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铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些，铁棍(gùn)山药和小白嘴山药哪个好吃些(xiē)呢

　　小白嘴山药和铁棍山药都是药食两用的山药，但小白嘴山(shān)药口感软糯甘甜，相比(bǐ)较来说要比铁棍山药更好吃，并(bìng)且小白嘴山(shān)药(yào)营养丰富，富含黏(nián)液汁(zhī)、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧化酶、维生素C、甘(gān)露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素等营养成分，营养价值(zhí)更(gèng)高于(yú)铁棍山药，经常(cháng)食用(yòng)有补脾健胃、美容(róng)养(yǎng)颜等(děng)作用(yòng)，加上整体比较光滑、带(dài)有紫(zǐ)色斑点，肉质白如玉好看、皮肉好剥离等特(tè)点(diǎn)，被(bèi)称之(zhī)为(wèi)最好吃的山药。

小白(bái)嘴山药与铁棍山药的哪一个更好，有(yǒu)什么不同

　　小白嘴山药被誉为最好吃的(de)山药。

　　区别(bié)：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)白嘴山药广(guǎng)泛(fàn)种植于(yú)深州、安平、安国、深泽、蠡县等地，该区域(yù)古称(chēng)博陵。

　　铁(tiě)棍山(shān)药：今(jīn)河南焦作温(wēn)县、沁阳(yáng)（古怀庆府）等地，其中以(yǐ)温县所在（地理坐标为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍山(shān)药(yào)地理标识原(yuán)产(chǎn)地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白(bái)嘴山药：每百(bǎi)克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白(bái)质(zhì)1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含量也很(hěn)高，除此之外(wài)还富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧(yǎng)化(huà)酶、维生(shēng)素C、甘露(lù)多(duō)糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊(náng)素和3、4—二羟基苯(běn)乙胺等。

　　铁棍山药：块(kuài)茎中(zhōng)平(píng)均含(hán)粗蛋白质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的(de)20种氨基酸中，山药中含有(yǒu)16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药(yào)：小，相同的生产期限，产量(liàng)虽(suī)小但营养价值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮(pí)里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴(bā)，同(tóng)时嘴儿化读(dú)音表明了是最好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为(wèi)地质坚(jiān)瓷(cí)，黏性(xìng)大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽(suī)然(rán)不是好看，但口感(gǎn)较好；

　　沙(shā)土(tǔ)铁(tiě)棍山药(yào)因(yīn)种植(zhí)在(zài)沙地里，土质(zhì)松软，口感面甜(tián)，营(yín15mm等于多少厘米 15mm等于多少微米g)养价值同样较高。

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度百科-小白(bái)嘴(zuǐ)白山(shān)药

　　参考资料来源：百度(dù)百科-铁(tiě)棍山药

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