干腊肉特别硬(yìng)怎么(me)处理，腊肉太干太(tài)硬变软小妙招腊肉干硬可以先用冷水(shuǐ)泡四五个小时(shí)之后再用小火煮一个小时，这样腊肉(ròu)就不(bù)会特别干硬(yìng)了的。

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干腊肉特别(bié)硬怎么(me)处理，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊(là)肉干硬也(yě)可以先用温水把腊肉泡到(dào)发软，之(zhī)后再把(bǎ)腊(là)肉煮到能(néng)切动为止，如果不想煮的话也(yě)可以选择用蒸(zhēng)的方式(shì)。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸泡在(zài)白(bái)酒(jiǔ)里(lǐ)也会(huì)使(shǐ)腊肉变(biàn)软(ruǎn)，但是(shì)这种处理方法会导致腊(là)肉上(shàng)面(miàn)有一股(gǔ)酒(jiǔ)味，如果不(bù)喜欢这个味道的最好(hǎo)不要用(yòng)这个(gè)办(bàn)法(fǎ)。

腊肉(ròu)太硬怎么办(bàn) 处(chù)理腊比较长的古诗词，比较长的古诗10句(là)肉(ròu)的(de)小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了(le)是因为由于干透了，并且内部的腊质也硬化了。

　　比较长的古诗词，比较长的古诗10句你可以试试用酒(高(gāo)度的最好是(shì)原(yuán)液72度的(de))喷(pēn)好(不能泡)再用(yòng)纱布(bù)覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上(shàng)高(gāo)压锅(guō)蒸十(shí)五分(fēn)钟(上汽后(hòu))，自然(rán)冷却。

　　打开后就(jiù)可(kě)以趁热(rè)用刀切片。

　　以后备用，不过注(zhù)意是否变(biàn)质(zhì)，不要吃(chī)坏了。

　　还是炖煮其他时(shí)做调(diào)味料吧。

　　2、或者大家(jiā)还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或(huò)者大(dà)家还可以在蒸腊肉之(zhī)前先用温(wēn)热水泡，然后在(zài)蒸，如果(guǒ)是肉皮硬，就先把皮(pí)放在火上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉(ròu)变干变硬(yìng)一是在制作的过程(chéng)中(zhōng)，肥瘦比例没有搭(dā)配好，瘦肉太多就(jiù)会(huì)比较(jiào)干。

　　二是晾晒时间(jiān)太长，被风吹干(gàn)了水分。

　　腊肉香肠不容易(yì)坏的原因就是盐分高，没有水分(fēn)。

　　这样(yàng)才能长(zhǎng)时间保存。

　　就算有点干也不(bù)怕(pà)，洗干(gàn)净(jìng)后用(yòng)清水泡上几个(gè)小时，使(shǐ)其(qí)变软后再煮或者蒸熟就(jiù)不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃(chī)之前处理方法

　　最好是(shì)先(xiān)洗干净，再烹制。

　　也(yě)可以(yǐ)蒸(zhēng)熟以后(hòu)直(zhí)接食用或再烹制。

　　由(yóu)于腊肉是生(shēng)肉腌制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水(shuǐ)泡(pào)上(shàng)一段时间(jiān),等腊肉里的盐(yán)份溶解在盐(yán)水(shuǐ)里一部(bù)分,再用清水冲洗一下,这(zhè)样处理过后煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊(là)肉(ròu)清(qīng)洗又快(kuài)又干净方法

　　不要(yà比较长的古诗词，比较长的古诗10句o)用洗洁精(jīng)洗，我(wǒ)也这样洗(xǐ)过，但洗了后的腊肉就不好(hǎo)吃了(le)，你可(kě)以用开水(shuǐ)煮一会再洗，用(yòng)热(rè)水洗，洗过后再继续煮，我试过(guò)的 ，这(zhè)样洗(xǐ)得腊肉很干净(jìng)哦，又不串(chuàn)味。

　　清(qīng)洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法一(yī)、生腊(là)肉处理(lǐ)的时候可以先(xiān)用热(rè)水泡,之后用洗米水(shuǐ)清洗;也(yě)可以将皮表面烧焦(jiāo)，之后用(yòng)刀(dāo)具(jù)将烧焦部分刮净，放到(dào)热水(shuǐ)中泡软;处(chù)理干(gàn)净后想怎么吃就怎么吃了(le)!

　　方法(fǎ)二、老腊(là)肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸(jìn)泡半小时，如(rú)果是老(lǎo)腊肉可以放(fàng)一(yī)勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷水下锅，煮(zhǔ)到沸腾(téng)1、2分钟，然后(hòu)把水倒(dào)掉，从新加(jiā)干净的(de)冷水煮熟(shú)。

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