近一个(gè)月(yuè)来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火热(rè)并(bìng)吸引了全国各地(dì)的关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清(qīng)明节后(hòu)，搜(sōu)索指(zhǐ)数一(yī)周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频平(píng)台的(de)搜(sōu)索量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截(jié)止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台(tái)共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来(lái)淄博火车站周末(mò)发送旅客量(liàng)连创(chuàng)3年来单日新(xīn)高(gāo)，其(qí)中(zhōng)不(bù)少都是前来(lái)品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客(kè)。多个OTA平台数据显示(shì)，淄博位(wèi)列“五一”期间(jiān)高铁热门(mén)目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业(yè)3220余(yú)家，行(xíng)业前景十(shí)分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能(néng)走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)后又给这座城市(shì)带来了哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛度图(tú)闻试图从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网(wǎng)络 从大学生到(dào)中年人都为之心动　

　　在近一个月的时(shí)间里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话(huà)题火爆出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小(xiǎo)红(hóng)书等(děng)平台(tái)迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热(rè)度出现在3月5日(rì)左右(yòu)，“大学(xué)生组团到淄(zī)博吃(chī)烧烤”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书(shū)及抖音平台(tái)出现了第一个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄(zī)博市(shì)为烧(shāo)烤专门(mén)开了一(yī)场新闻发布会(huì)，因此(cǐ)在3月11日(rì)，微(wēi)博、小红(hóng)书及抖(dǒu)音均(jūn)出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没(méi)有一家(jiā)店铺缺斤少两，淄(zī)博当地(dì)人实(shí)在真诚的品质再次(cì)把淄博烧烤(kǎo)推上(shàng)高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度(dù)迅速扩大，也离不(bù)开官方的助推(tuī)，从加开24列从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各(gè)大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市成为互(hù)联网最新(xīn)顶流(liú)。

　　助推(tuī)“淄(zī)博烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨(jù)量(liàng)算数(shù)数据显(xiǎn)示，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关话(huà)题(tí)视频的人群最多(duō)，其次是(shì)北京市和山东省青岛市。而(ér)在(zài)年龄分布上(shàng)，不(bù)管是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人(rén)群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群(qún)，18-23岁的人(rén)群排名第(dì)三。综(zōng)合来看(kàn)，18-40岁(suì)的年轻消(xiāo)费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势(shì)迅 猛(měng)价格与爆(bào)火前相(xiāng)差不大

　　在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”持续火爆的同时(shí)，为营造良好消费环(huán)境，淄博官方(fāng)也发布规(guī)范经营者价格行为提醒告诫书，包括(kuò)烧烤等商户执行市(shì)场(chǎng)调节价的，要依法(fǎ)合(hé)理制(zhì)定价格标准，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝或不履行价格(gé)承诺，不(bù)得随意涨价(jià)，严(yán)禁收取未标(biāo)明(míng)的费用欺诈消(xiāo)费者(zhě)等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火前(q兰州大学电子邮箱地址，兰州大学邮箱入口ián)相差不大。“淄博烧烤”的(de)价格比较(jiào)便宜(yí)，肉(ròu)类的价格基(jī)本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约(yuē)为(wèi)3-6元(yuán)/串，素菜价格基本(běn)为1元/串(chuàn)。而“淄(zī)博烧烤”灵魂(hún)所在的小饼价格(gé)为2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱酱价(jià)格基(jī)本在(zài)5-10元(yuán)/份。

　　有游客(kè)表(biǎo)示，即使点(diǎn)上(shàng)20串(chuàn)五花肉(ròu)，用上一包小饼(bǐng)加(jiā)蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正处于快速发展的阶段(duàn)。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博(bó)市(shì)每(měi)年(nián)新增(zēng)注册烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企业每(měi)年新(xīn)增注册量均(jūn)超百家(jiā)，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册(cè)量为620家(jiā)，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间(jiān)，淄博市烧烤新增企业已达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只差(chà)40家。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为(wèi)新晋旅游网红城(chéng)市，淄(zī)博各火车站(zhàn)客流量兰州大学电子邮箱地址，兰州大学邮箱入口持续升温(wēn)，全国各地的游客纷(fēn)纷去淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)，烧烤成为了(le)淄博市的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来(lái)，淄博火车站(zhàn)日(rì)均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次，到(dào)发旅客(kè)数量呈持(chí)续(xù)上升趋势，并打破(pò)近三年来车站(zhàn)单日到发旅客数(shù)新高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人(rén)次，合计5.68万人次，比春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南(nán)局加开24列从济(jì)南(nán)至淄博间的周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄博(bó)市客流量再兰州大学电子邮箱地址，兰州大学邮箱入口创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单日到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山东(dōng)省内的人群凭借着地理优势，在周末来(lái)一场说走(zǒu)就(jiù)走的旅(lǚ)行更(gèng)为便捷。百度(dù)迁(qiān)徙平台(tái)数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地(dì)前十榜单中均来(lái)自山东(dōng)境内的城市，但在走红后，天津市和北京市也跻身前十榜(bǎng)单(dān)中。其中，迁入淄博市的最大客源(yuán)地从(cóng)滨州市变(biàn)成了济(jì)南市(shì)，毕竟从济南(nán)坐(zuò)高铁(tiě)过去最快仅(jǐn)需(xū)要(yào)22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了淄(zī)博(bó)市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位(wèi)居全国(guó)第(dì)一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车(chē)票(piào)开售不到(dào)1分钟就(jiù)被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也(yě)即将迎接(jiē)近(jìn)年来最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博(bó)均位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄(zī)博(bó)市旅(lǚ)游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期(qī)间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住(zhù)宿(sù)预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打(dǎ)开的“流量入口”成了(le)淄博市发(fā)展的新契机。淄博当(dāng)地的(de)文旅局纷纷出(chū)战，文旅局长(zhǎng)成为“淄(zī)博文旅推荐官(guān)”，在高铁(tiě)上开直播教网友如(rú)何品味“淄(zī)博烧烤(kǎo)”，更(gèng)新城(chéng)市形(xíng)象，让淄博(bó)的热度持续(xù)升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开始从(cóng)烧烤延伸至人才(cái)招引等领域，为符合条件的来淄求职、就(jiù)业(yè)的青年学生提供入住优惠(huì)条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策的的扶(fú)持和完善的发展理念(niàn)。借着烧(shāo)烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量”转化为(wèi)线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必然(rán)。

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