咕噜肉(ròu)是用什么肉(ròu)做(zuò)的(de)？关于(yú)咕(gū)噜(lū)肉是(shì)用什么肉做的以及咕噜肉是用什么(me)肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由(yóu)来，咕噜肉(ròu)的制(zhì)造等问(wèn)题，农商网将(jiāng)为(wèi)你收(shōu)拾以下的日子常识：

咕噜肉能够(gòu)用瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉(ròu)是(shì)能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用五花肉制造(zào)的,咕噜肉需(xū)求一些肥肉吃起来(lái)才(cái)香(xiāng),用纯瘦肉制造口感就(jiù)没(méi)那(nà)么好。咕噜肉是一道经(jīng)典的粤菜,在(zài)广东的各大酒(jiǔ)楼或排挡(dǎng)必备这一道菜。

　　咕咾肉又称(chēng)咕噜(lū)肉，咕(gū)咾肉(ròu)作为欧美人士(shì)最(zuì)了解的(de)我国(guó)菜(cài)之一，常见于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕(gū)噜肉的(de)称号(hào)有(yǒu)两个传说。第一个传说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹(pēng)调(diào)，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名(míng)。

　　第(dì)二(èr)个(gè)传说是指这道菜历史悠(yōu)久(jiǔ)，故称为(wèi)陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕(gū)噜肉。做(zuò)咕(gū)咾肉的进程便(biàn)是先切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉入(rù)味，然后参(cān)加生粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)是用什么肉(ròu)做(zuò)的

咕噜肉的来历(lì)

　　咕噜(lū)肉的称(chēng)号(hào)有两个(gè)传说(shuō)。

　　第一个传说指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令(lìng)人忍不住(zhù)咕(gū)噜咕(gū)噜(lū)地吞口水，因此(cǐ)得名(míng)。

　　第二(èr)个传说(shuō)是(shì)指(zhǐ)这道(dào)菜历(lì)史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切(qiè)后(hòu)腌(yān)，首(shǒu)要放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参(cān)加生粉以封住肉的(de)纤维，使炸时肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松(sōng)，最终(zhōng)沾上干(gàn)粉，使炸时(shí)较脆(cuì)。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀(dāo)尖在每块肉上浅浅划几(jǐ)刀(dāo)，不(bù)要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟(zhōng)，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸东(dōng)西的(de)油(yóu)，油轻轻起泡，筷子(zi)放入测验能够看到(dào)筷(kuài)子(zi)滚着小(xiǎo)油(yóu)泡，把(bǎ)肉一块(kuài)块放(fàng)入油锅里，炸到微黄就(jiù)捞(lāo)起，放凉(liáng)，再(zài)次复炸。

　　4、放入少量油热锅(guō)，放入(rù)小(xiǎo)西红(hóng)柿(shì)和适量西(xī)红柿酱一同炒，自己调(diào)理滋味(wèi)，觉得甜了就加点(diǎn)醋，觉(jué)得酸了加点(diǎn)白糖，假如(rú)觉得(dé)稠了能够恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料(liào)悉数(shù)裹在猪肉(ròu)上了，翻炒一下(xià)，熟了就(jiù)能够出锅了(le)。

咕(gū)咾肉用什(shén)么部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系中(zhōng)很有(yǒu)特征的菜式(shì)之一(yī)。

　　它以猪(zhū)肉为首(shǒu)要资料，烹饪以软(ruǎn)炸(zhà)为主(zhǔ)，口味归(guī)于糖醋味(wèi)，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥(féi)而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红(hóng)椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适(shì)量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做(zuò)法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗(xǐ)净，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过(guò)来行车证照片怎么拍标准 行车证照片是几寸的(lái)，刀(dāo)子与(yǔ)桌(zhuō)子(zi)笔直，切网格状(zhuàng)。

　　能够(gòu)协助入味；后切成(chéng)块

　　2、将猪(zhū)肉块里边放入盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌和均(jūn)匀(yún)，腌(yān)半小(xiǎo)时(shí)；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再(zài)将肉块上面(miàn)均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放(fàng)入(rù)猪肉块，炸至金黄色，捞出(chū)控干油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形块，菠萝切块（罐头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红柿酱，3大匙(shi)白砂糖(táng)（假如是(shì)罐头，能够(gòu)削减成2匙或者是(shì)一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐少量，少量(liàng)清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好(hǎo)的(de)肉(ròu)块，青(qīng)红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切(qiè)花刀，是为了协助入味，也(yě)能够直接切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹淀(diàn)粉，能够裹的(de)更(gèng)可靠。

　　3、油温七成热(rè)下锅，油(yóu)温太低(dī)，淀粉会(huì)掉落(luò)，油(yóu)温太(tài)高(gāo)，简(jiǎn)单致使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头(tóu)，要削减白糖的用量(liàng)或者是添加白醋(cù)的(de)用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净(jìng)切块，然后淡盐(yán)水(shuǐ)浸泡。

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