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　　家里没有料酒了可以用白酒代替，不(bù)过需要注意的是，虽然白酒也能起到去腥的目的(de)，但(dàn)由于(yú)酒精度(dù)数(shù)含量过(guò)高(gāo)，所(suǒ)以会对蛋(dàn)白质和(hé)脂(zhī)类(lèi)造成一定的破坏(huài)，从(cóng)而影响(xiǎng)口感，也会(huì)影(yǐng)响(xiǎng)菜肴原(yuán)有的风味(wèi)，因(yīn)此，尽(jǐn)量不要用白酒代替料酒。

　　家里没有料酒了也可以用黄酒(jiǔ)代替。

料酒(jiǔ)可以用(yòng)什么(me)替代

　　可以(yǐ)用黄酒或花(huā)雕代替。

　　料酒是所有烹饪用酒(jiǔ)的统(tǒng)称，主要包(bāo)括黄酒等。

　　它(tā)的作(zuò)用是去除鱼、肉(ròu)类的腥(xīng)膻味，增加(jiā)菜肴的香(xiāng)气(qì)。

　　料(liào)酒并(bìng)不是某种酒，也(yě)不是饮(yǐn)用酒，而是所有烹饪用(yòng)酒的(de)统(tǒng)称。

料酒是(shì)什么味道

　　有点酒的(de)味道(dào)，主(zhǔ)要是用(yòng)来(lái)去腥味，烹饪用酒统(tǒng)称料酒，它包括黄酒、汾酒等(děng)。

　　料酒的作用(yòng)主要是去(qù)除(chú)鱼、肉类的腥膻味，增加菜(cài)肴的香气，有利于咸甜各味充分渗入菜肴中。

　　家(jiā)庭烹饪一般用黄酒。

料(liào)酒要(yào)放多(duō)少

　　其实料酒的用量也(yě)是稍微有点讲究的,烹调(diào)时,一(yī)般要根据烹调的(de)食物(wù)酌(zhuó)量使用,比如常规(guī)菜(cài)肴时,我会(huì)放5-10毫升的长康料酒。

　　鱼类等腥(xīng)味食材是,大(dà)概20-30毫升的长(zhǎng)康(kāng)料(liào)酒(jiǔ)。

　　其实用料(liào)酒(jiǔ)还是根据菜品(pǐn)酌情使用(yòng)~注意一定的量就好了哦。

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