紫(zǐ)菜是(shì)不是(shì)海鲜

　　是(shì)紫菜不属于(yú)海鲜的。

　　紫菜(cài)（Pyropia/Porphyra spp. ）在系统(tǒng)分类学上隶(lì)属于(yú)红(hóng)藻门(mén)（Rhodophyta），原红藻纲（Protoflorideae），红(hóng)毛菜目(mù)（Bangiales），红(hóng)毛菜科（Bangiaceae），是一类(lèi)生长在潮间带(dài)的海藻(zǎo)，其分布范围涵盖了寒带、温(wēn)带、亚热带和热带海(hǎi)域。

　　紫菜是世界上产值(zhí)最高的(de)栽培海藻，在中国、日本和(hé)韩国被大规模栽培。

　　紫菜是(shì)我(wǒ)国(guó)海洋(yáng)农业和(hé)出口创汇的主导品种之一(yī)。

　　2016年我国紫菜产量约13.53万吨，产(chǎn)值超过100亿元。

　　干紫菜中粗(cū)蛋(dàn)白含(hán)量达30%~50%，富(fù)含(hán)膳食纤维、多种维(wéi)生素(sù)及钙(gài)、钾、镁等微量元素，还(hái)含(hán)藻类特有的藻胆蛋白(bái)，具有很高的营(yíng)养(yǎng)价(jià)值，是一种不可(kě)多得的海洋食(shí)材(cái)，也(yě)是我国东南(nán)沿海农村经济(jì)的支(zhī)柱产(chǎn)品(pǐn)。

形态(tài)特征

　　真紫(zǐ)菜(cài)亚属藻体的细胞层数为1层，且单个细胞含(hán)1个(gè)星状色素体，中(zhōng)国(guó)的(de)紫菜属(shǔ)物种都(dōu)属于该亚属(shǔ)。

　　藻(zǎo)类学家曾呈奎等根据藻体(tǐ)边缘(yuán)细胞(bāo)的特征，将真紫菜太监割掉的是哪些部位，太监为什么割掉的是哪些部位亚属分为3组:

　　（1）全缘紫菜组，叶片(piàn)边缘平滑，边缘细胞形态与其(qí)他营养细胞无区别；

　　（2）刺缘紫菜组，叶片边缘具明显的刺(cì)突，后者由1个或几(jǐ)个细胞形(xíng)成；

　　（3）边缘(yuán)紫菜组，叶片边(biān)缘由几排退(tuì)化细胞(bāo)所组成。

主(zhǔ)要价值

　　紫菜营养丰富(fù)、味(wèi)道鲜美(měi)，富(fù)含(hán)蛋白(bái)质、无机化合(hé)物、不饱和脂肪酸(suān)、维生素和(hé)矿物质，其中蛋白质的成分高达25%~50%，所以在食(shí)品(pǐn)和医(yī)药领(lǐng)域具有(yǒu)广阔(kuò)的前景。

　　紫菜多糖(táng)和藻胆蛋白具有抗衰老(lǎo)、抗凝血(xuè)和降血脂(zhī)作用。

　　紫菜具有较(jiào)强的吸收氮(dàn)磷和(hé)固定碳的能力，其栽培对浅海富营养(yǎng)化的修复和改善也(yě)有(yǒu)重要作用(yòng)。

分布(bù)情况

　　紫菜属物种(zhǒng)虽然在寒带、温带、亚热(rè)带和热带海域均有分布，但(dàn)亚热(rè)带(dài)至(zhì)温带海域的物种多样性(xìng)丰富。

　　紫菜在中国的地理分布(bù)也遵循这(zhè)个规律，主要分布在黄渤海到(dào)东南沿(yán)海的潮(cháo)间(jiān)带，另外(wài)，也(yě)有少数紫菜物种(zhǒng)分布(bù)在台湾和海南岛沿海，且它们的分布具有区域性特征(zhēng)。

　　在黄渤海自然分布(bù)的紫菜物种主要是条(tiáo)斑紫菜(cài)、甘(gān)紫菜和半(bàn)叶(yè)紫菜，在东南沿海主要是坛紫(zǐ)菜、皱(zhòu)紫菜和长紫(zǐ)菜等。

　　另(lìng)外，圆(yuán)紫菜在中国沿海分布较广，从(cóng)南到北均(jūn)有其生长，是(shì)一个(gè)广温性(xìng)种类。

　　以自(zì)然类(lèi)群和生(shēng)境环境为基础，在中国形成了长江(jiāng)以北的条斑紫菜和长江(jiāng)以南的坛紫菜2大(dà)栽(zāi)培区域。

　　坛紫(zǐ)菜是我国(guó)独(dú)有的暖温带紫菜(cài)栽培(péi)品种，产量约占全国(guó)紫菜总产量(liàng)的75%左(zuǒ)右(yòu)，栽培区主要(yào)分布(bù)在福建、浙(zhè)江(jiāng)、广东沿(yán)海，近年来随着坛(tán)紫菜(cài)价格的攀(pān)升以及养殖(zhí)技术的(de)提高，养殖范围逐渐北移到江苏南通和连云港。

　　条(tiáo)斑(bān)紫(zǐ)菜养(yǎng)殖(zhí)主要集中在江苏和山东(dōng)，产量(liàng)和出口量(liàng)占(zhàn)全(quán)国(guó)条斑紫菜行(xíng)业(yè)太监割掉的是哪些部位，太监为什么割掉的是哪些部位95%以上。

紫(zǐ)菜是海鲜吗

　　紫(zǐ)菜(cài)不属(shǔ)于海(hǎi)鲜类食物，其属于海产(chǎn)品，紫菜中含有丰(fēng)富(fù)的(de)蛋白质、维生素、碳水化合物、矿(kuàng)物(wù)质以及不(bù)饱和脂肪(fáng)酸(suān)，其(qí)可以起到延(yán)缓(huǎn)衰老、预防(fáng)甲状腺疾(jí)病、抗凝血(xuè)以(yǐ)及降低血脂等(děng)作用。

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