鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救(jiù)，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么(me)补救做鸡(jī)蛋羹的(de)时候不小(xiǎo)心(xīn)把水放(fàng)多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有(yǒu)什(shén)么(me)办法是可(kě)以补救一(yī)下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会(huì)出现不凝(níng)固(gù)的现(xiàn)象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固(gù)怎么补救

鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么(me)补救(jiù)

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了可以再加(jiā)入(rù)适量的鸡(jī)蛋，将(jiāng)其与水充分混合即(jí)可。

　　另外可以在(zài)蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋液的作用(yòng)。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经(jīng)有部分熟透，已无法和(hé)其余(yú)的鸡蛋液或水融合，这种情(qíng)况就不能够(gòu)进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什么原因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋羹用水是(shì)关(guān)键，一般蛋和(hé)水的比例(lì)在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌(jì)加生水和(hé)热开水(shuǐ)，加生(shēng)水因自来水中(zhōng)有空气(qì)，水被烧沸后，空(kōng)气排出(chū)，蛋羹会(huì)出现(xiàn)小蜂窝，影响蛋(dàn)羹质量，缺(quē)乏(fá)嫩(nèn)感，营养成分(fēn)也会受(shòu)损。

　　也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热(rè)，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候(hòu)不够(gòu)，一(yī)般应该蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋液没(méi)有成熟，俄罗斯为啥打不赢乌克兰，乌克兰为什么这么难打仍然(rán)是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水的比例是第一关(guān)键。

　　在1俄罗斯为啥打不赢乌克兰，乌克兰为什么这么难打：1到(dào)1：2之间变(biàn)化，具体要(yào)根据你(nǐ)想吃的(de)老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比(bǐ)例是(shì)1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋白质(zhì)

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质的含量(liàng)，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小略有不(bù)同(tóng)。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是(shì)人体(tǐ)所较好的优(yōu)质蛋(dàn)白来(lái)源，所以对于(yú)低蛋白血症患者、近期有手术创(chuàng)伤的(de)患(huàn)者、身体有创面需要进行愈合(hé)的患者，以及需要生(shēng)长(zhǎng)肌肉(ròu)的人群，建议多吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而(ér)非油(yóu)炸或者(zhě)煎、蒸等方式，因为其他方式可(kě)以无形中增加鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果过度进(jìn)食，可能(néng)出现(xiàn)高脂血症或者高血(xuè)压等状况。

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