灌的肉(ròu)肠怎么出(chū)现白色的东西呢？灌(guàn)的肉肠出现白色的(de)东西的有两种原因(yīn)，一(yī)是肉肠腌(yān)制过程中在肠衣上戳(chuō)了小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含有的油和盐透过小孔慢慢渗出(chū)来形(xíng)成了白点；二是肉肠发霉、变质，出(chū)现了白霉斑，建议立即丢弃，不要食用的。关于灌的肉肠怎么出现白色的(de)东西呢(ne)以及(jí)灌(guàn)的肉肠(cháng)怎么出现白色的东西呢，灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的东西是什么，猪肉灌(guàn)肠上有白色的(de)是什么(me)，灌肉肠外面很多白(bái)点怎(zěn)么回事，猪(zhū)肉灌肠表(biǎo)面(miàn)有白点(diǎn)等问题，农商网将(jiāng)为你(nǐ)整(zhěng)理(lǐ)以下的生活知识：

灌(guàn)的肉肠可以冷冻(dòng)吗

　　灌的肉肠是可(kě)以冷冻(dòng)的。

　　可以,但(dàn)是灌(guàn)肠冷冻后,肉质比较硬(yìng),表皮会比较柴。如果(guǒ)需(xū)要(yào)吃的时候,需要重新蒸(zhēng)一(yī)下,冷冻能够保存很久(jiǔ),

　　但(dàn)是(shì)口(kǒu)味会发生(shēng)改变。所以能够(gòu)较快(kuài)吃完的话(huà)尽(jǐn)可能还(hái)是在冷藏(cáng)室保存(cún)即可。

灌的(de)肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西(xī)呢

　　灌的肉肠(cháng)出现(xiàn)白色的东(dōng)西的有两种原因，一是肉肠腌(yān)制过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉(ròu)含有的(de)油和盐透过(guò)小(xiǎo)孔(kǒng)慢(màn)慢渗出来形成了(le)白点；二是肉肠发(fā)霉、变质，出(chū)现(xiàn)了白霉斑，建(jiàn)议立即丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁或(huò)辣椒油或调制(zhì)的醋(cù)汁上(shàng)桌蘸食。

　　口感入嘴(zuǐ)滑嫩(nèn)，汁水(shuǐ)饱满。

　　灌(guàn)的(de)肉肠制作方法：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛肉，肥膘肉洗(xǐ)净切成小块分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入(rù)7克盐搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌(bàn)匀也放(fàng)入(rù)冰(bīng)箱腌制3小时左右(yòu)。

　　3、有条件的用绞肉机分别把猪肉(ròu)和(hé)牛肉肉绞(jiǎo)一遍(biàn)，然后在把肥膘(biāo)肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎的3中，搅碎的三种肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和全部的调料(liào)品(pǐn)搅拌均匀，然后倒入全部(bù)调料品搅(jiǎo)拌(bàn)均匀(yún)，中途(tú)分多(duō)次加水400克左右，搅打上劲即可(kě)。

　　5、下面取(qǔ)出泡(pào)软(ruǎn)洗净的肠衣(yī) ，用工具把搅(jiǎo)拌(bàn)均(jūn)匀的肉浆灌(guàn)入(rù)，肠衣内（应注意每(měi)隔20厘米用绳(shéng)子几(jǐ)号。

　　）然(rán)后放到通风阴凉通(tōng)晾制。

　　6、净锅上(shàng)火(huǒ)倒入清(qīng)水，大烧(shāo)开后，再把处理完毕香肠(cháng)放入锅中，立即改小(xiǎo)火卤制成熟即可。

　　卤的时候，注意(yì)请看肉肠(cháng)表皮是不(bù)是气(qì)泡，如果有请用竹签扎破即可(kě)。abo文是什么意思 abo文是谁发明的

　　7、水温大(dà)约在90度以(yǐ)上后，改小火卤(lǔ)制30分(fēn)钟，然后(hòu)捞出肉(ròu)肠晾凉即可。

刚灌的香肠表面发白是坏了吗(ma) 为什么刚(gāng)灌(guàn)的香肠表面(miàn)发白

　　1、刚灌的香肠(cháng)如(rú)果(guǒ)温度过高(gāo)，放置几天后，也(yě)容易滋生(shēngabo文是什么意思 abo文是谁发明的)大(dà)量的细菌和病毒导致香肠腐坏变质(zhì)，从而出现表(biǎo)面发白长霉的现象，是不可(kě)以继续吃的(de)，否则会对健康造(zào)成(chéng)危害，一般这种香肠除了发白以外，还会带(dài)有较重的腐(fǔ)烂味道，很容易鉴别(bié)。

　　 2、若是(shì)香肠表面发白但并没有异味(wèi)，那可能是肠(cháng)衣表面盐积余的现象，也就是说盐析出来了，这种情况下清洗赶紧表面的(de)白(bái)点就(jiù)可(kě)以继续吃。

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