近(jìn)一个月来，“淄博烧烤”话(huà)题持续火热并吸引了(le)全国(guó)各地的(de)关注。小红书数据(jù)显三件套是哪三件示，“淄博(bó)烧(shāo)烤”一词在清(qīng)明(míng)节后，搜索指数一(yī)周内上涨(zhǎng)了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄(zī)博(bó)烧烤”在短视频平(píng)台的搜索量也出现暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在(zài)抖音(yīn)平台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来(lái)淄博火车站周末发送(sòng)旅客量连创3年来(lái)单日新高，其(qí)中(zhōng)不少(shǎo)都是前(qián)来品尝(cháng)“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热门目(mù)的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存(cún)烧(shāo)烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家，行(xíng)业前(qián)景十分广阔。在(zài)全(quán)国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给(gěi)这座城(chéng)市带(dài)来(lái)了哪些商机(jī)？本期钛媒(méi)体·钛度(dù)图闻试图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从(cóng)大学生到中(zhōng)年人(rén)都为之心(xīn)动　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及其(qí)相关话题(tí)火爆出(chū)圈，在包括微博、抖音、小红书(shū)等平台迅(xùn)速(sù)传(chuán)播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热度(dù)出现(xiàn)在3月5日(rì)左右，“大学(xué)生组团到淄博吃烧烤”这(zhè)一话题让(ràng)“淄博(bó)烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音(yīn)平台出现了第(dì)一个热度小高(gāo)峰；3月(yuè)10日(rì)，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了一(yī)场新(xīn)闻(wén)发布会，因此在3月11日(rì)，微博、小红书及抖(dǒu)音均出(chū)现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大(dà)V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真(zhēn)诚的品质再次把淄博烧烤推上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅速扩大，也(yě)离(lí)不(bù)开(kāi)官方的助(zhù)推，从加(jiā)开(kāi)24列从济南(nán)至(zhì)淄博间的(de)周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤(kǎo)专列”到新增(zēng)21条定制烧烤公交专线等一系(xì)列(liè)“保姆(mǔ)式服(fú)务”出(chū)台(tái)，“淄(zī)博(bó)烧烤”热(rè)度(dù)在各大平(píng)台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城(chéng)市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红(hóng)的群(qún)体是(shì)谁(shuí)？巨(jù)量(liàng)算数数(shù)据显示，在抖音(yīn)平(píng)台上，山东省济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视频(pín)的人群(qún)最(zuì)多(duō)，其次是北京市和山东省(shěng)青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是(shì)50岁+的中年人(rén)，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱(ài)观看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关视频(pín)，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁(suì)的人(rén)群(qún)排名第(dì)三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价格(gé)与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不大

　　在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”持(chí)续火爆的同时，为营(yíng)造良好消费环境，淄博(bó)官方也发布(bù)规范经营者价格行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商户执行市场(chǎng)调节价的(de)，要(yào)依(yī)法合理制定价格(gé)标准，依法明码标(biāo)价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得(dé)随(suí)意涨价，严(yán)禁收(shōu)取未标明的费用(yòng)欺诈消费者(zhě)等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的(de)价(jià)格比较(jiào)便宜，肉类(lèi)的价格(gé)基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基(jī)本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即(jí)使点(diǎn)上20串五(wǔ)花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十(shí)块就能(néng)吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展的阶段。企(qǐ)查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增注册烧烤企业在(zài)20家(jiā)左右(yòu)；从2015年以后，淄博(bó)市(shì)烧烤企业每(měi)年新增注册量均超百家(jiā)，呈(chéng)快速增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业(yè)注册量(liàng)为620家，达(dá)十(shí)年间之最。截止2023年(nián)4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤新增企业已达541家，比(bǐ)2022年(nián)全(quán)年(nián)新增数量(liàng)只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火(huǒ)”一(yī)座城 淄博成新(xīn)晋网红城市(shì)

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成为新晋(jìn)旅游网红城市，淄博(bó)各火车站客流量(liàng)持续升温，全(quán)国各地的游(yóu)客纷纷去淄博吃(chī)烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄(zī)博火车站日均(jūn)发送(sòng)旅客1.9万(wàn)人次、到达旅(lǚ)客2万人(rén)次，到发(fā)旅客数量呈持(chí)续上(shàng)升趋势，并打(dǎ)破近三(sān)年来车站单日到发旅客数新高。尤其是周末(mò)时(shí)间，客流(liú)量更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合(hé)计(jì)5.68万人(rén)次，比春运客(kè)流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局加(jiā)开24列(liè)从(cóng)济南至淄博间的(de)周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左(zuǒ)右就可(kě)到达(dá)。淄博市客流量再创(chuàng)新高。4月15日(rì)，淄(zī)博(bó)火车(chē)站到(dào)达(dá)旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车(chē)站单(dān)日到发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周末来一场说(shuō)走就走(zǒu)的旅行更为便(biàn)捷。百度(dù)迁徙平台(tái)数据显(xiǎn)示(shì)，在“淄(zī)博烧(shāo)烤”走(zǒu)红前，迁入(rù)淄(zī)博市(shì)的客(kè)源地(dì)前十榜(bǎng)单中均来自山东(dōng)境内(nèi)的城市，但在走红后，天津市和北(běi)京市也跻(jī)身前十榜单(dān)中。其中，迁入淄(zī)博市(shì)的最大(dà)客源地从滨州市变(biàn)成了济南(nán)市(shì)，毕竟从济南坐高铁过去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火”了淄(zī)博(bó)市。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，4月14日、15日(rì)两(liǎng)天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位(wèi)居全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开(kāi)售不到(dào)1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着(zhe)游(yóu)客扎堆出行，淄博(bó)也(yě)即将(jiāng)迎接近年来(lái)最火热的“五一(yī)”。数据显示，“五一”期(qī)间高铁(tiě)热门目的地(dì)榜单中(zhōng)淄(zī)博均(jūn)位列(liè)前(qián)十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了淄(zī)博市旅游服务业等的(de)发展。OTA平台数(shù)据显示，“五一(yī)”期间淄博旅游(yóu)订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博市(shì)的住宿预订(dìng)量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一(yī)。

　　如今，淄(zī)博市(shì)正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打开的(de)“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的文(wén)旅(lǚ)局纷纷(fēn)出(chū)战，文旅局(jú)长成(chéng)为“淄博文旅(lǚ)推荐(jiàn)官”，在高铁(tiě)上开(kāi)直(zhí)播(bō)教(jiào)网友(yǒu)如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持(chí)续(xù)升温。

　　另外，淄博(bó)相关(guān)部门还开始从(cóng)烧烤(kǎo)延伸(shēn)至人才(cái)招(zhāo)引等领域，为符合条件的(de)来(lái)淄求职、就(jiù)业的青年学生(shēng)提供入住优惠条件和(hé)生活(huó)补贴。

　　用(yòng)烧烤带(dài)火一座城，背后离(lí)不开(kāi)政策的的扶(fú)持和完(wán)善的发(fā)展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必(bì)然。

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