柴火(huǒ)鸡的(de)面团是活(huó)面吗仍是熟(shú)面(miàn)？柴火(huǒ)鸡(jī)的面团是活(huó)面的。关(guān)于柴(chái)火鸡的面(miàn)团是活面吗(ma)仍是熟面以及柴(chái)火鸡(jī)的(de)面团是(shì)活(huó)面(miàn)吗仍是熟面，柴火鸡的面团是活面(miàn)吗(ma)仍是死(sǐ)面，柴火鸡的面团是活面(miàn)吗(ma)，柴火鸡面做法，火鸡面是火鸡做的吗等问题(tí)，农商网将为你收拾以下(xià)的日子常识：

柴(chái)火鸡能够加啤酒吗

　　柴火鸡是能够加啤酒的。

　　能够。没问(wèn)题的，加少数也不会存在(zài)酒驾的问题。

　　挑(tiāo)选放啤酒:炒大(dà)盘(pán)鸡时(shí)参加啤酒,能(néng)够替代水,使肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒(jiǔ)的苦(kǔ)涩味能够给菜肴添加一些共同的香味。但需求留意的是,假如运用啤酒,就(jiù)需(xū)求相应削减(jiǎn)豆瓣酱(jiàng)的(de)用量(liàng),由(yóu)于豆瓣酱也是(shì)含有必定(dìng)盐(yán)分的。

柴火鸡的面(miàn)团(tuán)是活面吗(ma)仍是熟面

　　柴火鸡的面团是活面(miàn)。

　　所谓的活面，指(zhǐ)的是通过酵(jiào)母发酵后制造的面(miàn)食，而没有酵(jiào)母发酵直接加水和的(de)面便是死面。

　　面团是(shì)面粉和(hé)其他成分（液体）揉(róu)捏而成(chéng)。

　　面粉和其他成(chéng)分的混合物，具有(yǒu)满足(zú)的硬度(dù)可资揉捏或卷(juǎn)绕。

　　将(jiāng)恰当(dāng)的(de)水、油、蛋(dàn)、糖(táng)浆等液体(tǐ)质(zhì)料及配料掺入粮食粉料(liào)（面粉(fěn)、米粉及(jí)杂粮粉等）之中(zhōng)，经调制(zhì)使粉粒彼此粘结(jié)而构(gòu)成的用(yòng)来制造(zào)半制品或制品的团(tuán)、浆的总称。

　　面团中含有蛋白质(zhì)、脂(zhī)肪、碳水化合物、少(shǎo)数(shù)维生素及钙(gài)、钾、镁、锌(xīn)等矿物(wù)质，口味多样，食用便利，在日(rì)常日子(zi)中颇(pǒ)受人们喜爱。

柴火鸡的面团(tuán)是活(huó)面吗(ma)

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边区域十分有(yǒu)名的一种(zhǒng)菜肴，吃起(qǐ)来的话(huà)滋味也是很回味的，十(shí)分的(de)稠密，但一(yī)般(bān)来说很少的人会在家里边去制造这道菜(cài)的，究竟假如是想要做(zuò)出来正宗的柴火鸡(jī)仍是需(xū)求运用到(dào)柴火的，这(zhè)样的话就会导致很多在城市(shì)中的人根本就没有办(bàn)法(fǎ)常常(cháng)的(de)吃到这道菜要，所以说(shuō)才会使得(dé)很多人都(dōu)想要到一些饭馆里(lǐ)边去品味这(zhè)道菜(cài)。

　　　　烹制办法

　　　　概(gài)要

　　　　现场点杀土鸡，用柴(chái)火或碳(tàn)火在简易灶台(tái)上炒制(zhì)，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀(shā)鸡而且砍好b、预备(bèi)着佐(zuǒ)料c、和玉米粉；

　　　　2、参(cān)加200ml菜油，至油热，将切好的鸡肉下锅炒制，炒至黄色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜、大(dà)蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参(cān)加秘制(zhì)酱(jiàng)料，炒至香味(wèi)出来(lái)但不能超过1分(fēn)钟；

