近一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题持续火热(rè)并(bìng)吸引了(le)全国各地(dì)的关注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明(míng)节后，搜索指数一周内(nèi)上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在短(duǎn)视频(pín)平台(tái)的搜(sōu)索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”话题在(zài)抖(dǒu)音平台(tái)共有38.2亿(yì)次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来淄(zī)博火车站周末发送旅客量连创3年来单日新高，其(qí)中(zhōng)不少都是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据显示，淄博位列“五一(yī)”期间高(gāo)铁热门(mén)目(mù)的地榜单。

　　目前(qián)，淄博(bó)市(shì)现存烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业前景十(shí)分(fēn)广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走(zǒu)红？“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红后又给这座城市(shì)带(dài)来了哪些(xiē)商机？本期钛(tài)媒(méi)体(tǐ)·钛度(dù)图闻试(shì)图从数(shù)据层(céng)面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学(xué)生(shēng)到中年人(rén)都为(wèi)之心动　

　　在近一(yī)个月的(de)时间里(lǐ)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及其相关话题(tí)火爆出圈，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热度出现在3月5日(rì)左(zuǒ)右，“大学生组团到(dào)淄(zī)博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在小红(hóng)书(shū)及抖音平台出现了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场(chǎng)新闻发布会(huì)，因此在3月11日，微博(bó)、小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音均(jūn)出(chū)现(xiàn)了(le)热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现没有一(yī)家店(diàn)铺缺斤少两，淄博当地(dì)人实在真(zhēn)诚的品质再(zài)次把淄博烧烤推(tuī)上高(gāo)热度。“淄博(bó)烧烤”的传播(bō)度(dù)迅速扩大，也离不开官方(fāng)的助推，从加开24列从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列”到(dào)新增21条定(dìng)制烧烤(kǎo)公交专线等(děng)一系(xì)列(liè)“保姆(mǔ)式服务”出台(tái)，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”热度在各大平台(tái)不断上升(shēng)，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成为(wèi)互联网最新顶流(liú)。

　　助推(tuī)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红(hóng)的群(qún)体是谁？巨量算数数据显示，在抖音(yīn)平(píng)台上，山东省济南市观看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关话题视频的(de)人群最多(duō)，其次是北京(jīng)市和山东省青(qīng)岛市。而(ér)在年龄分布上，不管是18岁的大(dà)学生，还是(shì)50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其(qí)中，31-40岁年(nián)龄段的人群最(zuì)爱观看“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排名第三(sān)。综合来(lái)看，18-40岁的年(nián)轻消(xiāo)费群体是“淄博(b72小时是几天，72小时是几天几夜n style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>72小时是几天，72小时是几天几夜ó)烧烤”的忠实(shí)粉(fěn)丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的同时(shí)，为(wèi)营造良好消费环境，淄博(bó)官方也发布规范经营(yíng)者价格行为提(tí)醒告(gào)诫(jiè)书，包括烧(shāo)烤等(děng)商户执行市场调节价的，要(yào)依法合理制定价格标准(zhǔn)，依法(fǎ)明码标(biāo)价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标(biāo)明的费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火前相差不大(dà)。“淄博烧烤”的(de)价(jià)格比(bǐ)较便宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素(sù)菜价格基(jī)本为(wèi)1元/串。而(ér)“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱(jiàng)价格(gé)基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串五花(huā)肉，用(yòng)上一包(bāo)小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄(zī)博(bó)市烧(shāo)烤行业(yè)目(mù)前(qián)正处于快速发展的阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增(zēng)注册(cè)烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后，淄博(bó)市烧烤企业每年(nián)新增注(zhù)册量均超百家，呈快速增(zēng)长态势。其(qí)中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企业注(zhù)册(cè)量(liàng)为620家，达十年间之最。截止2023年(nián)4月(yuè)18日，不到4个月的时间(jiān)，淄博市(shì)烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目(mù)前(qián)，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄(zī)博成新晋网红城市72小时是几天，72小时是几天几夜ong>

　　自(zì)“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为新晋(jìn)旅游网红(hóng)城市，淄(zī)博各火车站(zhàn)客流量持续升温，全国各(gè)地的游客纷(fēn)纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博(bó)市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日均发送旅客(kè)1.9万人次(cì)、到达旅(lǚ)客(kè)2万人次，到发旅客(kè)数(shù)量呈持续上升趋势，并打破近三年来车站单日到(dào)发旅客数新高(gāo)。尤其是周(zhōu)末时间(jiān)，客流(liú)量更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发(fā)送(sòng)旅客2.38万人(rén)次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次(cì)，比春运(yùn)客(kè)流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就(jiù)可(kě)到达。淄博市(shì)客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发(fā)送旅客51033人次(cì)，到发(fā)合计83635人(rén)次(cì)，创车(chē)站(zhàn)单日到发(fā)旅客(kè)数(shù)历史纪录。

　　山东省内的人群凭(píng)借着地理优势(shì)，在周末来一场说走(zǒu)就走(zǒu)的旅行更为便捷。百度迁徙平台数(shù)据显示(shì)，在“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)前，迁(qiān)入淄博(bó)市的客源地(dì)前(qián)十榜单(dān)中均(jūn)来自山东境(jìng)内(nèi)的城(chéng)市，但在走红后(hòu)，天津市(shì)和北京市也跻身前十(shí)榜单(dān)中(zhōng)。其中(zhōng)，迁(qiān)入淄博市的最大客源地从滨州市变成了济南市，毕竟(jìng)从济(jì)南坐(zuò)高铁过去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一(yī)，环比(bǐ)增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车(chē)票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤(kǎo)也带(dài)动了(le)淄博市旅游服务(wù)业等的发展。OTA平(píng)台数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景(jǐng)点门票(piào)）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博(bó)市(shì)的(de)住宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第(dì)一(yī)。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住(zhù)机遇，烧(shāo)烤(kǎo)打开(kāi)的“流量入(rù)口”成了淄博市发展的新契机(jī)。淄博(bó)当地(dì)的文(wén)旅(lǚ)局(jú)纷纷(fēn)出(chū)战，文旅局长成为“淄(zī)博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味(wèi)“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让淄博的热度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相关(guān)部门还开始从(cóng)烧烤(kǎo)延伸至(zhì)人才招引等(děng)领域，为(wèi)符合条件的(de)来淄求(qiú)职、就业的青年学生提供入住优惠条件(jiàn)和生(shēng)活补贴(tiē)。

　　用(yòng)烧烤(kǎo)带火一座城，背后离不(bù)开(kāi)政策(cè)的(de)的扶持和完善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线(xiàn)上“流量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博(bó)烧(shāo)烤”火出(chū)圈成为(wèi)必(bì)然。