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柴火鸡能够加啤(pí)酒吗

　　柴火鸡是能够加啤酒的。

　　能(néng)够。没问题的，加少数也不会存(cún)在(zài)酒驾的问题。

　　挑选放啤酒:炒大盘(pán)鸡时参加啤酒(jiǔ),能够替代水,使肉质愈(yù)加娇嫩。

　　一(yī)起,啤酒(jiǔ)的苦涩味能够给菜肴添加一些共同的香味。但需求留意的是,假(jiǎ)如运用啤(pí)酒,就需求(qiú)相应削减豆瓣酱的用量,由于豆瓣酱也是含(hán)有必(bì)定盐分的。

柴火鸡的面团是活面(miàn)吗仍是(shì)熟(shú)面

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所(suǒ)谓的活面，指的(de)是(shì)通过酵母发酵后制(zhì)造的面食，而没有酵母发酵直(zhí)接加(jiā)水(shuǐ)和的面便是死面。

　　面团是面粉和(hé)其他(tā)成(chéng)分(fēn)（液体）揉捏而(ér)成。

　　面粉和其他成分的(de)混合物，具有满足的(de)硬度可资(zī)揉捏或(huò)卷绕(rào)。

　　将恰当的水(shuǐ两个字的励志词语精选，两个字的励志词语有内涵,有深度)、油、蛋、糖(táng)浆等液体(tǐ)质料(liào)及(jí)配料掺入粮食粉(fěn)料（面粉、米粉(fěn)及杂粮粉等）之(zhī)中(zhōng)，经调制(zhì)使粉(fěn)粒彼此粘结而构成(chéng)的用来制造(zào)半(bàn)制品或制(zhì)品的团(tuán)、浆的总称(chēng)。

　　面(miàn)团(tuán)中含有蛋(dàn)白(bái)质、脂肪、碳水化合物、少数维生素及钙、钾、镁(měi)、锌(xīn)等矿物质，口味多(duō)样，食用便(biàn)利，在日常日子中(zhōng)颇受人们喜(xǐ)爱。

柴(chái)火鸡的面团是活面吗

　　是(shì)的

　　　　柴(chái)火鸡算是南边区域(yù)十(shí)分(fēn)有名的一种菜肴，吃起来的话滋味(wèi)也是很回味的，十分的稠密，但一(yī)般来说很少的人(rén)会在家里边去制造(zào)这道菜的，究竟假如是想要(yào)做(zuò)出来(lái)正宗的柴火(huǒ)鸡仍是需求运用到柴火的，这(zhè)样的话就(jiù)会(huì)导致很多在城市中的(de)人(rén)根本就没有办法常常的吃到这(zhè)道(dào)菜要，所以说才会使得很(hěn)多人都想(xiǎng)要到一些(xiē)饭馆里边去品味这道菜。

　　　　烹制办(bàn)法

　　　　概要

　　　　现场点杀土(tǔ)鸡，用柴火或碳火在简易灶台上(shàng)炒(chǎo)制，再加(jiā)水闷熟。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过(guò)程(chéng)：

　　　　1、预备：a、杀鸡而(ér)且砍好b、预(yù)备着佐料(liào)c、和玉米粉；

　　　　2、参(cān)加200ml菜油(yóu)，至(zhì)油热，将切好的鸡肉下锅(guō)炒制(zhì)，炒至黄色但不能(néng)超过(guò)3分钟(zhōng)；

　　　　3、参加(jiā)适(shì)量(liàng)白酒、醋、泡(pào)菜(cài)、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘(mì)制(zhì)酱料，炒至香味出来但不能(néng)超(chāo)过1分(fēn)钟(zhōng)；

　　　　5、参加鸡血、鸡(jī)杂、蔬菜(cài)，贴(tiē)玉米馍，盖上(shàng)锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖(gài)食用。

　　菜(cài)品特色

　　　　不知(zhī)不(bù)觉现代都市的(de)人们现已远离天然、远(yuǎn)离森林(lín)很久(jiǔ)了，现在(zài)家里(lǐ)都是用天然气(qì)煮(zhǔ)饭(fàn)，更(gèng)是忘了那悠远的(de)生火煮饭的时代。

　　当忽然看(kàn)到有(yǒu)家饭(fàn)馆(guǎn)在生火(huǒ)煮饭(fàn)，就不由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡(jī)、茄(jiā)子、面粉、调料

　　　　茄子切块(kuài)并用盐稍腌并(bìng)挤(jǐ)水。

　　便是把(bǎ)鸡剁(duò)小(xiǎo)块后打个鸡蛋并加少数面粉拌和均(jūn)匀，直到(dào)鸡块(kuài)都被面粉(fěn)裹住。

　　茄子切(qiè)块并(bìng)用(yòng)盐稍腌并挤水。

　　锅里油烧热后炸(zhà)点葱姜和花椒(jiāo)辣(là)椒，然后把鸡块(kuài)到锅里煸(biān)炒(chǎo)，直到炒成金(jīn)黄色(sè)。

　　这时把(bǎ)茄子参加并加(jiā)适量的盐(yán)、酱(jiàng)油和水。

　　然(rán)后面粉加水和洽(qià)，和面必定要留意不(bù)要硬，若是喜爱吃软一点的(de)饼就不要重复(fù)揉(róu)，喜爱紧拽一点的就多揉几下，等锅里开了(le)，就能够(gòu)把锅(guō)贴(tiē)贴在菜周围(wéi)，记住饼的下(xià)部分要在菜(cài)水了，好了(le)。

　　锅盖上摆个放了(le)冷水的碗，先大火烧一会(huì)，在小火焖一会，等(děng)碗里的水热(rè)了，就能够了。

　　　　这么做(zuò)的鸡很嫩，又保住(zhù)了鸡特有的香(xiāng)味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜(jiāng)片15克蒜(suàn)仔25克香菜段(duàn)15克八角、花椒、精(jīng)盐、料酒、老抽、酱油(yóu)、鲜辣味粉、鸡精(jīng)、味精、高汤各(gè)适量(liàng)

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄(tí)膀(bǎng)治净(jìng)斩成骨牌块(kuài)，焯水后加姜片(piàn)、料酒炖至九老练，捞出待用；三黄(huáng)鸡治净斩成块，鳝鱼斩成段，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉(yù)米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少数(shù)精盐、味(wèi)精，接着掺入适量清(qīng)水揉成(chéng)软硬适中的面团。

　　随后把面团下(xià)成25克重的剂子(zi)（约16个），团(tuán)成团，用清水略浸泡，制(zhì)成薄饼，贴在(zài)锅边(biān)上，用小火渐(jiàn)渐(jiàn)烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热(rè)，爆香姜片(piàn)、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹入料酒，煸炒至水分将(jiāng)干时，添入高汤，倒入蹄膀块，加(jiā)盖(gài)焖至汤汁浓稠(chóu)、鸡块(kuà两个字的励志词语精选，两个字的励志词语有内涵,有深度i)熟时，调入精盐、味精、鸡精、鲜(xiān)辣味粉、酱(jiàng)油，稍后(hòu)再(zài)下少数老抽调色并起锅(guō)盛入面饼锅中(zhōng)，稍便撒入香(xiāng)菜段，随配酒精(jīng)炉（或小土炉）上桌即成。

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