干腊(là)肉(ròu)特别硬(yìng)怎么处理(lǐ)，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙招腊肉干硬可以(yǐ)先用冷(lěng)水(shuǐ)泡(pào)四五个小(xiǎo)时之后再用小火煮(zhǔ)一个小时，这样腊肉就不会特别干硬了(le)的(de)。

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干腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干(gàn)硬也可以先用温(wēn)水把腊肉泡到发软，之后(hòu)再把腊(là)肉煮到能切动为止(zhǐ)，如果不(bù)想煮的话也可以选择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干(gàn)硬(yìng)的腊肉(ròu)浸泡在(zài)白酒(jiǔ)里也会(huì)使(shǐ)腊肉(ròu)变(biàn)软(ruǎn)，但(dàn)是这(zhè)种处理方法会导(dǎo)致腊肉上(shàng)面(miàn)有一股酒味，如果不(bù)喜欢这个味道(dào)的最好不要用这个办法。

腊肉太硬怎么(me)办 处理腊肉的小妙(miào)招？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了(le)是因为由于(yú)干透(tòu)了，并且(qiě)内部的腊质(zhì)也硬化了。

　　你可以(yǐ)试试用酒(高度的最(zuì)好(hǎo)是原(yuán)液72度(dù)的)喷好(不(bù)能泡(pào))再用纱布覆(fù)盖，再(zài)用料酒喷(pēn)一次，十分钟(zhōng)喷一次，三(sān)次后上高压锅蒸(zhēng)十五(wǔ)分钟(上汽(qì)后)，自然冷却。

　　打开后(hòu)就可以趁热用刀切片。

　　以后备用情人把你拉黑了还有必要联系吗，婚外情拉黑是彻底分手吗(yòng)，不过注意是否(fǒu)变质，不要吃坏(huài)了。

　　还是炖煮其他时(shí)做调味料吧(ba)。

　　2、或者大(dà)家(jiā)还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或(huò)者(zhě)大家还(hái)可以在蒸腊(là)肉之(zhī)前先用(yòng)温(wēn)热水(shuǐ)泡，然后在蒸，如果(guǒ)是肉皮硬，就(jiù)先(xiān)把皮放在火上烧到起(qǐ)泡，这(zhè)样烧出来很好吃。

　　腊(là)肉(ròu)变干变硬一是(shì)在制(zhì)作的过程中(zhōng)，肥瘦比例(lì)没有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾(liàng)晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊(là)肉香肠不容易坏(huài)的原(yuán)因就是盐分高，没有(yǒu)水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点干(gàn)也不怕，洗干净后用清(qīng)水泡上几个小时，使其变软后再煮或者蒸熟就不(bù)会硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃之(zhī)前处(chù)理方法

　　最好是先洗(xǐ)干净，再(zài)烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟以(yǐ)后直接(jiē)食用(yòng)或再烹制。

　　由于腊肉(ròu)是生肉腌(yān)制(zhì)再经过(guò)烟(yān)熏，不可直(zhí)接食用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶(róng)解在盐水里(lǐ)一部分,再用清水冲洗一下,这样处理过(guò)后煮出来的腊肉就不是(shì)很咸了(le).

　　二、腊肉清(qīng)洗又快又干净(jìng)方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样(yàng)洗过，但洗(xǐ)了后的腊肉(ròu)就不(bù)好(hǎo)吃了，你可以用开水(shuǐ)煮(zhǔ)一会再洗，用(yòng)热水洗(xǐ)，洗过后(hòu情人把你拉黑了还有必要联系吗，婚外情拉黑是彻底分手吗)再继续煮，我试过的 ，这样洗得(dé)腊肉很干净(jìng)哦，又不串味。

　　清洗腊肉的(de)方法：

　　方(fāng)法一、生腊(là)肉处理的时候可(kě)以(yǐ)先(xiān)用(yòng)热水泡,之后用洗米(mǐ)水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用(yòng)刀具将烧焦(jiāo)部分刮净，放到(dào)热水中泡软;处理干(gàn)净(jìng)后想(xiǎng)怎么吃就怎么吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗(xǐ)是洗(xǐ)不(bù)掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果是老腊肉(ròu)可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到(dào)沸腾1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒掉，从新(xīn)加干净的冷水煮熟。

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