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甜葡萄可以酿酒吗

　　甜葡(pú)萄(táo)是可(kě)以酿酒的。

　　可(kě)以(yǐ)，不同(tóng)的葡萄(táo)酿(niàng)制不(bù)同的(de)葡(pú)萄酒。

　　第一步：买葡(pú)萄选购葡萄(táo)时，可以挑选一些熟透的(de)葡萄(táo)，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要(yào)紧(jǐn)。这些葡萄一(yī)是容易发酵，二是价位相对较低。常见的(de)葡萄、提子、马奶子等(děng)，都是可以(yǐ)用(yòng)来(lái)制作突然不理男人了男人会难受吗，突然不理男人了男人会难受吗为什么葡(pú)萄(táo)酒的(de)。

　　第二步(bù)：洗葡萄(táo)由于葡萄表皮很可(kě)能残留(liú)农药，清洗葡萄(táo)的环(huán)节就相当(dāng)重要，最好能够逐颗清洗，再用自(zì)来(lái)水反复(fù)冲洗，同(tóng)时剔除烂葡萄。一些爱干净的(de)人(rén)，喜欢(huān)把葡萄去(qù)皮后酿酒，这也未尝不(bù)可(kě)，但(dàn)是少了一(yī)些葡萄(táo)皮特(tè)有的营养。

　　第三步：晾干(gàn)葡萄(táo)把葡萄盛在能漏水的(de)容(róng)器当中，等葡萄表面没有(yǒu)水珠就可以倒入酒坛了。

　　第四步：选(xuǎn)择容(róng)器酒坛(tán)子(zi)可以是(shì)陶瓷(cí)罐子，也可以是(shì)玻璃(lí)瓶，但不主张用塑料容器(qì)，因(yīn)为塑(sù)料很(hěn)可能会(huì)与酒精发(fā)生化学反应，并(bìng)产(chǎn)生一(yī)些有毒(dú)物质，危害人体健(jiàn)康(kāng)。

　　第五步：捏(niē)好葡萄放进容器双手洗净后，直接捏(niē)葡萄，操作办法是抓起一把(bǎ)葡萄使劲一(yī)握(wò)，然(rán)后放入酒坛中(zhōng)，再把(bǎ)糖放(fàng)在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤(jīn)糖(不(bù)喜(xǐ)欢吃甜的朋(péng)友，可以(yǐ)放2斤糖，但(dàn)是不(bù)能不放糖(táng)，因(yīn)为(wèi)糖(táng)是葡萄发(fā)酵的(de)重要因素)。

　　第六步：加封保存将酒(jiǔ)坛(tán)子密封，如果是(shì)陶(táo)瓷(cí)罐的话，可以(yǐ)到买黄酒(jiǔ)的小店要点酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒坛(tán)子(zi)需放在阴凉(liáng)处保(bǎo)存，平时不要随意去(qù)翻(fān)动或(huò)打开盖子。

　　第七步：启封(fēng)天(tiān)热(rè)时，葡萄(táo)发酵时间需要20天至一个月左(zuǒ)右(yòu)，现在(zài)这个季节(jié)做(zuò)葡萄(táo)酒，发酵时(shí)间(jiān)需要40天左右。启封(fēng)后(hòu)，捞出浮在上面的葡萄(táo)皮，就可以(yǐ)直接喝葡萄酒了。注意，如(rú)果喜欢酒劲足一点(diǎn)，只需延迟(chí)启(qǐ)封时间(jiān)就(jiù)行了(le)。启封(fēng)后，每一次(cì)舀出(chū)葡萄(táo)酒后，别(bié)忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。

怎么才能挑(tiāo)甜葡萄吃呢女生

　　1、外观:不(bù)同的葡萄品种有不同(tóng)的风味(wèi)和特点 。

　　选(xuǎn)购时，首先要注意外观新鲜(xiān)，果穗(suì)大小适当整齐，果梗新鲜坚挺，果粒饱满，大(dà)小均匀，青(qīng)籽、瘪籽少(shǎo)，外面(miàn)有霜(shuāng)的(de)品质最好 。

　　当(dāng)用手轻轻提起新(xīn)鲜葡萄时，果粒紧实，种子掉落较少。

　　如果颗(kē)粒纷纷脱落，说(shuō)明不(bù)够新鲜(xiān) 。

　　2、表面颜(yán)色:一(yī)般成熟度适中的果穗和(hé)籽粒颜色较深，较亮(liàng)；比(bǐ)如玫瑰香黑(hēi)紫，桂圆琥珀紫，巨(jù)峰(fēng)黑紫(zǐ)，牛奶黄白 。

　　3、闻味:品质好的葡萄果(guǒ)肉(ròu)丰富(fù)，味甜(tián)，香气浓郁；劣质葡萄(táo)汁汁少或多但味少，无香气，酸味明显 。

　　买(mǎi)的时候试试耳朵里(lǐ)的(de)底葡萄，因为一般来(lái)说，底葡(pú)萄是(shì)最不甜的 。

　　如果是甜的，说明(míng)葡萄整穗都是甜(tián)的 。

怎(zěn)么挑选葡萄(táo)，什么样的葡萄甜？

　　答(dá)：（1）看外观(guān)。

　　外观新鲜，大小(xiǎo)均匀、整齐(qí)，枝梗(gěng)新鲜牢固，颗粒饱满(mǎn)，外有白霜的，一般比较好。

　　另外，葡萄用(yòng)手轻轻提起时(shí)，如果葡萄(táo)纷纷脱落，说明(míng)葡萄不够(gòu)新鲜(xiān)。

　　（2）辨(biàn)颜色。

　　一(yī)般成熟(shú)度适中(zhōng)的葡萄(táo)颜(yán)色较深、较(jiào)鲜艳，如巨(jù)峰、夏黑葡萄(táo)为黑紫色，美人指(zhǐ)葡萄为鲜(xiān)红色等。

