是最便宜的吗ào)母和白糖才(cái)是(shì)最(zuì)完美(měi)的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母(mǔ)粉常温(wēn)存(cún)放早鸟票什么意思 早鸟票是最便宜的吗(fàng)就可以，如(rú)果是(shì)已经开口(kǒu)的酵母(mǔ)粉，那就要把口密封，然(rán)后放到冰(bīng)箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资(zī)料来源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-面粉

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