面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊？酵(jiào)母粉发面一般按照酵(jiào)母粉和(hé)面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就(社戏主要内容概括及中心思想50字，社戏,的主要内容jiù)要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵的(de)。关于面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊以及面(miàn)和酵(jiào)母粉的(de)一(yī)般比例是多少啊，面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少合适，酵母粉与面的比例是多(duō)少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比例(lì)是多(duō)少等问题，农商网将(jiāng)为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活知识：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食物所谓酸(suān)性(xìng)食物或碱(jiǎn)性食物，并不(bù)是(shì)指味道(dào)酸或咸(xián)的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后产生的(de)阳离(lí)子或阴离子(zi)占优(yōu)势的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如经代谢后(hòu)产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势的则属碱(jiǎn)性食物;而(ér)代谢(xiè)后产(chǎn)生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占(zhàn)优势的食(shí)物属酸(suān)性食物。

面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是(shì)多(duō)少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和(hé)酵母的最(zuì)佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最(zuì)好把和好(hǎo)的面团放在30-40度左(zuǒ)右的温度(dù)处(chù)进行2次醒发，在(zài)家中可选择蒸(zhēng)锅加(jiā)水烧到(dào)60-70度，等锅(guō)内(nèi)环境温(wēn)度35-40度时，将(jiāng)装有面团的面盆放入锅中进行发(fā)酵(jiào)。

　　如果是冬季(jì)，面(miàn)粉、温水和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和(hé)春(chūn)秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季(jì)的环(huán)境温度已经达(dá)到(dào)酵母繁殖(zhí)的最佳(jiā)温(wēn)度，直接放在家(jiā)里不管什(shén)么地方都可(kě)以。

酵(ji社戏主要内容概括及中心思想50字，社戏,的主要内容ào)母(mǔ)粉和面粉(fěn)比(bǐ)例是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面(miàn)粉(fěn)的比例为(wèi)1：100比较合适，通常(cháng)500克(kè)的面(miàn)粉可以放4-5克的酵(jiào)母(mǔ)粉，不过(guò)由于(yú)温(wēn)度对(duì)酵母发酵(jiào)的效果(guǒ)会有所影响(xiǎng)，因此不同的季节可以(yǐ)适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面(miàn)食(shí)口感会有些(xiē)发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并不会对身体有太大的影响(xiǎng)，如果还没有(yǒu)蒸，可以将面放置作为老面(miàn)，然后混合进入(rù)新(xīn)面重新发酵即(jí)可。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不能和盐(yán)一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而(ér)酵母和(hé)白糖加在一(yī)起使用，那么(me)做出来的面食会更(gèng)加(jiā)松软香甜(tián)，所以酵母和(hé)白(bái)糖才是最完(wán)美的搭配。

　　未开封(fēng)的酵(jiào)母(mǔ)粉常(cháng)温存放(fàng)就可以，如果是(shì)已经开口的酵母粉，那就要把口(kǒu)密封，然后放到冰箱冷(lěng)藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-酵(jiào)母(mǔ)粉

　　参考资料来(lái)源：百度百(bǎi)科-面(miàn)粉

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