　　（3）闻果香。

　　果(guǒ)汁多而浓，味甜(tián)，有香气，就(jiù)是好葡(pú)萄(táo)。

　　与此相反，不好的葡(pú)萄往往带有酸味。

　　（4）品口(kǒu)味。

　　葡萄好不好(hǎo)与成熟度(dù)有关，一串葡萄中最下(xià)面的(de)一颗(kē)往(wǎng)往(wǎng)由于光(guāng)照程度(dù)最差，成(chéng)熟度不佳(jiā)。

　　所以在一般(bān)情况下，最下面那颗是最不(bù)甜的。

　　选购时(shí)，就试吃最下面那(nà)颗。

　　健康小贴士(shì)

　　鲜榨蔬菜汁维(wéi)生素(sù)C损失(shī)多(duō)许多人相(xiāng)信(xìn)，自(zì)己制(zhì)作(zuò)的鲜榨(zhà)果蔬汁是最(zuì)健康(kāng)的。

　　因为完全(quán)不加热，其中(zhōng)的维生素(sù)能最大限度(dù)地(dì)保存(cún)下(xià)来，还能排毒，能(néng)抗癌，能美(měi)容。

　　甚至有人用鲜榨果蔬汁代替水炒(chǎo)菜和煮(zhǔ)菜。

　　为检验这(zhè)种观(guān)点的真实性，专家对新鲜蔬菜(cài)榨汁后，营养素(sù)保留的情况进(jìn)行了测定。

　　以最容易损失的维(wéi)生素C为(wèi)指(zhǐ)标，选用最常(cháng)用来制作蔬菜汁(zhī)的番茄和黄瓜为试(shì)验对象，用榨汁机榨汁(zhī)，进行测定。

　　试(shì)验数据表明，番茄、黄瓜等(děng)蔬(shū)菜直接榨汁之后，维生素C的损失率(lǜ)高达80%以上。

　　而数据显示，炒青(qīng)菜的维(wéi)生素C损(sǔn)失(shī)率(lǜ)只有30%～50%，炒青椒只有20%左右，而炒番茄(jiā)则低于10%。

　　结果(guǒ)显示，鲜榨蔬(shū)菜汁的维生(shēng)素(sù)C损失率，甚(shèn)至比炒青(qīng)菜更大。

　　同时，榨汁之后，还会有一个(gè)明(míng)显的变化：果蔬汁(zhī)的颜色逐渐变深(shēn)。

　　在这个(gè)过程中，果蔬的抗氧化能(néng)力会(huì)逐渐下降(jiàng)。

　　这是因为果蔬中都(dōu)存(cún)在维生素C氧化酶、酚(fēn)氧(yǎng)化(huà)酶等很多氧化酶类，它们(men)在细(xì)胞(bāo)中(zhōng)平(píng)日独居一(yī)室，不和维生素C、多酚类(lèi)物质等抗氧化成分(fēn)见面。

　　一旦扔进果蔬榨汁机，细(xì)胞被绞碎破坏，这些成分就会混(hùn)在一起，发生反应(yīng)。

　　酶的催化反应十分(fēn)迅速(sù)，只需瞬间(jiān)，维生素C就会(huì)大量损失，有保(bǎo)健作用的多酚类物质也会被迅速破坏。

　　如果在榨果汁时去掉渣子，还(hái)会损(sǔn)失大量膳食纤(xiān)维。

　　如榨菠萝(luó)汁时，去掉果渣会损(sǔn)失(shī)90%以上的纤维(wéi)。

　　专家建议：水果和蔬菜在制(zhì)作(zuò)鲜(xiān)榨汁之(zhī)后(hòu)，维生素C和其(qí)他(tā)抗氧化物质会(huì)有很大(dà)的损失。

　　因此，吃饭(fàn)的(de)时候(hòu)不吃青菜(cài突然不理男人了男人会难受吗，突然不理男人了男人会难受吗为什么)，而用自(zì)制鲜榨果蔬汁来替代的方法(fǎ)是错误的。

　　建议每(měi)天要吃两盘少油烹调(diào)的熟蔬菜，在此之外，可以再加两(liǎng)杯(bēi)鲜榨(zhà)果蔬(shū)汁。

　　在家庭自(zì)制鲜榨果蔬(shū)汁之前，最好用(yòng)沸水短时快速(sù)焯烫一下之后再榨汁，能灭(miè)活一些(xiē)酶(méi)类，减少营养(yǎng)物质的损失。

　　一定要现榨现喝，减(jiǎn)少抗氧化物质氧化分解的时间。

　　滤去的果渣应尽量利(lì)用(yòng)，可以加一点蜂(fēng)蜜和柠檬汁调味(wèi)，做成(chéng)高纤维(wéi)小(xiǎo)甜食，味道其实很不错。

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