　　　　5、参加鸡血(xuè)、鸡杂(zá)、蔬菜(cài)，贴(tiē)玉米馍(mó)，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食(shí)用(yòng)。

　　菜品特色(sè)

　　　　不知不(bù)觉现代都市的人们现已远离天然、远离森林很久了，现在家里都是用(yòng)天然气煮饭，更是忘了那悠(yōu)远的生(shēng)火煮饭的时代。

　　当忽然看(kàn)到有家饭馆在生(shēng)火煮饭，就不由得(dé)想尝一(yī)尝。

　　　　质料：鸡(jī)、茄子、面粉(fěn)、调(diào)料(liào)

　　　　茄(jiā)子(zi)切块并用盐(yán)稍(shāo)腌并挤(jǐ)水(shuǐ)。

　　便是把鸡剁小块后打(dǎ)个(gè)鸡(jī)蛋并加少数面粉拌和均匀，直到鸡(jī)块(kuài)都被面粉裹住。

　　茄(jiā)子切(qiè)块并(bìng)用盐(yán)稍(shāo)腌并挤水(shuǐ)。

　　锅里油烧热后炸点葱姜和(hé)花椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸炒，直到(dào)炒成(chéng)金黄色(sè)。

　　这时把切成两半的鸡蛋可以放微波炉吗，微波炉热鸡蛋如何不炸茄子参加并加适量的盐、酱(jiàng)油和水(shuǐ)。

　　然后面粉加(jiā)水和洽，和面必定要留(liú)意不(bù)要硬(yìng)，若是喜爱吃软一点(diǎn)的(de)饼(bǐng)就不(bù)要(yào)重复揉，喜爱(ài)紧拽(zhuāi)一点(diǎn)的(de)就多揉几下(xià)，等锅里开了，就能够把锅贴(tiē)贴(tiē)在菜周围(wéi)，记住(zhù)饼的下(xià)部分要在菜水了(le)，好(hǎo)了。

　　锅盖上(shàng)摆个放(fàng)了冷水(shuǐ)的碗(wǎn)，先大火烧(shāo)一会，在小火焖(mèn)一(yī)会，等(děng)碗里(lǐ)的水热了，就能够了(le)。

　　　　这么(me)做的鸡(jī)很嫩(nèn)，又保住了鸡(jī)特(tè)有的香味。

　　　　质料：三(sān)黄鸡400克蹄膀400克鳝(shàn)鱼300克面粉300克玉(yù)米粉80克鸡(jī)蛋2个姜片(piàn)15克蒜(suàn)仔25克香(xiāng)菜段15克八角、花椒、精盐、料酒(jiǔ)、老抽、酱(jiàng)油、鲜辣味粉、鸡精(jīng)、味精、高(gāo)汤各适量

　　　　精炼(liàn)油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治(zhì)净斩(zhǎn)成骨牌块，焯水后加姜片、料酒炖至九(jiǔ)老练，捞出待用；三(sān)黄鸡治净斩成块，鳝鱼斩(zhǎn)成段，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋(dàn)，加(jiā)少数精盐、味精，接着掺入适量(liàng)清水揉成软硬适中(zhōng)的面团。

　　随后把面团下成25克重的剂子（约16个），团成团，用清水(shuǐ)略浸泡，制(zhì)成切成两半的鸡蛋可以放微波炉吗，微波炉热鸡蛋如何不炸(chéng)薄饼(bǐng)，贴(tiē)在(zài)锅边上(shàng)，用小火渐渐烘烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放油烧(shāo)热，爆香(xiāng)姜片、蒜仔、八(bā)角、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹入料(liào)酒，煸炒至(zhì)水分将干(gàn)时，添入高汤，倒入蹄(tí)膀块，加盖焖(mèn)至汤汁(zhī)浓(nóng)稠、鸡(jī)块熟时，调入精盐、味精(jīng)、鸡(jī)精、鲜辣味粉、酱油(yóu)，稍后再下(xià)少数老抽调色并(bìng)起锅盛入面饼(bǐng)锅(guō)中，稍便撒入(rù)香菜段，随配酒(jiǔ)精炉（或小土(tǔ)炉(lú)）上(shàng)桌即成。

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