淀粉勾芡后(hòu)为什么(me)会变稀，勾芡不泄汤的秘(mì)诀本来想要用淀粉给(gěi)菜(cài)勾芡的，结果(g多多担待是什么意思 多多担待是敬语吗uǒ)没想到这个淀粉水竟然(rán)调稀了这(zhè)是水放多的原因吗，为(wèi)什么淀粉水会变稀(xī)？淀粉勾芡的(de)话它和(hé)水的(de)比例会是多少(shǎo)？的。

　　关于淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀以及勾(gōu)芡不(bù)泄汤的秘诀，淀粉勾芡后为什么会(huì)变稀呢，勾芡用什么淀粉不会(huì)变稀，淀(diàn)粉勾(gōu)的芡怎(zěn)么变(biàn)稀了(le)，淀粉勾芡一会就稀(xī)了等问(wèn)题，小编将(jiāng)为你整理以下(xià)的生(shēng)活(huó)小知(zhī)识(shí)：

淀粉(fěn)勾芡后为什么(me)会(huì)变稀，勾芡不泄汤(tāng)的(de)秘诀

淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为(wèi)淀粉不容易溶于(yú)水中，需要不停的搅(jiǎo)拌，若放(fàng)置(zhì)太久(jiǔ)不(bù)搅拌的话，淀粉就会沉淀到水底，导致水(shuǐ)跟(gēn)淀粉分离，因此就会变稀(xī)。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会让(ràng)淀粉更加(jiā)不容易水，沉淀下(xià)来。

　　3、淀粉品质不好(hǎo)。

　　导致变稀。

淀(diàn)粉(fěn)勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉(fěn)和水一般1比(bǐ)10,薄芡在(zài)炒(chǎo)菜出锅时(shí)倒入,有透明的(de)汁粘在菜上,比(bǐ)较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和(hé)水的比例为1:5,一般适用(yòng)于烧、扒、焖、烩的(de)菜肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁(zhī)是将淀(diàn)粉与水、各种调味汁调和(hé)而成。

　　混合芡(qiàn)汁的淀粉与(yǔ)水和各(gè)种汁液的比(bǐ)例一般(bān)为1:20,其(qí)比例也可(kě)根据(jù)菜肴水分多少适当(dāng)调整。

　　这种芡粉汁(zhī)适用于(yú)炒、爆(bào)、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面(miàn)粉吗

　　在勾芡的时候不(b多多担待是什么意思 多多担待是敬语吗ù)能用面粉代替(tì),面粉和淀(diàn)粉适量中不同的(de)东西(xī),使用面粉的话是达不到(dào)淀粉的效果的,若(ruò)是(shì)使用的(de)话不能让菜(cài)肴口(kǒu)感得到提升(shēng)。

淀粉勾芡(qiàn)什么时(shí)候放

　　一般来说的(de)话(huà)等所有东西都(dōu)下(xià)锅之后，过一两(liǎng)分钟就(jiù)可以勾芡了，把淀粉兑(duì)点水(shuǐ)，然后慢(màn)慢的放在锅里(lǐ)就可以(yǐ)了(le)。

　　当然也(yě)可以在(zài)快熟的时候弄。

未经允许不得转载：太仓网站建设,太仓网络公司,太仓网站制作,太仓网页设计,网站推广-昆山云度信息科技有限公司 多多担待是什么意思 多多担待是敬语吗